一.產(chǎn)品介紹

荊江鴨以成熟早、產(chǎn)蛋多、善覓食、抗寒耐暑、適應(yīng)性強(qiáng)而聞名，盛產(chǎn)于我國(guó)長(zhǎng)江中游地區(qū)，核心產(chǎn)區(qū)監(jiān)利市位于荊江北岸、江漢平原南部，西與江陵接壤，北鄰潛江、仙桃，東襟洪湖，南與湖南岳陽(yáng)隔江相望，境內(nèi)溝河縱橫，湖塘密布，多產(chǎn)魚、蝦、螺和澤草，湖區(qū)農(nóng)民素有養(yǎng)鴨傳統(tǒng)，光緒初年即有記述，實(shí)際養(yǎng)殖年代更為久遠(yuǎn)，經(jīng)長(zhǎng)期的自然和人工選擇，逐步形成了形如野鴨、適應(yīng)性強(qiáng)、產(chǎn)蛋率高、鴨肉鮮嫩的蛋用型地方鴨種。野外放牧飼養(yǎng)的荊江鴨，以湖草、河蝦為餌，蛋品質(zhì)好，加工制成的紅心鹽蛋，因蛋白極白，蛋黃艷紅帶油，被譽(yù)為咸蛋中的極品。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：監(jiān)利南靠長(zhǎng)江，北依東荊河，東跨洪湖，三面環(huán)水。境內(nèi)地勢(shì)平坦，海撥較低，屬典型的平原地形，地面海撥高程23.5—30.5米之間，高差7米左右。地表外圍南、西、北三面隆起，中間低下，向東敞開，呈撮箕形環(huán)狀結(jié)構(gòu)。監(jiān)利土壤資源豐富，成土母質(zhì)為近代河流沖積物，土層深厚、肥沃，土質(zhì)偏堿。共分為水稻土和潮土2個(gè)土類，6個(gè)亞類，13個(gè)土屬，94個(gè)土種。其中水稻土面積占總耕地面積的68.25%，潮土面積占31.75%。

、水文情況：監(jiān)利襟江帶湖，歷來(lái)為眾水匯注之所。長(zhǎng)江自西南浩蕩入境，沿南蜿蜒214.30公里；東荊河由老新口迂回東下，經(jīng)洪湖市境直注長(zhǎng)江；鄂中最大人工河流四湖總干渠，自西向東，橫貫縣境中部。長(zhǎng)江、東荊河、四湖總干渠三大水系，來(lái)水十分豐富。境內(nèi)河湖交錯(cuò)，溝渠縱橫，形成了獨(dú)有的水網(wǎng)湖鄉(xiāng)自然景觀。

3、氣候情況：監(jiān)利地處東北亞熱帶東部季風(fēng)區(qū)中心，具有典型的亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，光照充足，熱量豐富，雨水充沛，雨熱同期，無(wú)霜期長(zhǎng)。年均日照時(shí)數(shù)2000小時(shí)左右，日照率45%；年平均氣溫15.6℃－17.2℃，極端最高氣溫40℃，最低氣溫－12.8℃，無(wú)霜期259天；年平均降雨量自北向南增多，為1150-1300毫米，多集中于春夏之交的4-6月，約540毫米，年平均相對(duì)濕度70-80%；主導(dǎo)風(fēng)為北風(fēng)，冬半年盛行北風(fēng)，夏半年則盛行南風(fēng)。

4、產(chǎn)地及環(huán)境：主產(chǎn)區(qū)監(jiān)利市全境地勢(shì)平坦，河湖交錯(cuò)，水域?qū)拸V，海撥較低。集中養(yǎng)殖區(qū)域主要沿四湖總干渠及長(zhǎng)江一線分布，包括荒湖、黃歇、周老、分鹽、福田、毛市、汴河、朱河、橋市、程集、大垸等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。監(jiān)利農(nóng)作物以水稻為主，次為油料、棉花、小麥、豆類等。牧草主要有白茅、狗牙根、雞眼草、狼尾草、蘆葦、旱蓮草、車前草等。水生植物主要有蒿草、苔草、蘆、蓮、蒲草、苦草、黃絲草、金魚苔等。農(nóng)副產(chǎn)品豐富，牧草種類繁多，為蛋鴨養(yǎng)殖提供了良好的飼養(yǎng)條件。區(qū)域內(nèi)工業(yè)企業(yè)相對(duì)較少，主要集中于縣城，工業(yè)“三廢”較少，遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，空氣清新，水質(zhì)良好，符合GB3059-1996和GB5084-1992標(biāo)準(zhǔn)。

三.地域范圍

監(jiān)利荊江鴨主產(chǎn)于監(jiān)利市，地理座標(biāo)位于東經(jīng)112°35′— 113°19′、北緯29°26′—30°12′之間，共23個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)。具體范圍為：南臨長(zhǎng)江，與湖南華容、岳陽(yáng)交壤，包括大垸、紅城、容城、上車、朱河、尺八、三洲、柘木、白螺等9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)場(chǎng)；東跨洪湖，與洪湖市接壤，包括橋市、棋盤、汴河、福田、分鹽、龔場(chǎng)、網(wǎng)市等7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)； 西接江陵，包括程集、汪橋2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)；北依東荊河，與潛江、仙桃接壤，包括黃歇、荒湖、新溝、等3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)； 中部有毛市、周老2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。核心產(chǎn)區(qū)總面積13.72萬(wàn)公頃，年飼養(yǎng)監(jiān)利荊江鴨300多萬(wàn)只。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：母鴨頭型清秀，頸長(zhǎng)靈活，背平直，腹寬深，全身羽毛緊湊，個(gè)體細(xì)致結(jié)實(shí)。上喙呈石青色，下喙及脛蹼為橙黃色。公鴨頭部為翠綠色，有金屬光澤，頸脖粗壯有力。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：鴨肉營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克去皮胸腿鴨肉含蛋白質(zhì)≥20%，實(shí)測(cè)21.3%；氨基酸含量≥19%，實(shí)測(cè)20.8%；脂肪≤4%，實(shí)測(cè)2.26%；膽固醇含量≤1g/kg，實(shí)測(cè)為0.72g/kg。

3、質(zhì)量安全要求：嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5261-2004《無(wú)公害食品蛋鴨飼養(yǎng)管理技術(shù)規(guī)范》、NY/T 388-1999《畜禽場(chǎng)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》和NY 5027-2001《無(wú)公害食品畜禽飲用水水質(zhì)》等標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。