鹵豬頭肉是最常見的豬頭肉做法之一，做這道菜不難，將事先焯水過的整塊或切片的豬頭肉放入鍋中，加入適量水、生抽和八角、香葉、草果、豆蔻等調(diào)料，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3小時，至豬頭肉變軟爛，撈出豬頭肉切片或切塊即可食用。各種香料的加入，不僅賦予了豬頭肉獨(dú)特的香氣和豐富的味道層次，還有效去除了肉類的腥膻和油膩感，使得豬頭肉軟糯肥而不膩。

豬頭肉有哪些家常做法？涼拌豬頭肉是下酒又下飯的小菜，Q彈有嚼勁，麻辣味十足，香而不膩，除了直接拌，還可以搭配豬耳朵、豬舌等肉類或黃瓜、香菜等蔬菜做成拼盤，味道會更好。MA Igoo網(wǎng)小編提醒，自制涼拌豬頭肉要先豬頭肉焯水，再切成大小合適的薄片或細(xì)絲，接著放入辣椒油、陳醋、食鹽、白糖等調(diào)料，加入合適的配菜，拌勻即可食用。