麻辣香鍋是男女老少都喜歡吃的美食，味道濃重，口味兒香，最主要的配菜也比較豐富，而麻辣香鍋的底料是制作麻辣香鍋的關(guān)鍵。麻辣香鍋的底料配方也是比較多的，它主要突出的是麻辣味，當(dāng)然要想做得更好吃，還要根據(jù)自己的口味習(xí)慣來進(jìn)行調(diào)整。下面小編就教你們麻辣香鍋底料的配方及制作方法。

下河幫是川菜三大流派之一，是以重慶和達(dá)州為核心的川東川菜，尤其以重慶江湖菜自稱一體系；那么，下河幫川菜代表菜有哪些呢？Maigoo美食編輯為大家整理了下河幫川菜十大名菜，包括酸菜魚、毛血旺、辣子雞、來鳳魚、水煮魚、口水雞、香辣蝦、泡椒牛蛙、萬州烤魚、七星椒鹵菜等著名的特色菜，一起來看看川菜下河幫代表菜哪些好吃吧。

上河幫菜系是川菜三大主流地方風(fēng)味流派之一，上河幫川菜以成都、樂山為中心，菜品特點(diǎn)是親民平和、調(diào)味豐富，多為川菜傳統(tǒng)名菜。本文為大家整理了上河幫川菜十大名菜排行，分別是回鍋肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、蹺腳牛肉、樂山缽缽雞、樂山甜皮鴨、魚香肉絲、四川宮保雞丁、開水白菜、蒜泥白肉等成都樂山地區(qū)經(jīng)典代表菜，一起隨小編來看看上河幫川菜名菜排行榜吧。

重慶菜即渝菜，作為四大傳統(tǒng)菜系之一川菜的分支，重慶地區(qū)創(chuàng)造的老川菜和新改良的江湖菜等，自成一體系，又被稱為重慶江湖菜，具有麻、辣、酸、香的特點(diǎn)，尤以麻辣為重。重慶十大名菜有哪些？MAIGOO小編收集了重慶十大最經(jīng)典的名菜，有重慶毛肚火鍋、水煮魚、毛血旺、辣子雞、酸菜魚、重慶烤魚等重慶名菜被評(píng)為“中國菜之重慶十大經(jīng)典名菜”，還有來鳳魚、重慶燒雞公、尖椒雞、泉水雞等重慶經(jīng)典江湖菜代表菜，一起來看看吧。