形態(tài)特征

體型碩大，軀干呈長(zhǎng)方形，羽色分三類型，即深麻型（馬鴨）、淺麻型（鳳鴨）和黑白型（烏鴨）。頭部羽色分別為烏綠色、細(xì)點(diǎn)黑白花，亮綠色，脛、蹼分別為橘紅色或褐色、橘黃色、黑褐色。初生重48克，成年體重公鴨為2.7千克，母鴨為2.5千克。屠宰測(cè)定：90日齡公鴨半凈膛為84.08%，全凈膛為72.77%，母鴨半凈膛為80.21%，全凈膛為72.16%。130～140天開(kāi)產(chǎn)，平均年產(chǎn)蛋140～150枚，平均蛋重為86.7克。殼色青、白均有，蛋形指數(shù)1.4。公母配種比例1：10～20，種蛋受精率約95%。

經(jīng)濟(jì)價(jià)值

靖西大麻鴨還具有很好的肥肝性能。肥肝是美味佳肴，尤其是在法國(guó)等一些西方國(guó)家，具有相當(dāng)?shù)氖袌?chǎng)。據(jù)報(bào)載，在法國(guó)每公斤肥肝醬賣價(jià)達(dá)1000美元，我國(guó)大城市的一些涉外賓館也開(kāi)始消費(fèi)肥肝。根據(jù)填肥試驗(yàn)報(bào)告：經(jīng)過(guò)15天的強(qiáng)制填肥，平均肝重218．3克，100%能形成肥肝，達(dá)到出口標(biāo)準(zhǔn)。

靖西大麻鴨是制作聞名遐邇的靖西臘鴨的上好材料。用大麻鴨加工制成的臘鴨，解放前就以其獨(dú)具的特色聞名于世，近銷百色、南寧、廣州、云南、貴州，遠(yuǎn)銷香港、越南、泰國(guó)、新加坡。解放后曾一度組織生產(chǎn)、加工、銷售。臘鴨制作師傅根據(jù)靖西的氣候特點(diǎn)，吸取了外地經(jīng)驗(yàn)，用獨(dú)特的方法，把大麻鴨制作加工成剔骨臘鴨和帶骨臘鴨兩大類產(chǎn)品。剔骨臘鴨的品種有鴨餅、葫蘆鴨、封鴨等，帶骨臘鴨有馬鞍鴨、半邊鴨、葵扇鴨等。在這些品種中，封鴨最具特色，其外觀仍是一只完整的鴨，內(nèi)則填有豬肉、豬肝，并配有蛤蚧、白花蛇等各種名貴藥材和佐料，不僅形成香氣馥郁的美味佳肴，而且是滋補(bǔ)健身的佳品。

擴(kuò)展

靖西縣在當(dāng)?shù)卣闹匾曄?，曾建立了大麻鴨保種場(chǎng)，進(jìn)行了大麻鴨的保種、選育、繁殖和推廣等工作，多數(shù)群眾還按春夏季和秋冬季分期分批大群飼養(yǎng)，不少農(nóng)戶通過(guò)大麻鴨養(yǎng)殖、加工，達(dá)到了脫貧致富。