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十大臘鴨腿的家常做法排名 10道美味臘鴨腿的吃法分享

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-11-20 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
臘鴨子是常見的臘貨品種,而其中又以臘鴨腿最受歡迎,經(jīng)過腌制和風(fēng)干處理的鴨腿,具有獨特的咸香味和韌性,那么風(fēng)干臘鴨腿怎么做好吃?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘鴨腿的吃法,分別是臘鴨腿燉蘿卜、清蒸臘鴨腿、爆炒臘鴨腿、香辣臘鴨腿、臘鴨腿蒸冬瓜、啤酒燜臘鴨腿、干鍋臘鴨腿、臘鴨腿腌篤鮮、紅燒臘鴨腿、鹵臘鴨腿,一起來看看臘鴨腿菜譜食譜吧。
臘鴨腿十大吃法
  • 臘鴨腿燉蘿卜

    臘鴨腿屬于臘肉,口感較硬,味道較咸,適合搭配清淡食材燉著吃,臘鴨腿燉蘿卜是十大臘鴨腿常見做法之一。做這道菜不難,臘鴨腿剁塊后冷水下鍋煮開,撈出瀝水備用,蘿卜切滾刀塊,鍋里放油,中小火放入大蒜、生姜、干辣椒爆香,再放入臘鴨腿塊翻炒,接著加料酒、生抽調(diào)味,最后放入蘿卜塊,加水燉熟即可。成菜鴨腿緊實有嚼勁,蘿卜軟爛入味,臘香味十足。

  • 清蒸臘鴨腿

    清蒸臘鴨腿能夠最大程度地保留其原汁原味和營養(yǎng)價值,是老少皆宜的家常菜。Mai goo網(wǎng)小編提醒,臘鴨腿在蒸之前,要先用清水泡去雜質(zhì)和多余的鹽分,然后放入蒸鍋中,加入蔥段和姜片,蒸約30分鐘至熟透即可,可根據(jù)個人口味加入少許生抽或料酒調(diào)味。清蒸臘鴨腿不放鹽不放油,咸香適口,柔韌不膩,肉質(zhì)緊實有嚼勁,臘香味十足,越吃越過癮。

  • 爆炒臘鴨腿

    臘鴨腿怎么做好吃又簡單?爆炒臘鴨腿色香味俱全,金黃油亮的臘鴨肉塊散發(fā)著誘人的光澤,配上翠綠的蔥花和火紅的辣椒,讓人垂涎欲滴,入口則是肉質(zhì)緊實、香而不柴,特別下飯。臘鴨腿切塊,焯水去除部分咸味,生姜切絲,大蒜拍散,鍋中放油,加入鴨腿塊翻炒,煸出油脂,加入姜蒜辣椒炒出香味,沿鍋邊淋一圈客家米酒,加入配菜和適量蠔油再炒一會兒,出鍋即可。

  • 香辣臘鴨腿

    香辣臘鴨腿是江西特色臘鴨腿吃法,也是十大臘鴨腿人氣做法之一。這道菜做法不難,臘鴨腿先焯水,再油煎,接著加姜蒜干辣椒和生抽、老抽、米酒翻炒,然后放清水燜煮,最后加剁碎的小米炒勻即可。香辣臘鴨腿的口感非常好,肉質(zhì)鮮嫩,外皮酥脆,臘鴨腿辣度恰到好處,既不會過于刺激,又能讓人感受到濃郁的辣味,肉質(zhì)鮮嫩多汁,香辣的味道讓人垂涎欲滴。

  • 臘鴨腿蒸冬瓜

    臘鴨腿除了清蒸,還可以搭配冬瓜蒸著吃,既清淡又滋補。這道菜要想好吃,要先將臘鴨腿沖洗干凈,剁塊,泡水三小時,中途換兩次水,去掉多余的鹽分,然后將冬瓜切厚片鋪在盤中,再鋪上辣鴨腿塊,放上姜片、蔥段即可。臘鴨腿蒸冬瓜一出鍋,就能聞到濃郁的香味,既有冬瓜的清爽,又有臘鴨腿的咸香,鴨肉酥爛脫骨,冬瓜軟爛入味,湯汁也很美味。

