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十大硬菜
雞的做法
鴨的做法
鵝的做法
豬肉的做法
牛肉的做法
羊肉的做法
兔的吃法
淡水水產(chǎn)做法
海鮮做法
硬菜一般都是葷菜為主,像雞鴨鵝、牛羊豬魚等抗餓解饞的菜。那么家庭宴請必備硬菜有哪些?不同肉菜怎么做好吃?下面MAIgoo美食編輯為大家整理了葷菜菜譜大全,包括雞、鴨、鵝、豬、牛、羊、兔、水產(chǎn)海鮮等肉菜做法,一起來看看各種肉類做法吧!
中國十大硬菜
01
北京烤鴨
享譽(yù)中外的中華美食名片
紅潤油亮
鴨皮酥脆
鴨肉鮮嫩
片好鴨肉用荷葉餅包裹
配甜面醬/蔥絲/黃瓜條等食用
便宜坊?-燜爐烤鴨
全聚德?-掛爐烤鴨
02
佛跳墻
被譽(yù)為“閩菜第一狀元”
“中華第一湯”?
國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?
湯濃色褐
厚而不膩
酒香與各種香氣混合
鮮美可口?
03
東坡肉
以北宋文學(xué)家蘇軾命名的名菜
紅得透亮
色如瑪瑙
酥爛形不碎
香糯不膩口?
04
湖南剁椒魚頭
湖南十大經(jīng)典名菜之一
色澤紅亮
肉質(zhì)細(xì)嫩
鮮辣適口?
湯汁拌飯/拌面尤佳
05
廣東盆菜
象征團(tuán)圓/吉祥?/盆滿缽滿
廣東極具代表性雜燴菜式
12-15種食材匯聚一盆
湯汁濃郁
鮮香可口
口感豐富
06
西湖醋魚
浙江十大經(jīng)典名菜之一?
色澤紅亮
肉質(zhì)鮮嫩
酸甜清香
帶有蟹味?
07
辣子雞
?川渝辣子雞-干香麻辣
貴州辣子雞-辣味醇厚
棗莊辣子雞-咸鮮香辣
沾益辣子雞-辣而不辛/咸鮮回甜
08
粉蒸肉
源自江西的傳統(tǒng)名菜
可辣可甜
糯而清香
酥而爽口
有肥有瘦
紅白相間
嫩而不糜
米粉油潤
香味濃郁
09
豬肉燉粉條
融合川味麻辣與東北豪放?的菜肴
五花肉肥而不膩
粉條Q彈爽滑
白菜清甜
湯汁濃郁
10
清蒸武昌魚
湖北傳統(tǒng)名菜
寓意“年年有余”?
魚形完整
色澤晶瑩
口感滑嫩
清香鮮美
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豬肉
特色名菜
★★★
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