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江蘇十大名菜

十大蘇菜代表名菜有哪些 10大江蘇經(jīng)典名菜你吃過幾道

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江蘇菜以刀工精細(xì)、清鮮本味、造型雅致為特色。MAIGOO編輯整理了江蘇十大代表名菜，包括松鼠鱖魚、南京鹽水鴨、蟹粉獅子頭、文思豆腐、大煮干絲、無錫醬排骨、瓢兒鴿蛋、水晶肴蹄、霸王別姬、常熟叫花雞等，一起來看看江蘇必吃的十大特色菜吧！

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01

江蘇魚肉名菜 松鼠鱖魚(蘇幫菜代表/酸爽鮮嫩)軟兜長(zhǎng)魚(國(guó)宴第一菜/清鮮軟嫩/蒜香濃郁)天目湖砂鍋魚頭(天目湖鳙魚頭砂鍋煨燉)泰州八寶刀魚(整魚出骨填料/鮮嫩腴潤(rùn))蘇式爆魚(蘇州特色/醬香濃郁)紅燒河豚紅燜河鰻雪菜蒸魚羊方藏魚酥鯽魚銀魚炒蛋拆燴推浪魚清蒸鰣魚

綜合指數(shù)：91.5

02

江蘇鴨肉名菜 “無鴨不成席”南京鹽水鴨(南京城市名片)叉燒鴨子(金陵三叉之一)八寶葫蘆鴨官禮板鴨甫里鴨羹蘇州鹵鴨蘇州醬鴨三套鴨母油船鴨

綜合指數(shù)：90.5

03

蟹粉獅子頭 國(guó)宴名菜淮揚(yáng)菜經(jīng)典之作入口即化湯清味醇五花肉切成石榴粒狀加蟹粉調(diào)配細(xì)火慢燉

綜合指數(shù)：89.0

04

文思豆腐 淮揚(yáng)功夫菜豆腐細(xì)如發(fā)絲口感清爽鮮美嫩豆腐絲配冬筍火腿香菇等高湯燴制

綜合指數(shù)：87.4

05

大煮干絲 淮揚(yáng)菜經(jīng)典名菜清淡適口刀工精細(xì)豆腐干配雞絲火腿絲筍絲等烹煮

綜合指數(shù)：85.5

06

無錫醬排骨 錫幫菜代表色澤醬紅汁濃味鮮咸中帶甜豬肋排配醬汁白糖黃酒文火慢燉

綜合指數(shù)：84.0

07

瓢兒鴿蛋 京蘇大菜代表鴿蛋滑嫩蝦茸鮮香湯汁醇厚蝦仁斬蓉嵌半枚鴿蛋蒸制

綜合指數(shù)：82.6

08

水晶肴肉 開國(guó)大典四味冷碟之一肉紅皮凍透亮肥而不膩酥香嫩鮮豬前蹄硝制慢燉冷藏

綜合指數(shù)：81.3

09

霸王別姬 徐州宴席大菜紀(jì)念楚國(guó)項(xiàng)羽和虞姬湯汁濃郁鮮嫩醇厚甲魚和雞先煮后蒸而成

綜合指數(shù)：79.5

10

常熟叫花雞 江南名菜色澤棗紅板酥肉嫩荷葉/豬油和黃泥包裹整雞柴火煨烤

綜合指數(shù)：78.2
- 響油鱔糊
- 盱眙十三香龍蝦
- 白袍蝦仁
- 羊方藏魚
- 徐州地鍋雞
- 平橋豆腐
- 開洋蒲菜
- 欽工肉圓
- 鳳尾蝦
- 鴨包魚翅
- 櫻桃肉
- 碧螺蝦仁
- 揚(yáng)州鹽水鵝
- 扒燒整豬頭
- 生熗條蝦
- 美人肝
- 鏡箱豆腐
- 東坡回贈(zèng)肉
- 梁溪脆鱔
- 翡翠蹄筋
- 沛縣狗肉
- 紅燒海門山羊肉
- 鐵板文蛤
- 白汁鮰魚
- 黃燜狼山雞
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01

白汁鮰魚

11027

02

霸王別姬

10654

03

白袍蝦仁

9816

04

徐州地鍋雞

9521

05

大煮干絲

8539

06

平橋豆腐

6967

07

常熟叫花雞

6709

08

羊方藏魚

6541

09

蟹粉獅子頭

6288

10

無錫醬排骨

6077
- 沛縣狗肉
- 美人肝
- 文思豆腐
- 水晶肴肉
- 櫻桃肉
- 開洋蒲菜
- 欽工肉圓
- 扒燒整豬頭
- 鳳尾蝦
- 鏡箱豆腐
- 響油鱔糊
- 梁溪脆鱔
- 盱眙十三香龍蝦
- 碧螺蝦仁
- 揚(yáng)州鹽水鵝
- 東坡回贈(zèng)肉
- 鴨包魚翅
- 鐵板文蛤
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01

江蘇魚肉名菜

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江蘇鴨肉名菜

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蟹粉獅子頭

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04

文思豆腐

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大煮干絲

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無錫醬排骨

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瓢兒鴿蛋

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水晶肴肉

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霸王別姬

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常熟叫花雞

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- 響油鱔糊
- 盱眙十三香龍蝦
- 白袍蝦仁
- 羊方藏魚
- 徐州地鍋雞
- 平橋豆腐
- 開洋蒲菜
- 欽工肉圓
- 鳳尾蝦
- 鴨包魚翅
- 櫻桃肉
- 碧螺蝦仁
- 揚(yáng)州鹽水鵝
- 扒燒整豬頭
- 生熗條蝦
- 美人肝
- 鏡箱豆腐
- 東坡回贈(zèng)肉
- 梁溪脆鱔
- 翡翠蹄筋
- 沛縣狗肉
- 紅燒海門山羊肉
- 鐵板文蛤
- 白汁鮰魚
- 黃燜狼山雞
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江蘇十大名菜榜單，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)江蘇地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考江蘇省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之"中國(guó)菜"江蘇十大經(jīng)典名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

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