  • 啤酒燜臘鴨腿

    啤酒燜臘鴨腿就是將啤酒鴨中的鴨肉換成了臘鴨腿,味道同樣很不錯。啤酒中的酒精和發(fā)酵產(chǎn)生的香氣能夠有效地去除鴨腿的腥味,同時賦予鴨腿獨特的啤酒清香,經(jīng)過長時間的燉煮,啤酒的味道充分融入鴨腿中,鴨腿不僅入口鮮香,還帶有淡淡的麥芽香氣。做這道菜只需在燜臘鴨腿前倒入適量啤酒,小火充分收汁即可,買 購網(wǎng)小編建議選擇口感清爽、酒精度適中的啤酒。

  • 干鍋臘鴨腿

    干鍋臘鴨腿是一道家常菜,將臘鴨腿與各種香辣調(diào)料炒煮而成,不僅味道美味可口,而且具有辣味濃郁、酸甜適口的特點。做干鍋臘鴨腿,先爆炒再燜煮,最為重要的是辣椒、花椒和姜蒜,它們與鴨肉的香氣相互融合,使其具有濃厚的麻辣味道,還添加了黃豆、豆瓣醬、郫縣豆瓣等多種調(diào)料,使其口感更加豐富,其嫩滑的肉質(zhì)、辣味和麻味的調(diào)和,令人難以忘懷。

  • 臘鴨腿腌篤鮮

    腌篤鮮是江南地區(qū)特色菜肴,用臘鴨腿也可以制作,是臘鴨腿的特色吃法。做臘鴨腿腌篤鮮要準(zhǔn)備好臘鴨腿、筍、五花肉等,食材分別冷水下鍋焯水,先將臘鴨腿和五花肉放入湯鍋,加水和調(diào)料燉煮,再放筍塊煮熟即可。用腌篤鮮的做法來燉臘鴨腿,湯色濃白鮮美,味道濃郁,咸鮮合一,筍脆嫩爽口、臘鴨腿和五花肉是“陳味與新味”的完美結(jié)合,特別的下飯。

  • 紅燒臘鴨腿

    臘鴨腿有哪些家常做法?紅燒臘鴨腿的制作方法十分簡單,很適合在家庭條件下制作。這道菜做法不難,臘鴨腿洗凈后劃幾刀,下鍋焯水備用,起油鍋加入冰糖小火炒糖色,下鴨腿炒上色,加水和調(diào)味料,大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮至湯汁收干即可。做好的紅燒臘鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點,吃的時候用牙齒大口撕,特別過癮。

  • 鹵臘鴨腿

    臘鴨腿肉質(zhì)緊實,臘味十足,做成鹵味味道也很不錯。臘鴨腿有咸味,所以入鍋鹵前需要先浸泡,一是清除咸味,二是軟和口感,吃起來不發(fā)柴,將鹵水燒開,放入臘鴨腿慢煮至入味即可。鹵好的臘鴨腿,鹵汁充分滲入鴨肉中,口感緊實,耐咀嚼,既有具有經(jīng)鹵制后的良好的滋味與氣味,又有新鮮鹵鴨腿沒有的特殊臘香味,既是小吃又可以作為下酒菜。

更多
  • 蒜苗炒臘鴨腿
  • 臘鴨腿燜香芋
  • 臘鴨腿燒千張
  • 臘鴨腿燉土豆
  • 臘鴨腿炒酸豆角

臘鴨腿十大吃法,是MAIGOO網(wǎng)小編主要依據(jù)各大美食網(wǎng)站(香哈網(wǎng)/美食天下/下廚房等)查詢結(jié)果以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行進行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。

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