北京烤鴨是北京全聚德烤鴨店的名食，Maigoo美食小編推薦的北京著名特產(chǎn)，北京地方飲食特色文化的代表之一。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。民間流傳著“不登長(zhǎng)城非好漢，不吃烤鴨更遺憾”的說(shuō)法，北京鴨堪比“活的長(zhǎng)城”。北京烤鴨以本土生產(chǎn)的北京鴨為原料，北京鴨，北京市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，是世界著名的優(yōu)良肉用鴨標(biāo)準(zhǔn)品種，具有生長(zhǎng)發(fā)育快、育肥性能好的特點(diǎn)。 【 詳細(xì)>>】

宜城板鴨，又名宜城醬板鴨，產(chǎn)于湖北宜城市，是襄陽(yáng)特產(chǎn)之一。宜城板鴨外表呈白色、淡黃色。腹腔內(nèi)壁干燥、肌肉切面緊密呈玫瑰紅色，咸淡適宜。鴨肉豐滿細(xì)膩、肥而不膩、皮薄鮮香，具有高蛋白、低脂肪之功能。宜城優(yōu)越的自然條件是成就宜城板鴨濃郁特色和優(yōu)良品質(zhì)的基礎(chǔ)。制作上等宜城板鴨的原鴨，對(duì)溫度、水分、光照、土壤等環(huán)境條件都有特定的要求，而宜城位于鄂西北部，地處漢江中游，地理和氣候條件獨(dú)特，境內(nèi)山清水秀，是名副其實(shí)的優(yōu)質(zhì)原鴨產(chǎn)區(qū)。 【 詳細(xì)>>】

常德醬板鴨，是MAIgoo美食小編推薦的湖南省常德市武陵區(qū)特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。醬板鴨是常德富有濃郁地方特色的風(fēng)味美食，它以其獨(dú)特口味“香、辣、鮮、醇”，觀之紅光油亮、聞之醬香濃郁、嘗之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白質(zhì)含量高，享有“常德一絕”的美譽(yù)。常德醬板鴨1999年被評(píng)為湖南省首屆農(nóng)博會(huì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)、2000年10月榮獲首屆中國(guó)西部糧酒副食展銷(xiāo)會(huì)金獎(jiǎng)、常德市首屆食品工業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、湖南省第二屆名優(yōu)特新農(nóng)副產(chǎn)品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)等各項(xiàng)榮譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

鹽水鴨是南京著名的鴨特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又名桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。因南京有“金陵”別稱(chēng)，故也稱(chēng)“金陵鹽水鴨”，久負(fù)盛名，至今已有兩千五百多年歷史。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“金陵鹽水鴨”被評(píng)為江蘇十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】

臨武鴨，湖南省郴州市臨武縣特產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，中國(guó)八大名鴨之一，有著悠久的養(yǎng)殖歷史，它具有生長(zhǎng)發(fā)育快、體型大、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)、飼料報(bào)酬高、肉質(zhì)細(xì)嫩、皮下脂肪沉積良好、味道鮮美等特點(diǎn)，以“滋陰降火，美容健身”而著稱(chēng)，當(dāng)?shù)乩习傩账追Q(chēng)“勾嘴鴨”，其品位居中國(guó)地方麻鴨之首，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。載入《湖南省家畜家禽品種志》，獲湖南省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)。臨武鴨是中國(guó)的八大名鴨之一，屬肉蛋兼優(yōu)型，有著上千年悠久的養(yǎng)殖歷史，曾作為朝廷的貢品，聲名遠(yuǎn)播。 【 詳細(xì)>>】

芷江鴨是湖南省芷江侗族自治縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。芷江鴨是用鴨制作的一道懷化市芷江侗族自治縣的招牌美食，以其色、香、味俱全的特點(diǎn)馳名中外。芷江鴨富含多種人體必需的各種氨基酸，如賴(lài)氨酸、亮氨酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸、天冬氨基酸等。白條鴨胴體肉色紅潤(rùn)，皮薄，骨細(xì)軟，皮下脂肪少，肌肉發(fā)達(dá)，切面有光澤，紋理清晰，富有彈性；熟肉酥嫩，煮沸烹飪后肉湯乳白色，香味濃郁，不腥不膩。 【 詳細(xì)>>】

昆陽(yáng)鹵鴨是云南省昆明市晉寧區(qū)著名特產(chǎn)，中國(guó)名鴨特產(chǎn)之一，因歷史悠久，口味獨(dú)特，已被列入昆明市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。昆陽(yáng)鹵鴨制作藝人在傳承祖輩技藝的基礎(chǔ)上，潛心研究，不斷改進(jìn)，從制作技藝、配料、口感等方面不斷創(chuàng)新，選用百年鹵水精心鹵制，其選料嚴(yán)格，用料考究，配比得當(dāng)，鹵出的鴨子，色香味美，骨香肉酥，皮薄肉瘦、肥而不膩，具有獨(dú)特的地方風(fēng)味。

南京板鴨俗稱(chēng)“琵琶鴨”，又稱(chēng)“官禮板鴨”和“貢?shū)啞保赜小氨笨绝喣习屮啞敝烂?，是南京特產(chǎn)，用鹽鹵腌制風(fēng)干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質(zhì)細(xì)嫩緊密，食之酥、香回味無(wú)窮。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質(zhì)酥爛細(xì)膩，香味濃郁，故有“干、板、酥、爛、香”之美譽(yù)。 【 詳細(xì)>>】

樟茶鴨是MaiGoo美食小編推薦的四川成都著名特產(chǎn)，屬熏鴨的一種。其制作考究，要求嚴(yán)格，選料嚴(yán)謹(jǐn)，制作精細(xì)，是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經(jīng)腌、熏、蒸、炸四道工序制成。成菜外觀紅黃誘人，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香氣，風(fēng)味咸香，入口后酒香隨咀嚼逐漸散發(fā)出來(lái)，去腥效果非常好，肉香濃郁，若佐以果木或茶葉來(lái)熏烤，風(fēng)味更佳。此菜裝盤(pán)上席也很講究，整鴨熏好后要先斬段后整形，復(fù)原于盤(pán)中，MAIGOO美食小編認(rèn)為，這樣不僅鴨子肉好吃，而且形好看。 【 詳細(xì)>>】

白沙油鴨又稱(chēng)白沙臘鴨，是東莞特產(chǎn)三寶之一，中國(guó)特色鴨特產(chǎn)之一，還是廣東省“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，以虎門(mén)白沙所產(chǎn)的油鴨的最出名，中國(guó)北方稱(chēng)為“板鴨”。油鴨制做十分講究，在秋天先灌養(yǎng)10天，宰殺后刷鹽疊腌一夜，早上用冷暖水輪洗，鹽度適中，曬三天，然后再吊起風(fēng)干。制好的油鴨，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗，遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、東南亞等地。 【 詳細(xì)>>】