花蓋蟹因蟹殼上布滿了五彩斑斕的花紋而得名，是一種常見的海蟹，那么花蓋蟹什么時候最好吃？9-12月初秋到初冬這段時間，花蓋蟹不僅體型飽滿，且蟹黃蟹膏豐富，肉質(zhì)鮮美至極，此時品嘗，無論是清蒸保留原汁原味，還是紅燒增添風(fēng)味，都能讓人盡情領(lǐng)略花蓋蟹的美味。

江蘇省是我國大閘蟹的最大產(chǎn)區(qū)，河蟹產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的4成。江蘇最有名的蟹要數(shù)陽澄湖大閘蟹，其次還有泰州興化的大閘蟹，全國每8只大閘蟹就有1只來自興化。那么江蘇還有哪里大閘蟹比較好？下面MAIGOO網(wǎng)編輯為大家介紹江蘇大閘蟹產(chǎn)地排名top10，包括陽澄湖大閘蟹、興化大閘蟹、高郵湖大閘蟹、固城湖大閘蟹、長蕩湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹、駱馬湖大閘蟹、太湖大閘蟹、溱湖籪蟹、鎮(zhèn)江江蟹，一起來詳細(xì)了解一下江蘇大閘蟹產(chǎn)區(qū)的相關(guān)內(nèi)容吧。

作為一種海蟹，花蓋蟹特別適合蒸著吃，那么花蓋蟹怎么蒸？小編提醒，首先要將花蓋蟹徹底清洗干凈，然后將其用繩子捆好，鍋中倒入適量的水燒開，將螃蟹腹部朝上放在盤子中，上面再放些蔥和姜，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，最后蓋上鍋蓋，蒸10-15分鐘，出鍋后搭配調(diào)制好的蘸料即可食用。

石夾紅螃蟹是一種海產(chǎn)食用蟹，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，常見的做法有清蒸蟹、香辣蟹、姜蔥炒蟹，其中清蒸是最簡單的，但是要想蒸得好吃，需要把握好時間，小編提醒，可以通過大小來確定，小型蟹6-8分鐘，中型蟹10-12分鐘，大型蟹15-20分鐘，一定要保證蒸熟蒸透后再吃。

晶瑩蟳是一種屬于梭子蟹科蟳屬的海洋蟹類，屬于可食用蟹類，主要生活在海水中，見于日本、泰國等海域，中國潮汕地區(qū)亦常見，肉質(zhì)鮮美，膏脂豐富，但外殼堅硬，小編提醒，需工具破殼避免傷牙，晶瑩蟳是的家常做法有清蒸晶瑩蟳、炒晶瑩蟳、煮晶瑩蟳、紅燒晶瑩蟳等，都很值得嘗試。