一、什么是藜麥

藜麥?zhǔn)寝伎?、藜屬的植物，還叫做印第安麥、奎藜、奎奴亞藜、灰米、南美藜等。藜麥原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，為當(dāng)?shù)赝林用竦闹魇?，目前已在全球范圍廣泛種植，其種子顏色主要有白、黑、紅等幾種，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對(duì)差些，籽粒也更小。

二、藜麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、藜麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，它不但含有植物蛋白，含有豐富不飽和脂肪酸，更含有一些淀粉和糖類物質(zhì)，那些物質(zhì)都是促進(jìn)人體正常代謝的重要存在，它們能提高人體各器官功能，也能增強(qiáng)身體素質(zhì)。

2、維生素b類黃酮和皂苷，以及膽堿和甜菜堿等營(yíng)養(yǎng)成分，也是藜麥中最重要的存在，除此以外它還含有十幾種人體必需的氨基酸和一些礦物質(zhì)，人們食用藜麥，吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后，能防止人體因?yàn)槿鄙倌撤N維生素或者某種微量元素而導(dǎo)致疾病，而且能促進(jìn)人體內(nèi)生長(zhǎng)激素再生，可以促進(jìn)智力發(fā)育也能預(yù)防緩解營(yíng)養(yǎng)不良。

三、藜麥的功效

1、促進(jìn)智力發(fā)育

藜麥對(duì)人類的大腦有十分積極的作用，因?yàn)樗械姆核岷腿~酸以及賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，都是人類腦細(xì)胞再生時(shí)必須的重要營(yíng)養(yǎng)，人們食用藜麥，吸收這些營(yíng)養(yǎng)成分以后，能促進(jìn)腦細(xì)胞提高腦細(xì)胞活性，能讓大腦功能明顯提高這種情況下人類的智力發(fā)育也會(huì)明顯加快。

2、加快膽固醇代謝

藜麥中含有大量的粗纖維和植物膠質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后，能促進(jìn)身體代謝，而且能抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，并能加快人體內(nèi)有害膽固醇的排出，能降低人體對(duì)脂類物質(zhì)的吸收，它能讓人體內(nèi)膽固醇的數(shù)量維持在正常范圍之內(nèi)，可以從根本上阻止高血脂發(fā)生。

3、預(yù)防亞健康

平時(shí)多吃一些藜麥還能預(yù)防身體亞健康，因?yàn)槟切┥眢w出現(xiàn)亞健康的人群，多是身體內(nèi)酸性物質(zhì)過多，而藜麥?zhǔn)堑湫偷膲A性物質(zhì)，它能加快人體內(nèi)酸性物質(zhì)代謝，可以維持人體內(nèi)部環(huán)境的酸堿平衡，能防止身體各器官功能減退，從而也就減少了亞健康的發(fā)生。

4、保護(hù)心臟

藜麥對(duì)人類的心臟還有明顯保護(hù)作用，它不單能營(yíng)養(yǎng)心肌，還能提高心肌收縮功能，更能為人體補(bǔ)充豐富的微量元素鎂，能防止血壓血脂升高，更能預(yù)防心律不齊，對(duì)提高人類心臟功能，預(yù)防心臟病變有極大的好處。

四、藜麥怎么吃

煮飯是藜麥最常見的吃法，在用它煮飯的時(shí)候，可以在鍋中放適量清水，把它加熱煮開，再把淘洗干凈的藜麥入鍋一起煮，煮十五分鐘以后它的體積就會(huì)膨脹，而且會(huì)變成半透明狀，這時(shí)關(guān)火再燜半小時(shí)，取出以后就能食用。市場(chǎng)上藜麥品牌很多，建議選購(gòu) 藜麥?zhǔn)笃放?/a>產(chǎn)品，在食品安全上更有保障。