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江西十大名菜 江西最有名的菜有哪些 游客最喜愛的江西十大贛菜

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導(dǎo)語(yǔ)
贛菜亦稱江西菜，是江西地區(qū)漢族飲食文化的總稱，其中江西代表菜粉蒸肉就深受全國(guó)人民喜愛，可謂是聞名遐邇。那么江西有什么名菜？江西特色菜有哪些？MAIGOO小編盤點(diǎn)了江西十大名菜，包括三杯雞、藜蒿炒臘肉、米粉蒸肉、余干辣椒炒肉、永和豆腐、鄱湖胖魚頭、蓮花血鴨等“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”，還有四星望月、老表土雞湯、井岡煙筍炒肉、萍鄉(xiāng)煙熏肉等江西“游客最喜愛的十大贛菜”，一起來(lái)看看江西贛菜的代表菜吧。
江西十大名菜
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江西十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)江西地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之“中國(guó)菜”江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評(píng)選的“游客最喜愛的十大贛菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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江西十大名菜
中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜
三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜，因烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)。三杯雞發(fā)源于江西省，江西省內(nèi)以寧都三杯雞、南昌三杯雞、萬(wàn)載三杯雞最有名和最具代表性。三杯雞更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中江西榜名單，被評(píng)為“中國(guó)菜”之江西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜
米粉蒸肉，是江西傳統(tǒng)特色名菜，屬于贛菜系列，具有糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤(rùn)，五香味濃郁。在江西一帶，每年立夏這一天吃米粉肉是固定的傳統(tǒng)民俗，謂之“撐夏”。作為粉蒸肉的起源地，江西南昌松湖地區(qū)還保留了最為古法的粉蒸肉做法，用菜葉做墊，南昌松湖粉蒸肉制作技藝已經(jīng)列入了南昌市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。江西米粉蒸肉有麻辣味、五香味、榨香味、香菇味等，無(wú)論是什么口味的粉蒸肉都有自己的特色，讓人吃過(guò)以后回味無(wú)窮。江西米粉蒸肉更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”之江西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
游客最喜愛的十大贛菜江西主題名宴國(guó)宴名菜
四星望月是江西省贛州市興國(guó)縣的一道傳統(tǒng)菜肴，屬贛菜系贛南客家菜一支，也是江西經(jīng)典名宴，由5道名菜組成，即興國(guó)魚絲、素炒雪豆、臘肉炒春筍、腌菜扣肉、興國(guó)米粉魚(興國(guó)粉籠床)。此菜名為毛澤東所起，1929年4月，毛澤東率紅四軍從井岡山突圍，轉(zhuǎn)戰(zhàn)贛南閩西。來(lái)到江西興國(guó)縣，在興國(guó)中秋宴上因它的形狀命名，毛主席風(fēng)趣地說(shuō)，蒸籠魚粉像極了天上的月亮，旁邊的四碟小菜像星星一樣圍著，就叫四星望月吧。四星望月?lián)碛小疤煜碌谝徊恕钡氖⒆u(yù)，載入了中國(guó)名菜譜，更是曾入選國(guó)宴名菜，四星望月還被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十...大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西主題名宴”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜游客最喜愛的十大贛菜
藜蒿炒臘肉是江西一道特色名菜，屬于贛菜，其主料藜蒿產(chǎn)自鄱陽(yáng)湖沿岸一帶。其制作步驟為：將藜蒿去根后的嫩莖切成段，臘肉切成絲；先炒臘肉，后加入藜蒿和蔥段煸炒，加入湯料，片刻起鍋即成。成菜后，臘肉金黃，藜蒿青綠，脆嫩爽口，且有一股特別的清香味道。這道菜最早是生活在鄱陽(yáng)湖邊的漁民發(fā)明的，因其烹飪后具有一股特殊的水草清香，慢慢傳入南昌百姓的餐桌，成為南昌的一道名菜。藜蒿炒臘肉被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細(xì)>>】
