冷吃兔是自貢特色美食，也是兔肉最受歡迎的吃法之一。這道菜是用新鮮的兔肉為主要原料，配以多種調(diào)料和香料，經(jīng)過煮、炒、炸等多道工序制作而成，由于冷卻后香味更濃、味道更好，因此被稱為“冷吃兔”。冷吃兔的色澤紅亮，濃味鮮香，爽口不綿，口感麻辣回甜，夾雜著芝麻粒和海椒籽的兔肉丁和被煸炒得深紅中略帶點焦黃的干海椒段混合在一起，看起來就很誘人，既是一道下酒菜，又可以當(dāng)做休閑小吃。

兔肉有幾種吃法？紅燒兔肉是一道美味的家常菜。紅燒兔肉的做法不難，新鮮的兔子肉切塊后腌制片刻，熱鍋涼油，放入蔥姜蒜爆香，再將腌制好的兔子肉塊放入鍋中，翻炒至表面微黃，加入調(diào)味料翻煎均勻，蓋上鍋蓋，小火慢燉，待湯汁濃稠時，即可出鍋享用，色澤醬紅，味香肉爛，咸甜酸辣，鮮香味濃。M AIgoo網(wǎng)小編提醒，兔肉要焯水，可以去除腥味，保持肉質(zhì)的鮮嫩；收汁時要不斷翻炒，防止粘鍋。

麻辣兔頭是兔肉比較獨特的吃法，作為重口味的代表，它挑戰(zhàn)著人們的味蕾。這道美食的特色在于它的獨特風(fēng)味，兔頭肉質(zhì)鮮美，骨髓豐富，經(jīng)過烹飪之后口感汁水飽滿，每一口都能嘗到肉香和骨髓的精華，越嚼越香，越吃越上癮。自制麻辣兔頭不難，處理好的兔頭加蔥、姜、料酒腌制去腥，然后焯水撈出，再放到鹵水中煨味上色，炒鍋下菜籽油，熟透后放辣椒面、芝麻、白糖等翻炒出香后，下鹵好的兔頭拌勻即可。

爆炒兔肉是十種美味的兔肉做法之一，高溫快炒的做法讓兔肉外焦里嫩，味道特別好。爆炒兔肉以兔肉和紅尖椒為主料，先將兔肉洗凈瀝干斬件，紅尖椒、生姜切片，蔥切花；熱鍋放油，待油燒熱后放入兔肉、姜片，大火爆炒，等兔肉中的水分全部炒干變色后加入胡椒粉，灑入料酒炒勻，放入紅尖椒，加入適量的鹽，翻炒兩分鐘后放入蔥花、生抽炒勻即可。炒好的兔肉表面形成焦香，內(nèi)部保持嫩滑，肉質(zhì)緊實卻不柴。

兔腿是兔子全身肉最多的地方，特別適合烤著吃，享受大口吃肉的快感?？就猛茸龇ê唵?，兔腿洗干凈，表面切花刀，用姜、蒜、蠔油、和胡椒、蜂蜜、鹽等調(diào)成醬汁，均勻的抹在兔腿上，腌制入味后放進烤箱烤熟，再在表面撒上孜然粉和辣椒粉即可?？竞玫耐猛?，表面金黃誘人，散發(fā)著濃郁的熟油海椒香味和淡淡孜然香，焦香酥脆的外皮下，兔肉依舊柔韌，不會過于干柴，吃起來嫩而不柴，滿口都是香酥麻辣。

陳皮兔丁用辣子雞丁的做法炒兔丁，麻辣有嚼勁，還帶有陳皮的香味，是一道美味的下飯菜。買 購網(wǎng)美食小編提醒，做陳皮兔丁要先將兔肉切成小塊，再將鍋燒熱放入香油、精鹽，煸炒至肉干酥，然后放入干辣椒、花椒、料酒、酒露、陳皮、白糖、醬油、蔥、姜等佐料，用文火燜15分鐘把湯汁收干，即可裝盤食用。成菜色澤紅亮，麻辣干香，外酥里嫩，陳皮味濃，兔肉鮮香入味，無論是搭配米飯還是啤酒都很不錯。

兔肉怎么做好吃？咖喱兔肉是一道鮮香又下飯的菜肴，濃郁的咖喱味讓人食欲大開。兔肉洗凈切塊，土豆洗凈去皮后切小塊，青椒切成滾刀塊，用油將兔肉斷生，加入咖喱和椰漿以及水煮開，下土豆蓋蓋后燜煮至土豆熟，下青椒和鹽調(diào)味，等青椒熟了便可起鍋擺盤。制作咖喱兔肉的關(guān)鍵在于香料的使用和火候的控制，適當(dāng)?shù)呐腼儠r間能使兔肉保持鮮嫩，而香料則能深入肉質(zhì)，使整道菜的味道更加豐富。

醬香兔是十大美味兔肉菜譜之一，咸淡適口，醬香味濃，是一道老少皆宜的美食。那么醬香兔怎么做呢？把兔肉斬塊，鍋中加冷水，放入蔥姜，放入兔肉塊焯水，將其燒開即可關(guān)火，撈出，反復(fù)沖洗干凈，熱油，放入姜蒜炒香，放入兔肉塊，反復(fù)翻炒，炒制出香味，加入豆瓣醬，將其翻炒均勻，加適量清水，燒開后加鹽、冰糖調(diào)味，小火燒制40分鐘，燒制到兔肉軟爛，旺火稍稍收汁，最后撒上蔥花即可。

干鍋兔是一道以兔肉、土豆為主料的美食，干鍋的做法讓食材保持干香滋潤的特點，特別下飯，一般都調(diào)成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋潤，土豆軟糯，麻辣鮮香，孜然味濃，鮮辣豪放的口感，吃幾口便能把人辣到說不出話。做這道菜要先分別炒土豆和兔肉，再炒香調(diào)料，接著下入兔肉塊、土豆塊，烹入料酒，摻入少量鮮湯，調(diào)入佐料，炒至水分將干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起鍋裝入一鍋內(nèi)即可食用。

兔肉特別適合煲湯，溫和的兔肉煮得軟爛松散，而湯汁清清爽爽、不油不膩，美味又營養(yǎng)。兔肉煲湯做法簡單，兔子肉洗凈切塊，姜塊切成小片，把兔子肉裝進燉罐，放入姜片，加少量的水，把燉罐放入鍋中，燉上一小時，關(guān)火加鹽調(diào)味即可。Maig oo網(wǎng)小編提醒，兔肉本身沒有太多油脂，煮出的湯味道會很淡，所以可以搭配其他肉類和蔬菜用來提高湯的味道，此外兔肉帶有土腥味，要提前浸泡來去除大部分味道。