北京鴨是北京的特產(chǎn)名鴨，有400多年的歷史，是專一育肥的肉用型鴨種。北京鴨很符合北方鴨子的特點(diǎn)，全身羽毛純白，略帶乳黃光澤，體型碩大豐滿，體軀呈長(zhǎng)方型，構(gòu)造均勻雅觀，母鴨叫聲洪亮，公鴨叫聲沙啞，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、繁殖率高、適應(yīng)性強(qiáng)、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。北京鴨的養(yǎng)殖范圍很廣，分布在北京8個(gè)區(qū)46個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，但基本都是在本地完成繁殖，品種比較純，沒有外來(lái)鴨子的干預(yù)，遺傳基因比較穩(wěn)定純凈，著名的北京烤鴨就是以北京鴨為原材料，是中華飲食文化的代表，在國(guó)內(nèi)外都大有名氣。 【 詳細(xì)>>】

紹興鴨也叫紹興麻鴨，因其羽毛上斑斑點(diǎn)點(diǎn),黃白相雜而得名，素有“禽中明珠”之美譽(yù)。紹興鴨主要產(chǎn)于浙江紹興，以產(chǎn)蛋多而聞名，母鴨每只年平均產(chǎn)蛋250至290枚，高產(chǎn)群鴨每只可產(chǎn)蛋300枚以上，為中國(guó)蛋用型鴨種中之佼佼者。紹鴨體軀狹長(zhǎng)，蛇頭暴眼，嘴扁頸細(xì)，背平腹大，臀部豐滿，形似“琵琶”，雖然其貌不揚(yáng)，買 購(gòu)網(wǎng)小編了解到，但它全身是寶，鴨蛋除鮮銷外，其加工產(chǎn)品有皮蛋、咸蛋等；公鴨個(gè)體不大，而肉嫩、味鮮美，飼養(yǎng)多年的母鴨，俗稱“老鴨”，被視為補(bǔ)品，“火腿燉老鴨”為紹興名菜。 【 詳細(xì)>>】

中國(guó)出名的鴨子產(chǎn)地有哪些？江蘇高郵的高郵鴨，肉、蛋及羽絨均具較高的商品價(jià)值。高郵鴨是中國(guó)地方優(yōu)良的蛋肉兼用鴨品種，屬麻鴨類型，種公鴨胸深軀長(zhǎng)，頭頸上半段長(zhǎng)毛色為深孔雀綠色，背腰為紫黑羽，胸部為褐色蘆花毛，腹部白羽，尾部黑色并有雄性鉤羽；種母鴨方頭暴眼，細(xì)頸長(zhǎng)身，緊毛細(xì)花，紫嘴紫腳，鏡羽為紫藍(lán)色。高郵鴨由于放養(yǎng)環(huán)境多為湖蕩濕地，且鴨子覓食力強(qiáng)、耐粗飼，適應(yīng)于以湖蕩為主的放牧生活，不僅生長(zhǎng)快、肉質(zhì)好、產(chǎn)蛋率高，而且因善產(chǎn)雙黃蛋乃至三黃蛋而享譽(yù)海內(nèi)外。 【 詳細(xì)>>】

三穗鴨是我國(guó)十大地方名鴨品種之一，是蛋用型的地方優(yōu)良麻鴨品種。三穗鴨原產(chǎn)于貴州省東部的低山丘陵河谷地帶，以三穗縣為中心，三穗縣素有“鴨鄉(xiāng)”之稱，產(chǎn)區(qū)適宜的地理氣候條件，豐沛的水資源，為三穗鴨的生產(chǎn)發(fā)展準(zhǔn)備了理想的養(yǎng)殖條件。三穗鴨外形獨(dú)特，具有“眼高頸細(xì)形似船，嘴方腳橙尾像扇，公鴨綠頭身棕褐，母鴨麻羽體背寬”的特點(diǎn)，產(chǎn)蛋性能較高，開產(chǎn)日齡110-120天，年產(chǎn)蛋200-240枚，開發(fā)出綠殼鮮鴨蛋、皮蛋、咸蛋等多個(gè)產(chǎn)品，深受消費(fèi)者的喜愛。 【 詳細(xì)>>】

連城白鴨又稱白鶩鴨、黑嘴鴨，是福建省連城市的特產(chǎn)，曾入選福建無(wú)公害食品。連城白鴨很有特點(diǎn)，全身羽毛潔白緊密，喙黑色，脛、蹼灰黑色或黑紅色，全身白羽和黑色的腳丫及喙部對(duì)比鮮明，適宜山區(qū)梯田、壟田放養(yǎng)。據(jù)MA Igoo網(wǎng)小編了解，連城白鴨不僅肉質(zhì)鮮嫩，湯味尤其清醇，煨煮時(shí)除鹽外不用添加任何作料，無(wú)腥味，不油膩，且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，還有很高的藥用價(jià)值，無(wú)論食肉還是喝湯，都可達(dá)到清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效，被稱為“全國(guó)唯一的藥用鴨”。 【 詳細(xì)>>】

