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【蔬菜種類大全】最全蔬菜種類名稱盤點 你吃過的菜有哪些？

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蔬菜是人們?nèi)粘ｏ嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏?。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。我們平常吃的蔬菜品種形態(tài)各異，有著不同的口感和營養(yǎng)，這么多蔬菜種類，你們知道的有哪些？下面一起來了解一下最全蔬菜種類大全以及蔬菜的好處。
蔬菜功效大全
功效 蔬菜
富含維生素A蔬菜 葡萄葉、胡蘿卜、青蘿卜、菠菜、萵筍、南瓜、芹菜、木耳菜、生菜、苦菜
富含維生素C蔬菜 辣椒、金花菜、芥藍、豌豆苗、油菜薹、羽衣甘藍、苦苦菜、花椰菜、枸杞苗、苦瓜
富含維生素E蔬菜 石花菜、黑木耳、辣椒、蘑菇、枸杞苗、苦菜、蘿卜纓、花菜、芹菜、香菜
富含維生素k蔬菜 芹菜、冬寒菜、莙荙菜、蒲公英葉、菠菜、甘藍、香菜、紅薯葉、菊苣、芥菜
富含胡蘿卜素蔬菜 豆瓣菜、西蘭花、冬寒菜、紅薯葉、甘藍、胡蘿卜、枸杞苗、芹菜、菠菜、豌豆苗
高膳食纖維蔬菜 黃花菜、紅薯葉、蓮藕、蠶豆、羽衣甘藍、毛豆、秋葵、辣椒、芥菜、茄子
含鐵量高的蔬菜 苔菜、紅蘑、口蘑、黑木耳、發(fā)菜、紫菜、黃豆、黃花菜、菠菜、胡蘿卜
含鋅量高的蔬菜 蘑菇、干辣椒、筍干、黃花菜、榆錢、干木耳、干銀耳、干裙帶菜、干紫菜、香椿
富含高葉黃素蔬菜 辣椒、青蘿卜、菠菜、水芹、莙荙菜、菊苣、西洋菜、羅勒、甘藍、芥菜
潤肺去燥蔬菜 大白菜、洋蔥、百合、山藥、白蘿卜、蓮藕、大蒜、茭白、菱角、荸薺
養(yǎng)脾胃蔬菜 南瓜、玉米、黃花菜、娃娃菜、黃豆、韭黃、黃椒、黃豆芽、石花菜、金皮西葫蘆
養(yǎng)心蔬菜 胡蘿卜、西紅柿、紅莧菜、紅椒、紅心紅薯、紅菜苔、紅心大白菜、紅葉甜菜
補腎蔬菜 黑木耳、黑玉米、紫菜、海帶、紫甘藍、紫洋蔥、紫茄子、黑番茄、黑土豆、黑蘿卜
含硒高的蔬菜 蘑菇、干裙帶菜、海帶、金花菜、干紫菜、菜薹、黃花菜、筍干、上海青、大蒜
含鉀高的蔬菜 筍干、干辣椒、慈姑、艾蒿、茴香、黃花菜、甜菜葉、百合、金花菜、紅薯葉
呵護前列腺蔬菜 西紅柿、西蘭花、韭菜、柿子椒、南瓜、山藥、魚腥草、絲瓜、蘑菇、洋蔥
降血壓蔬菜 洋蔥、芹菜、蒜、菌菇、海藻、西蘭花、胡蘿卜、韭菜、茄子、菠菜
降尿酸蔬菜 蘆蒿、冬瓜、土豆、青椒、洋蔥、黃瓜、甘藍、西紅柿、南瓜、芹菜
緩解痛經(jīng)蔬菜 菠菜、生姜、南瓜、西紅柿、紫菜、胡蘿卜、西蘭花、芹菜、黑木耳、香菇
養(yǎng)肝蔬菜 青椒、香椿、豆芽、菠菜、西藍花、胡蘿卜、韭菜、蘆筍、薺菜、枸杞葉
對甲狀腺好蔬菜 苦瓜、土豆、芹菜、蒲公英、西紅柿、白菜、苦菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇
防曬美白蔬菜 番茄、西蘭花、胡蘿卜、蘑菇、黃瓜、豌豆、冬瓜、白菜、絲瓜、蘆筍
減肥蔬菜 黃瓜、西紅柿、芹菜、生菜、西蘭花、洋蔥、黑木耳、苦瓜、大白菜、冬瓜
抗衰老蔬菜 西蘭花、冬瓜、胡蘿卜、洋蔥、菠菜、圓白菜、西紅柿、土豆、銀耳、蓮藕
抗過敏蔬菜 胡蘿卜、 生姜、西蘭花、金針菇、白菜、大蒜、黑木耳、萵筍、紫蘇、魚腥草
平性蔬菜 土豆、玉米、紅薯、白菜、大豆、扁豆、山藥、胡蘿卜、洋蔥、木耳
涼性蔬菜 茄子、白蘿卜、油菜、菠菜、絲瓜、莧菜、芹菜、菱角、生菜、西紅柿
寒性蔬菜 苦菜、苦瓜、茭白、蕨菜、冬瓜、黃瓜、慈姑、竹筍、魚腥草、馬齒莧
蔬菜種類大全

