豬肉做的菜中東坡肉可以說是最有名的菜之一，是眉山和江南地區(qū)特色傳統(tǒng)名菜，在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后燒的，有先煮后蒸的，有直接燜煮收汁的。其主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嘗嘗，軟而不爛，肥而不膩。 【 詳細>>】

豬肉美食吃法盤點中烤乳豬從來都是必提的經(jīng)典菜品，它是廣州最著名的特色菜，并且是“滿漢全席”中的主打菜肴之一，早在西周時此菜已被列為“八珍”之一，色澤紅潤，形態(tài)完整，皮酥肉嫩，肥而不膩，又鮮又嫩，入口奇香，經(jīng)代代相傳。今天的燒乳豬早已改進烤法，且烹技十分精細，成為馳名世界的中國絕菜之一，它也是許多年來廣東人祭祖的祭品之一，是家家都少不了的應節(jié)之物，用乳豬祭完先人后，親戚們再聚餐食用。 【 詳細>>】

獅子頭是一道歷史悠久的豬肉名菜，傳說獅子頭做法始于隋朝，原名葵花斬肉、葵花肉丸，唐代郇國公韋陟的家廚韋巨元做松鼠桂魚，金錢蝦餅，象牙雞條，葵花斬肉四道名菜，令座中賓客嘆服。葵花斬肉后被改名為獅子頭，由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸、可紅燒，肥而不膩。雖然是揚州淮揚菜系中的一道傳統(tǒng)菜肴，但江西宜豐也有此菜，盛傳了100余年。 【 詳細>>】

四川有許多有名的美食，而豬肉的有名菜式要數(shù)這道回鍋肉，它起源四川農(nóng)村地區(qū)，古代時期稱作油爆鍋，四川地區(qū)大部分家庭都會制作。所謂回鍋，就是再次烹調(diào)的意思。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的，回鍋肉一直被認為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉，本菜色香味俱全，是下飯菜中大部分人會選的菜。2018年9月10日，“四川回鍋肉”被評為“中國菜”四川十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】

糖醋里脊是中國經(jīng)典傳統(tǒng)名菜之一，是家常菜中的豬肉經(jīng)典菜，在豫菜、浙菜、魯菜、川菜、淮揚菜、粵菜、閩菜里均有此菜，本菜以豬里脊肉為主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，讓人食欲大開。Maigoo小編提示：下鍋油炸糖醋里脊的時候，里脊肉一定要一條一條的放入鍋內(nèi)，這防止在炸制的過程中，粘連在一起，新手在做炸里脊肉的時候，一定要開小火，這樣防止出現(xiàn)崩油的現(xiàn)象。 【 詳細>>】

粉蒸肉是道著名的豬肉美食，在清代詩人袁枚在《隨園食單》中提到的一道江西菜品，屬多種菜系，在四川、重慶、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等省份都有，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。根據(jù)烹飪方法，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，2018年“中國菜”評選中成為340道中國地域經(jīng)典名菜之一。 【 詳細>>】