銀耳的功效與作用

1、銀耳富含蛋白質，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

2、銀耳富含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質。

3、銀耳含有較多的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內脂肪，預防和減少脂肪的堆積，因此銀耳品牌產品適宜減肥人群食用。

4、銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

糯耳與銀耳的區(qū)別

1、糯耳在漲發(fā)率上會比銀耳低些，不會像銀耳那樣泡的非常大，但糯耳泡發(fā)后像一朵盛開的花，非常悅目。糯耳朵形緊密小巧，含膠質高，顏色要比普通的銀耳更黃一些。銀耳狀似雞冠或花瓣，有平滑柔軟的膠質皺紋，白色半透明。干燥后呈黃色或淡黃色，質硬而脆，微有光澤氣味特殊，無酸味。

2、糯耳的種植要求更高，同樣的肥料糯耳的產量會更高一點點，另外糯耳是沒有經過清洗直接烘干的，而普通銀耳增加了水泡清洗工序，經過清洗后再用脫水機烘干。因此糯耳的膠質能夠極好地保存下來，富含膠原蛋白。

銀耳的產地有哪些

銀耳發(fā)源于四川通江，野生銀耳主要分布于中國四川省、浙江省、福建省、江蘇省、江西省、安徽省、臺灣省、湖北省、海南省、湖南省、廣東省、香港特區(qū)、廣西壯族自治區(qū)、貴州省、云南省、陜西省、甘肅省、內蒙古自治區(qū)和西藏等地區(qū)。

銀耳泡發(fā)后怎么保存

銀耳泡發(fā)后最好吃掉，不宜再次保存。如果實在是要保存，可以瀝干水分后，用保鮮膜包好，放冰箱里保存，且保存時間不宜超過三天，否則就會腐敗，無法食用。