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撫州十大名菜 撫州特色菜有哪些 撫州菜代表菜你都吃過(guò)嗎？

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導(dǎo)語(yǔ)
撫州歷史文化悠久，撫州飲食文化獨(dú)樹(shù)一幟，以撫州地方土特產(chǎn)為主要原材料，創(chuàng)造出風(fēng)味獨(dú)特、品種繁多的撫州美食，并享譽(yù)四方，形成了特色的撫州菜。那么，撫州名菜有哪些？MAIGOO小編整理了撫州十大名菜，有甲魚(yú)粉皮、臨川藕絲、南豐魚(yú)絲、建昌香蒸肉、臨川牛雜、歡喜丸子、臨川牛肚皮、凍米肉丸、樂(lè)安霉魚(yú)等撫州著名的特色菜，一起來(lái)看看撫州代表菜吧。
撫州十大名菜
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撫州十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)撫州地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考江西省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國(guó)菜"江西十大經(jīng)典名菜和江西省旅游局評(píng)選的贛菜“十大名菜”、撫州商務(wù)局評(píng)選的“撫州十大名菜”、撫州市旅游局評(píng)選的“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦，名單僅供參考，如有疑問(wèn)，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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撫州十大名菜
贛菜“十大名菜”
甲魚(yú)粉皮，又叫甲魚(yú)煮粉皮，是由明朝文學(xué)家湯顯祖而創(chuàng)制的一道傳統(tǒng)地方名菜，此菜色澤白潤(rùn)，味道嫩滑鮮美。甲魚(yú)粉皮做法簡(jiǎn)單，是將甲魚(yú)剖凈斬件，鍋上火放油旺火燒至七成熟，下佐料，爆香下甲魚(yú)調(diào)料加水燒開(kāi)，改小火燜燒，放粉皮燒片刻入味即可。甲魚(yú)粉皮被江西省旅游局評(píng)為贛菜“十大名菜”，被撫州市商務(wù)局評(píng)為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細(xì)>>】
撫州十大名菜游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜
臨川藕絲是江西撫州臨川地區(qū)的一道特色菜，選用上好塘藕為主料，配以銀魚(yú)、高湯、甜酒釀、味精、姜花、蔥末、白醋、精鹽等煸炒而成。臨川藕絲刀工精細(xì)，制作特殊，藕質(zhì)黏滑，入口香脆，深受撫州人民喜愛(ài)。臨川藕絲被撫州市商務(wù)局評(píng)為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細(xì)>>】
撫州十大名菜游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜
南豐魚(yú)絲是江西撫州南豐地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，是以活草魚(yú)、韭菜、紅椒、豆芽、精鹽、香菇絲、味精、蔥、姜汁、生粉、料酒、蛋清等為原料烹制而成，也是撫州著名的特色菜。據(jù)MaiGoo小編了解，南豐魚(yú)絲原本是南豐波羅鄉(xiāng)一帶的農(nóng)家家常菜，每當(dāng)農(nóng)忙前夕，當(dāng)?shù)厝擞米约翰蹲絹?lái)的一些小魚(yú)，在石臼里捶爛，加入適量的薯粉再反復(fù)錘打，拍成一張張圓薄餅曬干，放進(jìn)鹽水壇中存放。待到農(nóng)忙時(shí)節(jié)或客人到來(lái)便從壇中取出，洗凈切成細(xì)絲，再配以辣椒等佐料炒熟成菜，食之質(zhì)地嫩滑，清鮮爽口。南豐魚(yú)絲被撫州市商務(wù)局評(píng)為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅...游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
4、建昌香蒸肉
撫州十大名菜
