白灼是粵菜中的一種烹調技法，多以海鮮水產和蔬菜為主，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，再進行調味，突出食材的清鮮，那么家常白灼菜有哪些？比較受歡迎的有白灼蝦、白斬雞、蒜泥白肉、白灼菜心、白灼魷魚、白云豬手、油淋蘆筍、白灼豬肚、白灼牛肉、白灼金針菇生菜等。以下，MaiGoo網小編整理了十大美味白灼菜譜，一起來看看適合白灼的菜及做法吧。

粵菜講究“清、鮮、嫩、滑、爽”，突出食材本味。MAIGOO美食編輯推薦廣東菜十大代表名菜，包括廣東雞肉、鵝肉、鴨肉、海鮮、河鮮等名菜，以及廣府老火靚湯、廣式火鍋、廣式燒味、潮汕鹵水、客家釀菜等，一起來看看粵菜十大正宗名菜吧！

東莞菜屬于粵菜中的廣州菜系，是具有濃郁廣東地方特色的漢族飲食文化，分山鄉(xiāng)風味菜系、水鄉(xiāng)風味菜系等，那么，東莞特色菜有哪些呢？東莞有哪些名菜呢？本文就為你整理了東莞十大名菜，其中就包含了東莞水鄉(xiāng)風味代表菜如冼沙魚丸、道滘禾花鯉、虎門蜜汁烤鰻魚等，還包含了東莞山鄉(xiāng)風味代表菜如塘廈碌鵝、荔枝柴燒雞、樟木頭客家咸雞等等，還有東莞長安盆菜、白沙油鴨等東莞傳統(tǒng)名菜，一起隨我們來看看吧。

煲仔飯屬于粵菜，非常講究精細，比如大米的選擇就很有講究，不能用粘稠、水分較多的大米，而要用米粒細長、油質豐富，口感質地軟硬適中的大米，一般用的比較多的主要是絲苗米和油粘米兩種。煲仔飯的米選好后，不能直接放砂鍋里，而要提前浸泡一個小時左右，主要是為了把米泡透，防止夾生或糊鍋，用冷水或熱水浸泡都可以。下面一起來了解一下瓦煲飯用什么米吧。

叉燒肉是廣式燒臘的代表，它是以豬肉為原料燒烤而成的熟肉制品。叉燒肉的制作并不難，不過要想做出好吃的叉燒，要注意選擇合適部位的肉，像里脊、梅頭肉、五花肉、臀尖肉、腿肉等都可以用來做叉燒，不過最好的還是肥瘦相間的豬肉做出來的叉燒，更柔嫩多汁，濃香誘人。下面一起來了解一下叉燒肉用什么部位肉做比較好吧。