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十大好吃的湘菜家常菜 湖南家常菜有哪些 湘菜特色菜

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導(dǎo)語
喜歡吃辣是湖南人的鮮明特征,湘菜普遍偏辣。在湖南家常菜菜譜中,大家非常熟悉的菜有手撕包菜、剁椒魚頭、農(nóng)家小炒肉、外婆菜、干鍋肥腸、農(nóng)家一碗香等,這些經(jīng)典湘菜都偏辣,只是程度有所不同而已。下面MAIOO美食小編盤點(diǎn)了下湖南人最喜歡吃的10道家常菜,如果你也是無辣不歡的話,那就趕緊收藏起來吧。
十大好吃的湘菜家常菜

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十大好吃的湘菜家常菜
湖南家常菜有哪些?相信不少人和maigoo小編一樣都想到了手撕包菜。手撕包菜是最出名的湘菜之一,也是很多人都喜歡吃的一道菜,做法和選料都很簡(jiǎn)單,是將包菜用手撕成片狀,以保持其原汁原味不流失,再用干紅辣椒和花椒爆炒而成。該菜品色香味俱全,紅白相間、麻辣鮮香、脆爽清甜,還具有開胃增食、美白祛斑、預(yù)防感冒的作用,深得廣大美食愛好者喜愛。 【 詳細(xì)>>】
說到剁椒魚頭,相信許多人都吃過這道菜,它不僅是湖南省的傳統(tǒng)名菜、湘菜的十大代表菜之一,也是喜歡吃辣的人群餐桌上常見的一道菜肴。剁椒魚頭以魚頭的“鮮”和剁辣椒的“辣”融為一體,味道獨(dú)具一格,肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口??梢哉f湘菜香辣的誘惑,在“剁椒魚頭”上得到了完美體現(xiàn)。 【 詳細(xì)>>】
對(duì)于愛吃辣的湖南人來說,農(nóng)家小炒肉是湖南人最喜歡吃的一道經(jīng)典家常菜,也是最具代表性的湘菜之一。這道湘菜家常小炒,以五花肉和青椒、紅椒等為主要制作原料,其香辣爽口、肉質(zhì)鮮嫩、肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜肴。這道菜做法也很簡(jiǎn)單,其技巧在于食材的選取和火候的掌控,是最能見湘菜水平的家常菜。 【 詳細(xì)>>】
外婆菜又名萬菜,是湖南湘西地區(qū)一道家常下飯菜,原料選用多種野菜、土菜,以及傳統(tǒng)的民間制作方法曬干放入壇內(nèi)腌制而成,腌制成功后加上朝天椒、杭椒、紅干椒、植物油、食鹽、大蒜等爆炒即可食用。這道湖南特色菜,不僅開胃下飯,還有降血脂、軟化血管、滋養(yǎng)容顏的功效,是難得一見的經(jīng)典湘菜。 【 詳細(xì)>>】
干鍋肥腸是一道傳統(tǒng)名菜,也是湘菜的代表菜之一。湘菜做肥腸很講究,用面粉和醋反復(fù)搓,然后再用清水或者啤酒反復(fù)沖洗以保證肥腸的口感和干凈衛(wèi)生。這道菜味道相當(dāng)誘惑,色澤鮮美,肥腸勁道十足,不老不嫩,又辣又香,絕對(duì)是米飯的殺手,也是湖南人最喜歡吃的家常菜之一。 【 詳細(xì)>>】
農(nóng)家一碗香也叫一碗菜、湖南土菜,俗稱“飯?jiān)庋辍?,是湖南農(nóng)村的家常名菜。這道湘菜特色菜小炒,做法和食材跟辣椒炒肉差不多,但是多了一個(gè)雞蛋,讓整個(gè)菜的味道得到了一個(gè)升華,口感層次更加的豐富。在沒什么胃口的時(shí)候,自己做一道鮮香四溢的農(nóng)家一碗香,絕對(duì)讓你胃口大開。 【 詳細(xì)>>】
湖南是茶樹菇的重要產(chǎn)地之一,作為本地土生土長(zhǎng)的食物,備受本地人的喜愛,而干鍋茶樹菇則是湖南人最喜歡家常菜之一。這道干鍋菜以干茶樹菇、五花肉或湖南臘肉為主料,炒制后放入干鍋內(nèi),隨著干鍋下面酒精的燃燒,慢慢香氣四溢,是一道越煮越好吃的下飯菜,它還能在寒冷的冬季帶給人食欲和溫暖。 【 詳細(xì)>>】
在湖南,幾乎每家每戶都會(huì)腌制一些臘肉和蘿卜干,蘿卜干炒臘肉就是一道色香味俱全的湖南名菜,也是最受湖南人歡迎一道家常菜。這道湖南特色小炒,兩種食材一個(gè)甜脆一個(gè)咸香,味道交融在一起真是一絕,香氣濃郁、咸淡適宜、脆嫩爽口,是非常下飯的一道湘菜家常菜。 【 詳細(xì)>>】
香干炒肉是一道經(jīng)典湘菜,不僅食材便宜,做法也很簡(jiǎn)單,也是湖南人最愛吃的家常菜之一。這道湘菜小炒,制作原料主要有香干、豬肉等,配料為辣椒、芹菜,也可以根據(jù)自己喜愛來,是一道開胃下飯的家常好菜。它在湖南炒菜中的地位幾乎是和辣椒炒肉一樣的,足見人們對(duì)它的喜愛程度。 【 詳細(xì)>>】
10、香菇燒排骨
湖南人做菜講究色香味美、食材搭配既營(yíng)養(yǎng)又賞心悅目,香菇燒排骨就是一道既美味又簡(jiǎn)單易做的家常湘菜。這道湖南家常菜是把鮮香菇加上排骨一起燒,既補(bǔ)充了蛋白質(zhì),又能補(bǔ)充鈣質(zhì),滋味香辣可口,非常下飯。對(duì)于家里有小孩的家長(zhǎng)來說,是一道非常值得maigoo小編推薦的美味菜肴。
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