精選蔬菜網(wǎng)店產(chǎn)品

  • 蔬菜
  • 蘿卜
  • 生菜
  • 大蒜
蔬菜的好處

1、蔬菜中含有大量的維生素

不同的維生素對于我們身體來說有著各自不同的作用。蔬菜中含有的維生素非常多，例如茄子中含有大量的維生素P、胡蘿卜中含有大量的維生素A，而菠菜中含有非常多的維生素C等。

2、蔬菜中含有很多的微量元素

許多蔬菜都含有非常多的不同種類的微量元素，例如芹菜和紅棗中含有很多的鐵，而茄子、胡蘿卜中含有非常多的磷等。這些微量元素對于我們身體的發(fā)育都是非常重要的。

3、蔬菜中還含有碳水化合物

碳水化合物是我們身體的主要能量供應(yīng)營養(yǎng)素之一。補充足量的碳水化合物能夠幫助我們的身體保持足夠的精神狀態(tài)，能夠幫助我們的身體達到一個元氣滿滿的狀態(tài)。許多蔬菜中都含有碳水化合物，例如茄子、冬瓜等。

4、蔬菜含有豐富的纖維素

植物纖維有利于促進腸胃蠕動，可以起到促進消化和預(yù)防便秘的作用。

不吃蔬菜會給身體帶來什么危害？

1、容易便秘

不吃蔬菜，纖維素攝取不足，對腸壁的刺激性小，致使腸肌蠕動減弱，便便在腸道停留的時間過長。因而很容易產(chǎn)生便秘，并將便便中的有毒成分吸收，影響正常的新陳代謝，容易生玻多吃蔬菜可以防止便秘等多種疾病，增加免疫力和抵抗力。

2、破壞腸道環(huán)境

蔬菜中的纖維素可促進腸道中有益菌生長，抑制有害菌繁殖。蔬菜吃得太少，容易破壞腸道內(nèi)有益菌的生長環(huán)境，影響腸道對營養(yǎng)的吸收功能。

3、維生素C攝入不足

蔬菜是維生素C的主要來源，而維生素C對人的發(fā)育有很大影響。它可促使鈣質(zhì)沉積，是牙齒及骨骼健全發(fā)育的必需營養(yǎng)素。不經(jīng)常吃蔬菜，容易出現(xiàn)牙髓出血、牙髓炎，骨骼松軟、易斷以及皮下出血和身體感染等表現(xiàn)。

4、維生素A攝入不足

黃綠色蔬菜是β-胡蘿卜素的豐富來源，β-胡蘿卜素可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。缺乏維生素A，會影響人的視力、皮膚、黏膜等功能，以致發(fā)生夜盲癥、皮炎或反復(fù)呼吸道感染。

蔬菜怎么吃有營養(yǎng)

1、先洗后切

蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中。正確的方法是先洗后切再燒煮。

2、留住菜汁

在做菜餛飩、包子的餡心時，為了成型或包餡的方便把汁水?dāng)D掉，這樣就把菜中70%的維生素、礦物質(zhì)丟棄了。正確的方法是將蔬菜與香干、香菇、肉等一起剁切、攪拌，讓蔬菜的汁水滲到其他餡子中，這樣做還可使包子更可口。

3、要吃新鮮

變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞。蔬菜中的無毒的硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，蔬菜要盡量吃新鮮的。

4、正確冷藏

大多數(shù)蔬菜的適宜保存溫度是3℃-10℃，而黃瓜不能低于10℃，根據(jù)蔬菜品種設(shè)置冷藏溫度。

5、正確生吃

有的蔬菜本身含毒，必須經(jīng)加熱燒煮才能破壞其中的毒素，如刀豆、扁豆、土豆、豆芽即屬此類?？缮缘氖卟吮仨毷潜旧頍o毒，且未受污染的蘿卜、番茄、黃瓜等口感良好的品種。

6、燒煮時間

長蔬菜中的維生素C遇熱易氧化分解，在急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少，如果燒10分鐘，維生素C會減少60%或更多。

7、不要隔夜隔頓

經(jīng)測定，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%。隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒。所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。

8、少油

植物油和動物油一樣，每克油都產(chǎn)生9千卡熱量，攝入太多都可誘發(fā)肥胖或因熱量攝入過多而致高血脂、心腦血管疾病，所以炒菜加油要適當(dāng)，每人每天吃油25克，不超過30克。

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