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江西十大老字號美食餐廳 最有名的江西老字號美食

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導(dǎo)語 / INTRODUCTION
你知道江西的老字號美食有哪些嗎?本文為大家推薦了江西十大老字號美食,分別是品香齋、梁義隆餅店、清真萬花樓、景春館、三江樓、太子樓等。其中,品香齋的蛋黃麻花進軍京城并一炮打響,甚至還擺上了人民大會堂的餐桌,讓我們一起來看看吧!
江西十大老字號餐館

江西十大老字號美食排行榜主要依據(jù)中華人民共和國商務(wù)部、中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予的“中華老字號”以及江西省政府授予的“江西老字號”等名單進行選擇,參考相關(guān)機構(gòu)評比的“中國餐飲名店”、“全國餐飲名店”、“江西餐飲名店”等榮譽稱號,參考比較餐廳的經(jīng)營時間、傳承技藝、服務(wù)特色、優(yōu)秀傳統(tǒng)文化、地域文化特征、歷史文化價值、信譽、社會認同率、經(jīng)營狀況等因素進行綜合整理而成,名單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正。


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江西十大老字號餐館
“品香齋”作為南昌一家百年老店,也是南昌市唯一一家中華老字號品牌,創(chuàng)建于1859年的“品香齋”。起初,它和其他麻花店沒有什么區(qū)別,也制作咸麻花和糖麻花,直到聰明的店主按照江南人喜吃甜食、香油的習(xí)慣,制作出蛋黃麻花。十里八鄉(xiāng)的鄉(xiāng)親們愛上了這一口,不少達官貴人也成了小店的常客。更驚人的是,“品香齋”的麻花竟然在大清朝就走出國門,銷往東南亞一帶。1982年,作為江西省名優(yōu)傳統(tǒng)特色產(chǎn)品,蛋黃麻花進軍京城并一炮打響,甚至還擺上了人民大會堂的餐桌。 【 詳細>>】
梁義隆字號創(chuàng)立于1937年,1997年第二代傳人梁啟標在繼承原本味道的同時,吸收融匯了南北各派糕點精華,使“梁義隆”糕點越發(fā)潤甜清秀、酥脆細膩。2003年2月,“梁義隆”商標被省工商行政管理局授予“江西省著名商標”,2006年再次被授予“江西省著名商標”及AAA企業(yè),同年10月被中華人民共和國商務(wù)部授予“中華老字號”。 【 詳細>>】
地址:江西省九江市廬山區(qū)生態(tài)工業(yè)園安泰路107號
清真萬花樓原名萬和樓,始創(chuàng)于1902年,是南昌市一家大型清真餐廳,曾為上世紀50、60年代南昌“八大餐廳”之一,堪稱南昌餐飲界的傳奇。萬花樓以賣清茶起家,后經(jīng)營牛肉湯粉、牛雜碎湯鍋等小吃;現(xiàn)餐館整體裝潢煥然一新,充滿了民族元素。南昌炒粉是以南昌萬花樓的炒粉較有名氣,主要特點是:肉嫩、粉軟、味鮮;其特色品種包括牛肉炒粉、豆芽炒粉等。 【 詳細>>】
地址:江西省南昌市東湖區(qū)民德路343號
4、景春館
作為歷史古鎮(zhèn)的景德鎮(zhèn),有那么幾家百年老店不足為奇,而其中最為出名的莫過于景春館。景春館被譽為“能吃的博物館”,店里的陳設(shè)都頗具歷史,有小橋流水的意境,就連店名都是當年乾隆皇帝揮毫題寫。金桔牛腩是這兒的招牌菜,牛腩切塊燉煮,直至肉爛入味,濃厚的肉汁再配上金桔的清香,即使吃完一大份也絲毫不覺得膩。
5、三江樓
三江樓始創(chuàng)于1993年,原址在贛州市大公路西段,營業(yè)面積僅200余平方米,于1998年遷至大公路東段,更名為客家菜(贛州)贛州市三江樓大酒店,營業(yè)面積擴增至800多平方米。自1993年成立至今,位置在變,面積在增,但味道卻始終沒有變。三江樓始終站在傳承和推廣贛南客家菜的前沿,秉承傳統(tǒng)客家菜注重天然、本味的特點,不斷挖掘贛南客家飲食文化的精髓。
6、太子樓
為紀念蔣經(jīng)國先生在贛南那段難忘的歷史記憶,太子樓應(yīng)運而生。19世紀三、四十年代的裝修風(fēng)格的三層樓,雖然歷經(jīng)歲月的滄桑,但被修繕保留的很好。店里的招牌菜太子魚、亞若蛋、金板銀橋一定要點,尤其太子魚很嫩有點辣但很香,強力推薦,四周牆上均是和蔣經(jīng)國先生有關(guān)的照片和講述,是一家有故事的餐廳。
7、藕塘邊
藕塘邊位于萍鄉(xiāng)的萍水河畔,因圍繞一片藕塘而得名。1915年,鄭頌堂在學(xué)習(xí)了9年的湘菜后,回到家門前,藕塘湖畔,創(chuàng)立了“藕塘邊”酒樓。因深知萍鄉(xiāng)人嗜辣的特點,鄭頌堂便“以湘菜為基礎(chǔ),結(jié)合萍鄉(xiāng)本土風(fēng)味”,獨特的口味深得廣大萍城人民的認可,上至顯貴富紳,下至黎民百姓,無不趨之若鶩。
8、龍興鋪
“龍興鋪”貴溪老字號,始于明代末年,是由當時在貴溪縣做生意的撫州商人薛應(yīng)龍創(chuàng)立的?!褒埮d鋪”燈芯糕以精選優(yōu)質(zhì)糯米、白糖為主要原料,配以東南亞肉桂,西非丁香、杭州當歸、杭州白芷、內(nèi)蒙甘草等三十余種名貴藥材,經(jīng)精工巧藝制成。外觀潔白晶瑩,形似燈芯,可以點燃;糕條柔軟,條形整齊,梭角分明,甜而可口不膩;異香味泌人,常食有順氣、活血、健胃、生津、延年益壽之功能,若細細品味,其樂無窮實為上乘茶點,精美食品。
9、萬記丁大興
“丁大興”是江西上饒市的百年老字號,創(chuàng)立于1941年,至今已經(jīng)在上饒走過70多個年頭。1944年將古已有之的湯圓、年糕、條頭糕、方糕、定勝糕等做法繼承,并融合南北方飲食特點創(chuàng)造出“丁大興年糕”,外形晶瑩亮麗、色澤鮮艷,口感綿滑,不粘牙卻十分筋道,是根植在繞城人記憶里的一道美食。其第二代掌門人萬良華是2010年江西省勞動模范,2012年全國五一勞動獎?wù)芦@得者,也是中國烹飪名師、中華金廚獎獲得者,還是中國餐飲行業(yè)杰出企業(yè)家、中國餐飲30年杰出人物。
10、東南餅莊
東南餅莊是英雄城南昌家喻戶曉、名滿中外的百年傳統(tǒng)老店。東南餅莊是一家以經(jīng)營面包甜點為主的中式快餐,兼營各種飲品及點心,該店始終保留前店后坊的生產(chǎn)模式。店鋪主營:桃酥,蔥油酥、無水蜂蜜蛋糕,以及蛋黃麻花等民間糕點,品種簡單,經(jīng)營單一,但各種糕點的原料都非常講究,制作工藝全都是純手工傳統(tǒng)制作,且不添加任何防腐劑,香精香料,從而保證了糕點特有的傳統(tǒng)風(fēng)味。
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