大余鴨是我國(guó)有名的地方鴨種，屬于肉蛋兼用型鴨，也稱大余麻鴨。大余鴨主產(chǎn)于江西省大余縣，同時(shí)分布遍及周圍的遂川、崇義、贛縣、永新等贛西南各縣及廣東省南雄縣，產(chǎn)區(qū)河流較多，水源充足，魚蝦和水草等飼料資源豐富，生態(tài)環(huán)境有利于鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育。大余鴨無(wú)白頸圈，喙青色，脛、蹼青黃色，體型中等偏大，頭較大，開產(chǎn)日齡205天，年產(chǎn)蛋121.5枚，蛋重為70.1克，殼白色，具有適應(yīng)性強(qiáng)、胸腿肌肉發(fā)達(dá)、瘦肉率高、皮薄肉嫩、骨脆可嚼、臘味香濃、肉質(zhì)好等優(yōu)點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

攸縣麻鴨是中國(guó)十大地方蛋鴨品種之一，享受“國(guó)?！贝觯a(chǎn)于湖南省攸縣，現(xiàn)全省和周邊省區(qū)均有分布。攸縣麻鴨善行走、游水、爬坡，適宜放牧，特別適應(yīng)稻田放牧，具有體形小、生長(zhǎng)快、成熟早、產(chǎn)蛋多的優(yōu)點(diǎn)，在大群放牧飼養(yǎng)的條件下，年產(chǎn)蛋最高達(dá)200枚左右，每年3-5月為產(chǎn)蛋高峰期，占全年產(chǎn)蛋量的51.5%；秋季產(chǎn)蛋次之，占全年產(chǎn)蛋量的22%。攸縣麻鴨不僅產(chǎn)蛋多，肉質(zhì)也不錯(cuò)，很緊實(shí)，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，攸縣血鴨是當(dāng)?shù)赜忻奶厣?，口味出眾? 【 詳細(xì)>>】

我國(guó)什么品種的鴨好吃？四川涼山彝族自治州的建昌鴨以水稻、小麥和玉米三大作物為食，為宴席佳品。建昌鴨養(yǎng)殖歷史悠久，具有生長(zhǎng)速度快，體大肉多，瘦肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)，作為兼用型鴨種，當(dāng)?shù)匾呀?jīng)把鴨蛋、板鴨、鴨肝，發(fā)展成為了成熟的產(chǎn)業(yè)鏈。建昌鴨宰殺后，肌肉豐滿緊密、有堅(jiān)實(shí)感、光澤潤(rùn)滑、水嫰多汁，用手觸摸濕潤(rùn)不粘手、肌纖維韌性強(qiáng)、有彈性，ma igoo網(wǎng)小編了解到，除了鴨肉，鴨肝也很有名，填充后，鴨肝增重率為395.5%，素有“大肝鴨”的美稱。 【 詳細(xì)>>】

莆田黑鴨，主要分布在福建莆田沿海地區(qū)，是中國(guó)蛋用型品種中唯一的黑色羽品種。莆田黑鴨既適于海灘放牧，也適應(yīng)于池塘河溪放牧，耐鹽力強(qiáng)，抗熱性好，覓食力強(qiáng)，公鴨頸較粗短，頭、頸部羽毛具有金屬光澤，前軀比后軀發(fā)達(dá)；母鴨骨盆寬大，后軀發(fā)達(dá)；雛鴨全身絨毛呈黑色。莆田黑鴨公鴨6月齡開始配種，繁殖季節(jié)過后，即行淘汰，母鴨一般使用2年，年產(chǎn)蛋量達(dá)270枚左右，蛋殼以白色占多數(shù)，還有青殼、黑殼出現(xiàn)，非常的奇妙，平均蛋重為63.84g，最重可達(dá)73g，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 【 詳細(xì)>>】

荊江鴨也叫荊江麻鴨，因主要產(chǎn)于荊江沿岸而得名，屬蛋用型地方優(yōu)良品種。荊江鴨的主產(chǎn)區(qū)監(jiān)利縣地處長(zhǎng)江中游平原湖區(qū)，溫和多雨，且湖塘棋布，盛產(chǎn)魚、蝦、螺和澤草，有較多的天然飼料，生態(tài)條件良好，很適宜鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育。荊江鴨似“鱔魚”頭型，眼大有神，體軀稍長(zhǎng)，肩部較窄，背平直向后傾斜并逐漸變寬，腹部深落，個(gè)體小而結(jié)實(shí)，公鴨配種能力強(qiáng)，母鴨具有早熟的優(yōu)良性能，一般多利用3-4年，抗暑耐寒能力強(qiáng)，夏季產(chǎn)蛋率可保持在70%以上，冬季仍能潛入深水覓食。 【 詳細(xì)>>】