連骨帶肉的鴨架子，很適合煲湯，鴨架湯好喝有營養(yǎng)。鴨架湯在開始煮之前，最好先下鍋將油脂煸炒出來，這樣不僅湯色濃白，喝起來也不會過于油膩，將鴨架放入鍋中，加水沒過，撇去浮沫，加些鹽、花椒粉、雞精和香油即可。煲好的鴨架湯，顏色呈奶白色，香氣撲鼻，味道也很濃郁，中途可以加入其他食材，做成冬瓜鴨架湯、白菜鴨架湯、蘿卜鴨架湯等。

鴨架有什么家常做法？椒鹽鴨架先油炸再干拌，外酥里嫩，香氣撲鼻，保留了鴨肉的鮮美和嚼勁，很適合作為下酒菜，沾甜面醬也很好吃。Mai goo網(wǎng)小編提醒，它的做法不難，將鴨架剁開，裹上面粉和淀粉混合而成的粉，鍋中倒入適量油，燒至六成熱，將鴨架放入油鍋中炸至金黃，撈出鴨架瀝干油，撒上椒鹽粉和辣椒粉，輕輕翻拌均勻即可。

五香鹵鴨架是十種受歡迎的鴨架吃法之一，既可以作為家常菜，也可以當(dāng)做休閑小吃。鹵鴨架要先將鴨架焯水，清洗干凈，接著放入燉鍋中，倒入足量的水，加老抽、生抽、黃酒，放八角、香葉、桂皮等制成的香料包，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉，至肉軟爛后，放涼后撈出。做好的鴨架鹵味濃郁，口感松軟，輕輕一咬肉就能脫骨，而且非常入味。