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余干辣椒炒肉屬贛菜系饒幫菜，是江西省上饒市余干縣的一道名菜，選用余干縣當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)辣椒——余干楓樹辣和豬肉制作而成，具有“辣嘴不辣心，皮薄肉厚”的特點(diǎn)。余干辣椒皮薄、肉嫩，無(wú)論是單獨(dú)做菜還是與其它食材搭配小炒，都掩飾不住其濃濃鮮辣味并且開胃下飯，是江西一道經(jīng)典家常菜，也是在江西大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的一道佳肴。余干辣椒炒肉被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細(xì)>>】
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永和豆腐是江西省吉安縣永和鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于贛菜系，因其具有“細(xì)膩、淳厚、爽滑、筋道”的優(yōu)點(diǎn)，而被列入“十大贛菜”之一。此菜已有800多年歷史，相傳此菜于為了紀(jì)念文天祥而制作，南宋時(shí)期，文天祥起兵抗元，率部隊(duì)經(jīng)過(guò)與家鄉(xiāng)一水之隔的永和鎮(zhèn)時(shí)，糧草匱乏，士氣低落。永和百姓用本地豆腐湯慰勞大軍，文天祥嘗后，連連稱贊，后文天祥為國(guó)捐軀后，永和百姓為了紀(jì)念他，就將他品嘗過(guò)的豆腐，叫做“永和豆腐”。永和豆腐被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細(xì)>>】
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鄱湖胖魚頭是一道江西省九江市的特色傳統(tǒng)名菜，屬于贛菜系潯陽(yáng)菜，因其鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富且主材胖魚頭乃是產(chǎn)自中國(guó)最大淡水湖鄱陽(yáng)湖，贛味極其濃厚而位列十大贛菜之一。鄱湖胖魚頭一般選用鳙魚制作而成，此菜鮮辣微酸、肥嫩鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，一道菜可嘗盡鄱湖味。鄱湖胖魚頭被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”。 【 詳細(xì)>>】
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蓮花血鴨屬贛菜系萍鄉(xiāng)菜，是江西省萍鄉(xiāng)市蓮花縣的一道特色傳統(tǒng)名菜，因具有色美味香、鮮嫩可口的特點(diǎn)而被列入“十大贛菜”之一。相傳，此菜與文天祥有關(guān)，元軍大舉南下，各地義軍齊聚蓮花，歃血為盟，喝血酒，吃血鴨，從此“蓮花血鴨”也就名揚(yáng)天下，世世代代流傳下來(lái)。蓮花血鴨為夏秋之際祭祀、待客、節(jié)令常菜。根據(jù)時(shí)令、地域和用料不同，又分禾花鴨、蚯蚓鴨、秋鴨、隴西酒鴨、上溪鹽鴨。蓮花血鴨被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”。MaiGoo美食小編推薦江西其他被...評(píng)為“中國(guó)菜之江西十大經(jīng)典名菜”：景德鎮(zhèn)泥煨雞、井岡煙筍炒肉、啤酒燒麻鴨等。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
游客最喜愛的十大贛菜
老表土雞湯是江西省宜春市袁州區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于贛菜系袁州菜，因其肉質(zhì)鮮嫩，鮮香爽口兼具滋補(bǔ)養(yǎng)身的神奇功效而被列入“十大贛菜”之一。相傳此菜于朱元璋有關(guān)，元朝末年，朱元璋在鄱陽(yáng)湖上討伐陳友諒，卻被打得丟盔棄甲、全軍覆沒，逃到一個(gè)村莊，一個(gè)好心的村民將家中僅有的一只土雞殺了，給朱元璋等人燉湯喝以解其饑渴，朱元璋很受感動(dòng)，在得知村民的全村都姓陳后，朱元璋高興極了，表示鳳陽(yáng)老家的娘舅也姓陳，如此說(shuō)來(lái)，大家還是姑表兄弟，“江西老表”就有由此而來(lái)，老表土雞湯也從此成為了江西一道原汁原味的農(nóng)家菜并聞名遐邇...。老表土雞湯以袁州土雞為主材料，是一道老少皆宜的菜品，被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
游客最喜愛的十大贛菜
廬山石雞是江西省九江市廬山區(qū)的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽(yáng)菜，是江西著名的特色菜。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精致而成，具有“色澤深黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點(diǎn)，深受民眾喜愛。廬山石雞被江西省旅游局評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”。MAIGOO美食小編推薦江西其他被評(píng)為“游客最喜愛的十大贛菜”：鄱陽(yáng)湖胖魚頭、四星望月、藜蒿炒臘肉、余干豐收辣椒炒肉、萍鄉(xiāng)煙熏肉、蓮花血鴨、永和豆腐、井岡煙筍等。 【 詳細(xì)>>】
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