腌臘肉是為長(zhǎng)久保存肉類(lèi)在臘月制作的風(fēng)味食品，鹽是做臘肉必不可少的調(diào)料，那么腌臘肉一斤肉多少鹽？根據(jù)腌制方法的不同，每斤肉放12-15克鹽，將切好的肉與鹽和調(diào)料混合，再晾曬風(fēng)干或煙熏即可，小編了解到，做好的臘肉顏色均勻有光澤，香味濃郁，肉質(zhì)干爽緊實(shí)，咸中帶香，口感有嚼勁。

板鴨外形似板，故名板鴨，具有“干、板、酥、爛、香”等特點(diǎn)，是中國(guó)著名的特色美食。那么全國(guó)哪里的板鴨最好吃？接下來(lái)MAIGOO網(wǎng)編為大家推薦中國(guó)十大好吃的板鴨，包括南京板鴨、南安板鴨、建甌板鴨、任市板鴨、常德醬板鴨、宜城板鴨、無(wú)為板鴨、南雄板鴨、臨桂板鴨、遂川板鴨。以下，請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的十大受歡迎的地方特色板鴨盤(pán)點(diǎn)，了解更多有名的板鴨及相關(guān)情況。

貴州臘肉是帶有貴州地區(qū)地域特色的一種臘肉，它的制作方法和普通臘肉差不多，不過(guò)也略有差異：將五花肉改刀成肉條，清洗干凈，然后搓鹽放入缸中腌制3天，腌制完畢后撈出洗凈，再用醬油和糖再腌一兩天，然后掛在竹竿上晾干后，放入烘房烘烤干即可。制作貴州臘肉時(shí)，腌制是很重要的一步，主要有干腌、冷腌和水腌三種方法。

湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。湘西臘肉的做法是冬至后至立春前用鹽椒粉對(duì)豬肉進(jìn)行腌漬，然后進(jìn)行熏烘加工，要想做好湘西臘肉，在選材、腌制方式、熏制方式方面都有講究，好的湘西臘肉以色澤層次分明有光澤為宜。湖南臘肉的做法多種多樣，下面為大家介紹大蒜葉炒臘肉等五種經(jīng)典做法，一起來(lái)看看吧！