豬心湯是一道養(yǎng)生湯品，以形補形，老少皆宜。煲豬心湯不要焯水，焯水后口感會不好，可以切厚一些，切太薄很容易燉爛，將豬心加面粉清洗干凈，再泡出血水，然后切片，放入燉盅，加入配料、生姜和足量的水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火煲煮，出鍋前加鹽調(diào)味即可。豬心湯湯鮮味美，不腥不柴，搭配不同食材風(fēng)味各異，如沙參心肺湯、豬心棗仁湯、蓮子豬心湯、燈心草豬心湯等。

豬心獨特的口感，特別適合鹵著吃，鹵豬心色澤醬紅，質(zhì)地柔韌，入味透徹，咸鮮味美，是十大好吃的豬心做法之一。MA igoo網(wǎng)小編提醒，自制鹵豬心不難，豬心切開洗凈血污，切片，放入冷水中燒開，撇去浮沫，再煮一會兒撈出，鍋中放香料和調(diào)料，加清水煮沸，燒好的汁，涼成溫?zé)?，倒入煮好的豬心，泡2個小時即可，吃的時候可以澆點蒜汁。

豬心怎么做好吃？手撕豬心是一道涼拌菜，以豬心為原料，加花椒、香葉、鹽、小蔥、辣椒油、雞精等制作而成。手撕豬心的做法簡單，將處理干凈的豬心和香料放入鍋中加水煮熟，自然冷卻后順著肌肉紋理撕成小條，放入調(diào)料，拌勻即可食用。這道菜好吃的秘訣是手撕，撕開的肉完全不會塞牙，再加上各種調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，又香又辣，味道鮮香可口。