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用料
面條
250克
豬肉
100克
蝦仁
100克
香菇
10克
雞蛋
1個(gè)
黃花菜
20克
豬油
30克
食用鹽
5克
淀粉
20克
肉清湯
800克
味精
6克
香蔥
3克
生姜
3克
大蒜
3克
香油
適量
蔥油
適量
胡椒粉
適量
做法
STEP 01
將豬瘦肉切成絲狀,香菇切成絲狀,雞蛋磕入碗中打散。
STEP 02
炒鍋放旺火上,舀入熟豬油燒熱,下蔥、姜、蒜末煸香,并下肉絲、蝦仁、香菇、黃花菜略炒,放入肉清湯燒沸。
STEP 03
下味精、精鹽,用濕淀粉調(diào)成鹵汁后加入蛋液即可。
STEP 04
炒鍋置旺火上,加水燒沸,放入熟面條氽熱撈起,裝入湯碗中,淋上調(diào)好的鹵汁,撒上香油、油蔥、胡椒粉即可。
面食
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