建昌香蒸肉是益王府流傳出來(lái)的一道色香味俱全的南城傳統(tǒng)名菜，是南城百姓逢年過(guò)節(jié)、生日、婚慶等宴席必吃的一大美食。建昌香蒸肉的做法是將肥瘦相間的豬肉，切成三角塊，用豆瓣醬、鹽、料酒、糖、味精等調(diào)味料將肉煨好后，放入鍋中蒸熟即可。其特點(diǎn)是肉質(zhì)松軟、酥嫩，肉香撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，肥而不膩。建昌香蒸肉被撫州市商務(wù)局評(píng)為“撫州十大名菜”。
游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜
臨川牛雜是一道鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩的菜肴，是江西撫州臨川地區(qū)的一道特色名菜。臨川牛雜自古以來(lái)就享有盛譽(yù)，此菜是以牛肚、牛腸、牛肝、牛鞭、牛筋、牛骨、牛腳等為主料，配以干紅辣椒末、豆芽、生姜等豆芽佐料，燴制而成，具有鮮、脆、辣、爽嫩而不油膩等特點(diǎn)。臨川牛雜被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細(xì)>>】
6、歡喜丸子
游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜
歡喜丸子是江西撫州臨川地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，創(chuàng)制于明代，因色澤晶瑩，形似珍珠而名。每逢佳節(jié)，臨川人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)制作歡喜丸子，臨川人辦紅喜事，都少不了“歡喜丸子”。相傳，歡喜丸子來(lái)源于明江南四大才子，其做法是將糯米浸泡一晚，肉丸中加有香菇、荸薺、木耳等輔料，有時(shí)候還會(huì)加上咸蛋黃，蒸熟后口感糯而香，肉味美且不膩。歡喜丸子被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。
游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜撫州十大名菜
臨川牛肚皮是江西撫州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以上好牛肚皮為主料，干紅辣椒、豬油、大蒜子、姜片、胡椒粉、香醋、醬油、精鹽、香油、原湯等為配料精制而成，此菜色澤金黃，味濃鮮香。據(jù)MAIgoo美食小編了解，臨川牛肚皮入選“江西精品贛菜”，被撫州市商務(wù)局評(píng)為“撫州十大名菜”，還被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。其他被評(píng)為“撫州十大名菜”還有龍須豆腐、崇香雞、焦頭筍、葵花蓮子等等。 【 詳細(xì)>>】
游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜
如意冬筍是江西撫州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，以筍薄片卷蝦茸成如意狀而得名，選用冬筍、蝦仁等為主食材，配以黃酒、蔥姜汁等調(diào)料蒸制而成。此菜來(lái)源北宋，相傳，王安石于臥榻上小憩，忽見(jiàn)床頭露出一棵筍，其深知筍長(zhǎng)室內(nèi)難以成竹，棄之可惜，遂令家人將其烹制成菜，家人便將冬筍配以少許瘦肉、香菇、蛋清，精心制成，安石食后，味甘如飴，便將此菜取名“如意冬筍”，凡有客到，烹以待客，從此聞名。如意冬筍被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”。 【 詳細(xì)>>】
荷花廣蓮是江西撫州廣昌縣的傳統(tǒng)名菜，因蓮子酥爛，香甜糯粘，形似荷花而得名。相傳，此菜與岳飛有關(guān)，南宋岳飛到廣昌大株鄉(xiāng)營(yíng)下村慰問(wèn)將士，向鄉(xiāng)民題寫(xiě)“墨壯”匾額后，廣昌縣衙設(shè)宴為岳元帥洗塵，做了一道“荷花廣蓮”，從此聞名。荷花廣蓮還被撫州市旅游局評(píng)為“游客最喜愛(ài)的撫州十大地方特色名菜”，其他上榜的名菜還有麻雞燒板栗、巧巧蛋菇、自來(lái)汁肉等。 【 詳細(xì)>>】
凍米肉丸是江西撫州市臨川縣的傳統(tǒng)名菜，為粉蒸食品，凍米松軟，肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。凍米肉丸制作工藝非?？季?，主要制作原料有豬肉、米飯、蝦米、荸薺、精鹽、胡椒粉、生姜、火腿、小蔥、料酒、味精等，將原料做成凍米肉丸，然后上籠蒸熟，撒上火腿末即成。成菜后具有鮮香、鮮嫩等特點(diǎn)，是佐餐下酒的美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】
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