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十大超美味的雞爪做法排名 10種最受歡迎的雞爪家常吃法

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-10-12 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
雞爪也叫鳳爪、雞掌,多皮、筋,膠質(zhì)豐富,烹飪后皮骨易分離,皮軟滑,骨酥爛,是一款老少咸宜的美食,那么鳳爪怎么做好吃?比較受歡迎的有鹵雞爪、紅燒雞爪、泡椒鳳爪、鹽焗雞爪、虎皮雞爪、豉汁蒸鳳爪、蒜泥鳳爪、香辣雞爪、烤雞爪、花生鳳爪湯。以下,MaiGoo網(wǎng)小編整理了雞爪的十種最佳吃法,一起來看看家常雞爪的做法大全吧。
雞爪十大做法
  • 鹵雞爪是雞爪十大美味做法之一,是以雞爪作為主要食材的家常小菜。自制鹵雞爪不難,雞爪洗凈,剁去指甲,鍋內(nèi)放適量清水,放入雞爪,焯四五分鐘,撈出,洗凈,晾涼,鍋內(nèi)放入料包、蔥姜、冰糖和適量水,加入雞爪燒開,放適量老抽、鹽,中火煮半小時,浸泡一段時間即可。鹵好的雞爪色澤金黃誘人,散發(fā)出濃郁鹵香,雞爪吃起來是有嚼勁、軟而不爛的口感,膠質(zhì)軟綿綿,特別入味,一口接一口,回味無窮。

  • 生雞爪怎么做才好吃?紅燒雞爪屬于東西交匯、南北通吃的大眾菜肴,成菜色澤紅亮,味香醇厚,經(jīng)過慢火燉煮,肉質(zhì)變得非常酥軟,雞爪軟糯入味,每一口都是濃郁的香料和調(diào)味的完美結(jié)合。M Aigoo網(wǎng)小編提醒,要想紅燒雞爪好吃,要先炒調(diào)料和雞爪,有助于雞爪表面緊實,便于后續(xù)吸收調(diào)味料,再調(diào)味和燉煮,使用冰糖可以讓做好的雞爪更有光澤更好看,最后大火收汁,調(diào)料完全包裹在每一只雞爪上。

  • 泡椒鳳爪以酸辣爽口、皮韌肉香而著稱,既能登大雅之堂,也為普通老百姓所喜愛。酸辣鳳爪以鳳爪、泡紅椒、姜等為主料,先將雞爪斬去趾尖,焯水瀝干備用,鍋內(nèi)倒油燒熱,將泡椒等調(diào)料爆香,倒入雞爪大火爆炒,再加清水小火燜煮半小時,放入米醋、白糖和鹽調(diào)味,開大火收至湯汁近干,即可出鍋。泡椒鳳爪屬于酸辣鳳爪,與其口味類似的還有泡菜鳳爪檸檬鳳爪、檸檬泡椒鳳爪、泰式酸辣鳳爪等。

  • 鹽焗雞爪是一道美味的小吃,金黃鮮亮,作為涼菜,咸鮮皆備,香味誘人。鹽焗鳳爪的做法并不復(fù)雜,鳳爪個大肉肥且膠質(zhì)豐富,加入適量的食鹽,可極大地誘出鳳爪的香味,在高溫的烘烤中,鳳爪稍有焦香,少量油脂滲入爪關(guān)節(jié)中,多余的油脂揮發(fā),使鳳爪柔軟中透出脆嫩,鮮美含汁。每一口鹽焗雞爪,都能讓人感受到雞肉的細(xì)膩與鹽分的恰到好處,味道香濃,口感Q彈,越嚼越香,可熱吃可涼吃。

  • 虎皮雞爪的和鹵雞爪類似,但最大的區(qū)別在于它有一層微微皺起的虎皮,看上去就很誘人。做虎皮雞爪,要先將普通雞爪炸至金黃后,放到冰水中浸泡,使其吸飽水分,再撈出放鹵湯里煮,讓雞爪充分吸收鹵湯的味道,可以多浸泡一會,這樣會更入味,吃起來更香。這樣做好的虎皮雞爪,外皮呈現(xiàn)出虎皮般的紋路,內(nèi)部肉質(zhì)鮮嫩多汁,已經(jīng)非常的軟爛了,輕輕抿一口,雞爪上的肉就滑進(jìn)了嘴里,特別的好吃。

