黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類(lèi)，是適合養(yǎng)生的五谷雜糧。黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合煮粥，米湯色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的藥味，特別爽口合胃，煮時(shí)投入天麻、銀耳、百合、冰糖之類(lèi)，勝似瓊漿玉液，作為待客佳餐，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒。黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，頭暈、目眩、貧血病人常食黑米，癥狀明顯減退，尤其適合腰酸膝軟、四肢乏力的老人進(jìn)行食療，故黑米又有“藥米”之稱。 【 詳細(xì)>>】

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因?yàn)槊踪|(zhì)有糯性，所以稱為血糯米。血糯米經(jīng)過(guò)溫水浸泡后，種皮的紅色素被水溶液溶解，會(huì)出現(xiàn)紫紅色水溶液，時(shí)間延長(zhǎng)，紅色越濃，在煮熟后，紅色種皮會(huì)與米粒分離。血糯米具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏、澤膚等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、面色蒼白、皮膚干燥及身體瘦弱者食用，年輕女性不妨適當(dāng)食用血糯米，可以起到養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的作用，不過(guò)MA igoo網(wǎng)小編提醒，血糯米由于黏性強(qiáng)，容易生痰，所以發(fā)熱、咳嗽、痰稠黃以及腸胃功能較差者，不宜多食。 【 詳細(xì)>>】

糯米又叫江米，是養(yǎng)生價(jià)值很高的五谷雜糧，分為秈糯米和粳糯米兩種。糯米因其口感香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，如年糕、元宵、粽子等，也是釀造醪糟和南方地區(qū)黃酒的主要原料。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營(yíng)養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品，具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對(duì)食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，糯米與山藥熬粥，可強(qiáng)健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；糯米制成的酒，可用于滋補(bǔ)健身和治病。 【 詳細(xì)>>】

小米又被稱為粟米，性味甘咸、微寒，具有和中健脾除熱，益腎氣補(bǔ)虛損，利尿消腫的作用，是養(yǎng)生佳品。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收，色氨酸會(huì)促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。小米的吃法通常有三種，：一是熬粥，而是煮飯，三是磨成小米面做餅子、窩頭、絲糕，這三種吃法，各有各的滋味，但以煮粥吃最好，營(yíng)養(yǎng)豐富，有“代參湯”的美稱，可以與各種粗糧搭配，做成不同風(fēng)味的粥，有著很好的營(yíng)養(yǎng)和藥用功效，是老人、病人、產(chǎn)婦等人群適宜的滋補(bǔ)品。 【 詳細(xì)>>】

燕麥?zhǔn)且环N低糖、高營(yíng)養(yǎng)的食品，是注重健康飲食的人會(huì)食用的五谷雜糧。燕麥含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其中脂肪、蛋白質(zhì)含量是大米的20倍，但熱量低，此外還含有B族維生素、葉酸、鈣、鐵等，燕麥含有功能性營(yíng)養(yǎng)成分β-葡聚糖，具有抗氧化、增強(qiáng)免疫的功效。燕麥的最佳吃法是煮粥，將燕麥煮成粥或糊，可以更好吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，搭配牛奶、芝麻、芋頭等一起煮，可以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)或促進(jìn)消化等作用；炒燕麥即把燕麥炒著吃，飽腹感強(qiáng)，且不會(huì)吸收太多，對(duì)控制體重、降低血脂很有幫助。 【 詳細(xì)>>】

紫米是水稻的一個(gè)品種，屬于糯米類(lèi)，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。紫米顆粒均勻，顏色紫黑，是煮食、加工副食品、食療的佳品，紫米煮飯，味極香，而且又糯，民間作為補(bǔ)品，有“藥谷”之稱；紫米熬制的米粥清香油亮、軟糯適口，因其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很好的滋補(bǔ)作用，因此被人們稱為“補(bǔ)血米”、“長(zhǎng)壽米”。紫米是紫黑色的雜糧，一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能預(yù)防脂肪氧化和維護(hù)眼部血管健康，是21世紀(jì)國(guó)際流行的“健康食品”之一。 【 詳細(xì)>>】

薏米是一種優(yōu)質(zhì)雜糧，是養(yǎng)生效果很好的五谷雜糧。薏仁米營(yíng)養(yǎng)豐富，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等，作食藥兩用，將薏米與大米煮粥或加入適量冰糖食用，可以增加食欲；根可當(dāng)茶喝，有清熱、利濕作用，還可治牙痛；發(fā)酵所得的薏米酒色澤淡黃，澄清透明且香氣撲鼻，是一種營(yíng)養(yǎng)非常豐富的保健酒。不過(guò)mai goo網(wǎng)小編提醒，薏米仁本身性涼，食用時(shí)可以先用熱鍋炒制一下，去掉寒涼之氣，這樣既能強(qiáng)化祛濕的效力又能防止寒涼之氣傷及脾胃。 【 詳細(xì)>>】

紅米是一種接近于野生稻的禾本科稻屬雜草稻，因種皮棕紅色，被稱為紅米稻。紅米米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，其中鐵的含量非常高，所以有預(yù)防缺鐵性貧血和補(bǔ)血的功效。紅米和大米一起吃是很不錯(cuò)的選擇，養(yǎng)胃功效很強(qiáng)；用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過(guò)后余味良好。由于紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有較高的食療價(jià)值，極適合孕婦、兒童和老年人食用，適當(dāng)食用對(duì)促進(jìn)人體營(yíng)養(yǎng)素平衡，提高身體素質(zhì)有特別重要的意義。 【 詳細(xì)>>】

糙米是稻谷脫殼后不加工或較少加工所獲得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分組成，與白米相比，糙米較高程度地實(shí)現(xiàn)了稻谷的全營(yíng)養(yǎng)保留。糙米雖糙，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻非常高，這個(gè)價(jià)值主要體現(xiàn)在皮上，就是我們所說(shuō)的米糠，糠能幫助人通暢胃腸，改善消化不良和便秘的癥狀。糙米適口性、蒸煮性、消化性較差，可以選擇糙米粉，用熱水沖調(diào)后即可食用，不僅口感更好，而且食用也很方便，此外糙米餅干、糙米蛋糕、糙米酒、糙米飲料也是不錯(cuò)的選擇，是很適合養(yǎng)生人士食用的五谷雜糧。 【 詳細(xì)>>】

蕎麥?zhǔn)侵饕Z食品種之一，因富含營(yíng)養(yǎng)，被世界上公認(rèn)為集營(yíng)養(yǎng)、保健和醫(yī)療價(jià)值于一體的天然保健食品，是“藥食兩用”的糧食珍品。蕎麥不僅營(yíng)養(yǎng)全面，而且富含生物類(lèi)黃酮、多膚、糖醇和D-手性肌醇等高活性藥用成分，具有降糖、降脂、降膽固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能，對(duì)人類(lèi)的健康意義重大。由蕎麥加工制成的食藥用產(chǎn)品種類(lèi)繁多，主要包括米面類(lèi)、茶飲類(lèi)、調(diào)味類(lèi)、酒類(lèi)、保健品、醫(yī)藥及醫(yī)藥原料類(lèi)等，這些產(chǎn)品備受人們歡迎。需要注意的是，脾胃虛寒者不宜多食，對(duì)麥類(lèi)食物不耐受者不宜。 【 詳細(xì)>>】