鹵豬頭肉肉色紅潤(rùn)，質(zhì)地軟嫩，鹵味濃郁，味道香美，是最受歡迎的下酒菜之一。而且，豬頭肉還有較多的維生素B1、B2等，維生素B可以增強(qiáng)人的體質(zhì)，體質(zhì)瘦弱的人應(yīng)該多吃含有維生素B的食物。很多朋友想知道鹵豬頭肉的做法及配料，那么下面就一起來看看吧！
做法
- STEP 01
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將豬頭上未清洗干凈的豬毛用炭火清洗干凈，放入水中浸泡5分鐘左右，用刀刮去皮膚表面，用鉗子將未清洗干凈的毛拔出，用鹽擦拭內(nèi)外表面，腌制15分鐘左右
- STEP 02
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鐵鍋里放清水，煮至大開，放入豬頭肉，開蓋3分鐘左右，撈出，用清水沖洗干凈，掛在通風(fēng)處晾干
- STEP 03
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將大料放入孔布縫袋，扎緊袋口以免漏出來，放入鍋中，倒入清水，煮半小時(shí)，然后加入糖、胡椒粉、白醋、醬油、白酒，即得完整的鹵水
- STEP 04
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將豬頭肉放入鹵水中，蓋上蓋子煮半小時(shí)左右，然后取出
- STEP 05
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稍微晾涼，將肉切片即可上桌了
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