  • 豉汁蒸鳳爪是粵菜早茶中的經(jīng)典,也是十大受歡迎的雞爪吃法之一。豉汁蒸鳳爪在制作中,通過先炸再泡水最后上鍋蒸制的方法,讓雞爪的絕妙口感發(fā)揚到極致,夾起一只鳳爪放在嘴里,豉汁的香味中,松軟的皮肉已經(jīng)脫骨,不用嚼就在嘴里融化成半固體的凍兒。買購網(wǎng)美食小編提醒,吐出小骨頭之后,也別忘了去啃鳳瓜掌心那一塊厚厚的肉墊,這塊肉連著筋,嚼起來很勁道,用舌頭轉(zhuǎn)一圈,就輕松脫骨。

  • 雞爪子怎么燒好吃?蒜泥鳳爪含豐富膠質(zhì),有韌勁,軟糯鮮香的模樣令人垂涎欲滴,輕輕咬上一口,雞爪的軟糯與大蒜的香味在口腔中完美融合,特別入味,微辣開胃,香脆爽口。做蒜泥鳳爪不難,準(zhǔn)備好食材和配料,將雞爪煮熟后拆骨,大蒜搗成蒜泥,取一只大海碗,加入脫骨雞爪、蒜泥、紅辣椒丁、精鹽、味精、蔥、姜、黃酒,攪拌均勻即成,有香香辣辣的滋味、濃郁撲鼻的蒜香以及軟糯可口的口感。

  • 香辣雞爪是一道家常炒菜,經(jīng)過精心烹飪,讓人回味無窮。做這道菜很簡單,先將處理好的雞爪焯水后撈出瀝干水分,再用辣椒醬、醬油、鹽調(diào)成料汁,接著油鍋燒熱,醬汁倒進(jìn)鍋里,加入冰糖炒糖色,最后把雞腳倒進(jìn)去小火慢慢翻炒,直至顏色變得紅潤透亮即可。香辣雞爪的獨特之處在于其濃郁的香辣味,雞爪中的骨頭和筋絡(luò)經(jīng)過長時間的燉煮,變得又脆又糯,在品嘗時,可以感受到雞爪肉質(zhì)的細(xì)膩和鮮美。

  • 雞爪烤著吃味道也很不錯,是非常適合休閑娛樂的美食??倦u爪可以生烤也可以熟烤,生烤雞爪是指將雞爪直接烤制而成,烤制時間相對較短,口感較硬外皮酥脆,帶著淡淡的咸香味;熟烤雞爪則是在先用開水或煮熟的雞爪烤制,烤制時間一般要長一些,更加軟爛,口感更加鮮嫩多汁。MA Igoo網(wǎng)小編提醒,生烤雞爪的內(nèi)部可能存在細(xì)菌和寄生蟲,而熟烤雞爪烹制過程中可以殺菌,因此建議選擇熟烤雞爪,更安全。

  • 花生鳳爪湯

    花生鳳爪湯是以花生和雞爪為主料的湯品,也是雞爪十大常見吃法之一。做這道湯很簡單,花生用溫水泡半個小時,雞爪剪去腳指甲,洗凈,飛水;砂鍋加適量的水,放入花生、雞爪、姜片,大火燒開后改小火,慢慢的煲上3個小時左右,加入適量的鹽,燜5分鐘即可。花生經(jīng)過燉煮后,散發(fā)出醇厚的香氣,與雞爪的鮮味相互融合,軟糯的花生入口即化,與雞爪的彈性口感形成對比,花生鳳爪湯色香味俱全。

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雞爪十大做法,是MAIGOO網(wǎng)小編主要依據(jù)各大美食網(wǎng)站(香哈網(wǎng)/美食天下/下廚房等)查詢結(jié)果以及與榜單主題的契合度,并綜合參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行進(jìn)行總結(jié)。榜單僅供參考,如有疑問,歡迎在末尾評論/交流。

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