基本介紹

大余鴨，也稱(chēng)大余麻鴨，體型中等偏大，主產(chǎn)于江西省大余縣，同時(shí)分布遍及周?chē)乃齑?、崇義、贛縣、永新等贛西南各縣及廣東省南雄縣。

產(chǎn)地環(huán)境

大余鴨產(chǎn)于江西省大余縣。中心產(chǎn)區(qū)年平均氣溫為18.4℃（39.8～7.1℃），無(wú)霜期301天，年平均降水量為1551.6毫米，年平均相對(duì)濕度為79%，年平均日照時(shí)數(shù)為1771.6小時(shí)，是水稻集中產(chǎn)區(qū)。

河流較多，水源充足，魚(yú)蝦和水草等飼料資源豐富，生態(tài)環(huán)境有利于鴨子的生長(zhǎng)發(fā)育。

品種特征

大余鴨無(wú)白頸圈，喙青色，脛、蹼青黃色。公鴨頭、頸、背部羽毛紅褐色，少數(shù)頭部有墨綠色羽毛，翼有墨綠色鏡羽。母鴨全身羽毛褐色，有較大的黑色雀斑，群眾稱(chēng)“大粒麻”，翼有墨綠色鏡羽。

大余鴨成年公鴨體重、體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、脛長(zhǎng)分別為：2147.00±25.60克，22.30±0.15厘米，5.90±0.08厘米，8.63±0.05厘米，6.50±0.13厘米，

大余鴨成年母鴨體重、體斜長(zhǎng)、胸寬、胸深、脛長(zhǎng)分別為：2108.00±16.27克，22.20±0.06厘米，5.90±0.10厘米，8.33±0.04厘米，6.30±0.07厘米。

屠宰測(cè)定：半凈膛公鴨為84.1%，母鴨為84.5%，全凈膛公鴨為74.9%，母鴨為75.3%。

開(kāi)產(chǎn)日齡205天，年產(chǎn)蛋121.5枚，蛋重為70.1克，殼白色，厚度0.52毫米。

公母配種比例1：10，種蛋受精率約83%。

飼養(yǎng)管理

選雛關(guān)

應(yīng)選擇頭大頸粗、眼大有神、胸深背闊、羽毛干凈、大小均勻、鳴聲亮脆、腹部柔軟而有彈性的雛鴨。

大肚臍、縮頭閉目、反應(yīng)遲鈍及畸形的雛鴨很容易死亡，即使成活了，其生長(zhǎng)速度也極慢，甚至光吃不長(zhǎng)，不能選用。

同時(shí)應(yīng)注意不能選用“老火”鴨，“老火”鴨是雛鴨出殼后在孵化室或運(yùn)輸途中時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，沒(méi)有及時(shí)飲水開(kāi)食而造成的，雖然當(dāng)時(shí)看起來(lái)雛鴨活潑好動(dòng)，但雛鴨身體己趨衰弱，嚴(yán)重影響以后的生長(zhǎng)發(fā)育。

開(kāi)水開(kāi)食關(guān)

雛鴨第1次飲水和吃食稱(chēng)為“開(kāi)水”和“開(kāi)食”，飼養(yǎng)雛鴨要做到“早飲水、早開(kāi)食”，且要先“開(kāi)水”、后“開(kāi)食”。

一般在雛鴨出殼12-24小時(shí)內(nèi)，雛鴨絨毛干后，腳能站穩(wěn)時(shí)就要及時(shí)開(kāi)水。

運(yùn)輸路途較遠(yuǎn)的，待雛鴨到達(dá)育雛舍休息30分鐘左右應(yīng)立即供給添加多維和1%葡萄糖的水讓其飲用。

飲水時(shí)要防止雛鴨戲水，以免弄濕絨毛而感冒，一旦弄濕全身絨毛立即捉回喂1滴十滴水(先兌水稀釋2倍)，然后置于避風(fēng)向陽(yáng)外曬干或進(jìn)入溫室晾干絨毛。飲水15-30分鐘后即可開(kāi)食。

開(kāi)食方法：將全價(jià)配合飼料拌濕，加入適量奶粉和多維后撒在塑料布上飼喂；1-2天后換喂全價(jià)配合飼料。

鴨吃食時(shí)有洗嘴的習(xí)慣，所以在食墊旁邊要有飲水處，保證清潔飲水。

放水關(guān)

大余麻鴨在當(dāng)?shù)乇环Q(chēng)為“火鴨子”，意思就是它的生活生長(zhǎng)環(huán)境離不開(kāi)水，對(duì)雛鴨進(jìn)行放水活動(dòng)，既促進(jìn)雛鴨的新陳代謝、增強(qiáng)體質(zhì)，又可清潔羽毛上的臟物，防止產(chǎn)生油毛。

雛鴨放水，一般在出殼后2—3天進(jìn)行，每天放水的次數(shù)和時(shí)間應(yīng)根據(jù)季節(jié)和鴨齡的不同而定。

夏秋季節(jié)，1周齡內(nèi)的雛鴨每天放水4—6次，每次20—30分鐘：冬春季節(jié)每天放水2—3次、每次10—15分鐘。雛鴨放水后，要讓其在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)理毛休息，毛干后再趕入鴨舍。

放牧關(guān)

當(dāng)前鴨農(nóng)大多采用圈養(yǎng)方式養(yǎng)鴨，但圈養(yǎng)鴨往往肥肉增多，體型增大，加工成板鴨后級(jí)外板鴨比例增高。

放牧可以充分利用野外的飼料，降低養(yǎng)鴨成本，且經(jīng)過(guò)放牧的鴨子，其肉質(zhì)更加鮮美，瘦肉含量更高。

雛鴨脫溫后，就可以放牧飼養(yǎng)。放牧前，先選擇路線，一般為水深0.3-0.7米、天然飼料豐富、無(wú)障礙物、沿途無(wú)疫情的緩流水面。每日出牧、休息、放牧，均以氣溫和水量的高低而定，晚上應(yīng)根據(jù)鴨群的覓食情況而適量地進(jìn)行補(bǔ)料。

野外放牧應(yīng)注意避免農(nóng)藥中毒及暴風(fēng)雨沖散鴨群而造成損失。

育肥關(guān)

麻鴨經(jīng)過(guò)育肥能在短時(shí)期內(nèi)迅速長(zhǎng)肉，增加體重，改善肉的品質(zhì)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

在麻鴨體重l千克以上，翅膀主翼羽半長(zhǎng)，背部羽毛在腰與尾部的羽毛接角相連時(shí)即可進(jìn)行圈養(yǎng)育肥。育肥時(shí)保持鴨圈環(huán)境安靜，盡量減少鴨群活動(dòng)，供給全價(jià)配合飼料，任其食飽，保證充足的飲水。

育肥20天左右，待鴨頭部羽毛換上新毛，即可用于加工板鴨。