基本介紹

淮南麻鴨產(chǎn)于河南信陽市各縣區(qū)。其肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，體色以黑、灰為主，故命其名為淮南麻鴨。

地域產(chǎn)地

信陽市淮河以南地區(qū)占全市面積80%，地處亞熱帶，氣候溫和，四季分明，雨量充沛，雨熱同季，無霜期長，光照充足。

屬亞熱帶季風(fēng)氣候，兼有南北氣候之優(yōu)點(diǎn)。當(dāng)?shù)厣角逅恪?/p>

河水中魚、蝦、水草等浮游動植物品種較多，生長旺盛，就連河邊野草也四季長青。

河的上游、下游均無工礦企業(yè)，河水不受工業(yè)污染。

當(dāng)?shù)剞r(nóng)民習(xí)慣在河邊搭起鴨棚，將鴨子趕到河里，讓其捕捉水中浮游動植物，輔以沒有加工的稻、麥。

優(yōu)越的自然地理環(huán)境，加上長期品種的進(jìn)化，形成了淮南麻鴨的獨(dú)有特性。

品質(zhì)特點(diǎn)

其易飼養(yǎng)，適宜溝塘湖堰放養(yǎng)，具有耐粗飼、抗病強(qiáng)、生長快、產(chǎn)蛋高、肉質(zhì)鮮嫩、絨毛細(xì)軟等特點(diǎn)。

用潢川當(dāng)?shù)匦√}卜、井水溫火燉出的鴨湯，清香、味甜、可口，且有清熱瀉火之功效。

品種特征

褐麻色：母鴨眼上有1條黃或白眉，虹彩褐色，啄青黃，胸腹色略淺，趾為黃紅色；公鴨頸上部為黑色發(fā)綠光，翅尾部有少量黑色，胸腹部多為白色。

易飼養(yǎng)：該品種耐粗飼，適應(yīng)性強(qiáng)，常年無重大疫病。

生長快：當(dāng)年3—5月孵出的小母鴨，到了秋季就可產(chǎn)蛋。每只鴨年產(chǎn)蛋80—120枚，平均蛋重63.2克。

肉質(zhì)好：用河水佐以當(dāng)?shù)匦√}卜溫火燉出的鴨湯，清、香、甜、可口，堪稱一絕。

藥性強(qiáng)：淮南麻鴨的肉、蛋都具有清熱瀉火功效。民間治療火熱之癥常常喝鴨湯、吃鴨蛋，效果明顯，所以得名“藥鴨”。

效益高：淮南麻鴨因常年生活在河邊，吃的是地道的麥、稻，飲的是潔凈的河水，生產(chǎn)的肉、蛋屬綠色食品，加之它的肉質(zhì)細(xì)嫩，高蛋白、低脂肪，已成為城鄉(xiāng)居民首選的食品。

生產(chǎn)性能

淮南麻鴨初生重為42克。成年體重公鴨為1.55千克，母鴨為1.38千克。

屠宰測定，半凈膛公鴨為83.1%，母鴨為85.1%，全凈膛公鴨為73%，母鴨為72%。

年產(chǎn)蛋130枚，平均蛋重為61克，蛋殼青色。

淮南麻鴨母鴨多為褐麻色。公鴨黑頭，白頸圈，頸和尾羽黑色，白胸腹。母鴨全身褐麻色。脛、蹼黃紅色，喙青黃色。