中國(guó)菜講究“色、香、味”俱全，主要都以“煎、炒、烹、炸、燜、燉、冷盤(pán)”等做法；

外國(guó)菜和中國(guó)菜做法完全不同，多數(shù)以快餐形式的“蒸、煮、烤、燒、拌沙拉”等吃法。

一般上外國(guó)菜講究營(yíng)養(yǎng)的保留，比較清淡。不過(guò)也有所不同，有些國(guó)家吃的也相當(dāng)油膩，像印度和馬來(lái)西亞的馬來(lái)人大致都喜歡吃煎炸食物和咖喱。日本料理比較講究食材的新鮮和色澤搭配，也很注重營(yíng)養(yǎng)的保留。韓國(guó)菜也吃的很健康，比如說(shuō)他們都很喜歡吃涼拌菜和泡菜，還有時(shí)常喝海帶湯和牛骨湯等，這樣的吃法比較營(yíng)養(yǎng)，沒(méi)有那么多油，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，對(duì)高膽固醇者最好。泰國(guó)菜也還可以，味道是酸辣，也多數(shù)吃生菜，比如說(shuō)煮面時(shí)，他們喜歡放一些生的蔬菜在面里邊。總之，各國(guó)都有自己的吃法，但是很多人認(rèn)為還是我們的華人餐最好吃，而且“吃在中國(guó)”，因?yàn)槲覀冎袊?guó)的“八大菜系”是別國(guó)不能比擬的飲食文化。