啤酒鴨腿是鴨腿常見的吃法之一，滿滿一鍋都是鴨腿肉，吃起來特別過癮。這道菜的做法簡單，鴨腿切塊，冷水下鍋，加料酒等焯水洗凈備用，油鍋燒熱，鴨腿塊下鍋煎出鴨油，放入冰糖、花椒、辣椒等炒出糖色，倒入一罐啤酒，放入調(diào)料煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉，燜煮收汁出鍋。和啤酒一起燉煮過的鴨腿味道更加濃厚，肉質(zhì)鮮變得嫩滑口，啤酒在烹飪過程中與鴨肉的汁液相互融合，形成了濃郁的湯汁，口感豐富。

鴨腿怎么腌制好吃？燒鴨腿以廣式烤鴨的做法做鴨腿，成菜色澤金紅，鴨腿飽滿，且飽含鹵汁，滋味醇厚。燒鴨腿的做法講究，鴨腿泡水洗去血水，用蒜末、姜末、五香粉、白糖等調(diào)配腌料，按摩到鴨腿上腌制入味，再放入烤箱中吹至表皮收緊，中途刷一次脆皮水和香油，并翻面，出爐即可。買購網(wǎng)小編提醒，做好的燒鴨腿，斬成小塊，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不膩的特點，佐以酸梅醬蘸食，風(fēng)味更佳。

蜜汁烤鴨腿是鴨腿十大美味做法之一，其精髓在于刷在鴨腿表面的蜂蜜水，既能讓鴨腿表面變得金黃酥脆，又能讓鴨肉甜而不膩。做蜜汁烤鴨腿不難，鴨腿先腌制再烘烤，將腌好的鴨腿表面均勻涂抹蜂蜜水，烤制的時間按照自己的烤箱性能來定就可以了，顏色金黃金即可。烤好的蜜汁烤鴨腿，切成薄片，佐料是蔥段、黃瓜條，調(diào)味料有綿白糖、蒜泥和甜面醬，鴨肉蘸著調(diào)料，搭配佐料，用荷葉餅或空心燒餅卷著吃。

醬鴨腿是江浙地區(qū)的家常菜，是一種傳統(tǒng)醬鹵制品。醬鴨腿以鴨腿和香辛料為主要食材，鴨腿洗凈，放入鍋中，大火燒開后，撇去浮沫，拿出備用；砂鍋放水，放入蔥姜蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉等煮開，放入鴨腿，加入一些老抽、冰糖和鹽，蓋上蓋子，小火燉煮收湯后即可。做好的鴨腿口感緊實，耐咀嚼，口味咸中帶甜，醬香濃郁，顏色紅亮，可熱吃可涼吃，既是下飯菜也是休閑零食。

白蘿卜和鴨肉一起燉，既有鴨肉的醇厚，又有白蘿卜的清甜，再加上鮮美的湯汁，讓人回味無窮。鴨腿燉白蘿卜做法不難，將鴨腿肉和白蘿卜處理好，先燉鴨肉，再放白蘿卜，燉制白蘿卜變色時放入適量鹽，撒上大蒜葉子提鮮即可出鍋享用。鴨腿的肉質(zhì)緊實，白蘿卜本身質(zhì)地脆嫩，經(jīng)過慢火燜煮后，都變得軟爛，白蘿卜吸收了鴨肉的精華，味道鮮美，有一種淡淡的甜味，與鴨肉的醇厚口感形成了鮮明的對比。

油封鴨腿是鴨肉的西式做法，油封過后的鴨腿放在烤箱里烤至鴨皮香脆，鴨肉酥而不肥，是紅酒的好搭檔。處理好的鴨腿用月桂葉、百里香、粗鹽、胡椒粒腌制入味，洗凈后用平底鍋煎制，放入容器中，再倒入鴨油，沒過鴨腿，放入烤箱慢烤兩小時即可。MA Igoo網(wǎng)小編了解到，這樣做出來鴨腿肉，味道圓潤柔和，口感油而不膩，放在凝固的鴨油中的鴨腿置于冰箱冷藏，可存放較長的時間，吃的時候加熱即可。

鴨腿怎么做好吃？剁椒蒸鴨腿是一道色香味俱全的菜品。做這道菜要準(zhǔn)備好鴨腿、蒜、姜、小蔥、剁椒醬，鴨腿洗凈剁成塊狀，涼水下鍋焯燙后撈出，接著油鍋燒熱炒香蒜末、姜末，加入剁椒醬炒香，放入鴨腿翻炒，加少鹽和糖調(diào)味，炒香后盛在碗里，封上保鮮膜入蒸鍋蒸20分鐘，出鍋時撒上小蔥即可。要想剁椒蒸鴨腿好吃，鴨腿肉一定要焯燙徹底，以免最好腥氣太重；鹽要少加，因為剁椒醬本來就含有咸味。

鹽水鴨腿不僅肉質(zhì)鮮美，還有著濃郁的香味和獨特的口感，是很受歡迎的鴨腿吃法之一。鹽水鴨腿皮白柔嫩，肥而不膩，骨酥肉香，緊致細(xì)膩，充滿了濃郁的咸香味，加上淡淡的甜味和香脆的口感，吃后令人回味無窮。Mai goo網(wǎng)小編提醒，鹽水鴨腿的做法和鹽水鴨一樣，鴨肉先腌再燜煮，讓鴨肉充分吸收調(diào)料的味道，不過食材只有鴨腿，這樣肉更多，吃起來也更方便，很適合想要吃肉不想吐骨頭的人。

麻辣鴨腿以鴨腿頭為主料，搭配多種香辛料和調(diào)味料精心烹制而成。將鴨腿洗凈用料酒、醬油、鹽腌好，然后下油鍋炸熟，撈起瀝油；鍋中留少許底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；將鴨腿倒入鍋內(nèi)，加干辣椒粉、孜然粉再炒幾分鐘，最后加幾滴香油，起鍋裝盤即可。麻辣鴨腿的口感層次豐富，既有鴨肉的鮮嫩多汁，又有麻辣調(diào)料的刺激爽口，鴨肉在烹制過程中充分吸收了調(diào)料的味道，變得麻辣鮮香、回味悠長。

雙椒鴨腿肉是一道鴨肉小炒菜，將鴨肉和辣椒一起炒，一點腥味都沒有，特別的下飯。這道菜的做法不難，鴨小腿洗凈，去骨切小塊，放姜絲、鹽、料酒、生抽腌制，鍋中倒油，放入鴨肉塊煸炒，鴨肉有點微卷，就可以放青紅辣椒塊和蒜末，炒出香味就再放鹽、雞精、醬油、耗油、胡椒粉調(diào)味，最后放香菜，出鍋即可。由于大火煸炒除了鴨肉中的大部分油脂，雙椒鴨腿肉的口感變得香而不膩，越嚼越有味。