金花菜的做法

一、清炒金花菜

材料：金花菜250克、玉米油、蒜頭、生抽、白酒、鹽

做法：

1.金花菜洗凈；

2.熱油鍋，放入蒜泥炒出香味；

3.倒入金花菜翻炒；

4.加入生抽炒勻；

5.加少許的鹽，再加幾滴白酒炒勻出鍋。

二、蚌肉金花菜

材料：河蚌4個、金花菜250克、色拉油、鹽、生抽、砂糖、料酒、姜汁、白酒、雞粉、蒜瓣、姜片、蔥

做法：

1.把河蚌的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，用鹽抓洗掉外面的黏液；

2.洗凈的河蚌用料酒、鹽、姜汁、蔥、蒜片和姜片腌制30分鐘；

3.放入高壓鍋里加點(diǎn)水壓30分鐘左右；

4.撈出壓好的河蚌冷卻，切成大條狀；

5.金花菜洗凈，起油鍋，放入金花菜煸炒；

6.再放入河蚌肉一起炒，放點(diǎn)鹽、生抽和砂糖調(diào)味，最關(guān)鍵是要淋上點(diǎn)高度白酒炒勻，起鍋前加入雞粉炒勻即可。

金花菜的功效與作用

一、清熱止血

金花菜性平，味甘、澀，適合任何人食用，雖然金花菜屬于溫性的食物，但是其植株中水分的含量極高，100g金花菜中水分占87.5g，有清熱去火的功效，尤其是對內(nèi)火的清除效果很好，金花菜泡水直接飲用在臨床上常用于治大腸下血，有很好的止血作用。

二、補(bǔ)鈣

金花菜100g中含有鈣質(zhì)138mg，在莖葉類蔬菜中屬于高鈣飲食，并且金花菜中的草酸含量并不高，食用的鈣質(zhì)能被很好的消化吸收，對預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)骨骼牙齒健康有一定的作用。

三、減肥瘦身

金花菜的含有的成分中糖分和脂肪的量很低，100g金花菜中含有脂肪0.1g，碳水化合物9.7g，并且含有大量的纖維素，食用之后能在胃內(nèi)吸收膨脹，較少對高能量食物的攝入，并且還對腸道有一定的刺激作用，能促進(jìn)糞便的排除，能減少對食物中脂肪的吸收，有減肥瘦身的作用。

四、緩解衰老

金花菜中含有大量的維生素C，食用之后能幫助機(jī)體清除體內(nèi)的自由基，使體內(nèi)的臟器細(xì)胞免受氧自由基的危害，有緩解衰老的作用，并且金花菜中含有很多的蛋白質(zhì)和活性水，對皮膚的保濕和彈性也有一定的幫助。