干鍋鴨頭是一道有名的鴨頭家常菜，以皮筋道、肉滑嫩、口味香辣獨(dú)特，備受食客歡迎。這道菜做法講究，鴨頭提前腌漬入味，油鍋燒熱后放入配料炒香，放入鴨頭翻炒，倒入盆中，擺放好形狀，放入些紅油加入些配菜，即可享用。滿滿一鍋鴨頭色澤紅潤(rùn)油亮，香味濃郁，鴨頭肉質(zhì)飽滿厚實(shí)，濃郁的醬汁滲入到鴨肉中，輕輕一吸，咸香微辣的湯汁全部從縫隙中流出來，連皮帶肉都吃到了嘴里，香辣脆嫩，回味無(wú)窮。

麻辣鴨頭是鴨頭十大美味吃法之一，通過多種香料浸泡，經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。麻辣鴨頭之所以好吃，秘訣全在湯料里，湯料要先煮，因?yàn)轼嗩^的肉講究絲絲入味，嚼的時(shí)候還要有點(diǎn)勁道才好，煮的時(shí)間太短味道進(jìn)不去，而如果在湯料里煮太久又容易爛。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，麻辣鴨頭不僅肉好吃，嘴巴、鼻子、眼睛等部位，更加鮮美可口。

鴨頭怎么做好吃？香辣鴨頭是一道香辣口味的特色菜，肉質(zhì)嫩又有汁水，不硬不柴。香辣鴨頭的做法獨(dú)特，腌制的時(shí)間比熬煮的時(shí)間更長(zhǎng)，用香葉、桂皮、茴香籽、花椒、干辣椒、醬油、鹽、糖等調(diào)制腌料汁，然后將處理好焯過水的鴨頭浸泡在里面，充分入味之后，再加水小火慢煮15分鐘左右即可。這樣做出來的鴨頭，由于煮的時(shí)間較短，鴨肉特別嫩，長(zhǎng)時(shí)間的腌制讓每一個(gè)部位都入了味，入口香辣脆綿。

椒鹽鴨頭用椒鹽排骨的做法烹飪鴨頭，聽起來就讓人食欲大開。鴨頭需要先腌制再油炸，最后下鍋翻炒，這樣椒鹽鴨頭外焦里嫩，外面有椒鹽的顆粒感，里面的味道十分濃郁，香而不膩，越啃越上癮。自制椒鹽鴨頭，用清水將排骨清洗干凈并瀝干水分，加入生姜片、蒜片、香蔥、蠔油、生抽腌制，裹上玉米淀粉，下油鍋炸至熟透，鍋里放入青紅椒粒、蒜末、胡椒面和鹽炒香，再倒入鴨頭翻炒均勻，出鍋即可。

爆炒鴨頭，聽名字就很火爆，它是一道辣度非常高的小炒菜。爆炒鴨頭就是把非常辣的朝天椒放在油鍋里先爆炒三分鐘，等所有的辣味都炒出來后，然后放入鴨頭加調(diào)味料一起翻炒，這樣所有的辣味才會(huì)完全進(jìn)入鴨頭里面，辣到不能再辣。成菜紅彤彤的一片，經(jīng)過爆炒的辣椒散發(fā)出濃郁的香辣味道，可以看到鴨頭也變得色澤紅潤(rùn)，放進(jìn)嘴里，辣味直沖天靈蓋，鴨肉緊致，充分吸收了調(diào)料的味道，又香又辣。

紅燒鴨頭，口感軟爛而不失其形，是十大好吃的鴨肉做法之一。烹飪紅燒鴨頭，要先要用醬油、糖、料酒、姜蒜等調(diào)制而成的紅燒汁慢燉鴨頭，使其充分吸收味道，然后開大火轉(zhuǎn)小火慢慢收汁，要注意火候，以免鴨頭燒焦。M aigoo網(wǎng)小編了解到，這樣燉出來的鴨頭，散發(fā)出誘人的香味，表面紅亮，紅燒的湯汁濃郁醇厚，咬一口鴨肉鮮嫩多汁，骨頭入味十足，口感麻辣鮮香，富有嚼勁，甜咸適中，讓人垂涎欲滴。

香炸鴨頭將鴨頭炸著吃，尤其適合作為下酒菜。鴨頭需要提前腌制，以便更好地入味，炸鴨頭時(shí)，油溫的控制非常關(guān)鍵，先中火炸五分鐘，再大火復(fù)炸，以確保鴨頭外酥里嫩，調(diào)料最好現(xiàn)用現(xiàn)做，大火炒制充分釋放香味，再灑在炸好的鴨頭上。炸好的鴨頭，表殼酥脆金黃，油炸后的油香都滲透到骨頭縫隙里，搭配孜然和辣椒面，并不會(huì)很重口很咸，但每一口的鴨肉都裹滿香辛氣，干、香、脆就是它的精華。

鴨頭怎么燒好吃？蒜香鴨頭外酥里嫩，蒜香味十足，是一道老少皆宜的家常美食。鴨頭洗干凈對(duì)半切，放蒜末、生抽、蠔油、黑胡椒粉、白糖、鹽，抓勻腌制入味，油熱放鴨頭下鍋炸至兩面金黃撈出，鍋中留底油，炒香蒜末，倒入鴨頭，再放入青紅椒，翻炒均勻出鍋。要想蒜香鴨頭好吃，炒蒜末的時(shí)候往里面倒一點(diǎn)水，蒜末炒出來就不會(huì)有苦澀的味道，炸鴨頭的時(shí)候小火慢炸，再?gòu)?fù)炸一下，讓表皮酥脆，味道更好。

鴨頭蓮藕湯是一道養(yǎng)生湯品，葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)不油膩。蓮藕味道清甜、口感脆嫩，和鴨肉一起燉可以很好的去油膩，鴨肉酥爛鮮香，蓮藕燉久了帶著點(diǎn)兒糯，還有肉香味，湯特別的鮮美。鴨頭蓮藕湯做法不難，鴨頭處理好后焯水，先放鴨肉，加姜、蔥、料酒燉至鴨肉熟爛，再放入蓮藕片和胡蘿卜塊，燉至所有的食材都熟爛入味，最后加鹽調(diào)味，撒上適量蔥花即可。

紫蘇燜鴨頭是一道色香味俱全的家常菜，紫蘇的香氣再燜煮的過程中充分融入鴨肉，鮮嫩可口。紫蘇燜鴨頭做法特別簡(jiǎn)單，鴨肉先焯水或者干炒去掉血水，沖洗干凈，然后加入生姜等配料一起炒香，根據(jù)喜好來調(diào)醬料，燜至熟透收干湯汁，最后再加入紫蘇葉一起炒出紫蘇香味來即可出鍋。Mai goo網(wǎng)小編了解到，這樣燜出來的鴨頭鮮香入味，帶有紫蘇葉獨(dú)特的香氣，生姜的加入還能去腥，不僅開胃還下飯。