茴香近種區(qū)別

球莖茴香Foeniculum vulgare var.dulce與原種的主要區(qū)別為葉鞘的基部膨大，相互抱合成一個(gè)扁球或球形的球莖。

茴香生長(zhǎng)與分布

茴香本屬1種，分布于歐洲、美洲及亞洲西部，中國(guó)引進(jìn)1種，原產(chǎn)地中海地區(qū)，中國(guó)各省區(qū)都有栽培。

茴香形態(tài)及特征

茴香草本，高0.4-2米。莖直立，光滑，灰綠色或蒼白色，多分枝。較下部的莖生葉柄長(zhǎng)5-15厘米，中部或上部的葉柄部分或全部成鞘狀，葉鞘邊緣膜質(zhì)；葉片輪廓為闊三角形，長(zhǎng)4-30厘米，寬5-40厘米，4-5回羽狀全裂，末回裂片線形，長(zhǎng)1-6厘米，寬約1毫米。

茴香復(fù)傘形花序頂生與側(cè)生，花序梗長(zhǎng)2-25厘米；傘輻6-29，不等長(zhǎng)，長(zhǎng)1.5-10厘米；小傘形花序有花14-39；花柄纖細(xì)，不等長(zhǎng)；無萼齒；花瓣黃色，倒卵形或近倒卵圓形，長(zhǎng)約1毫米，先端有內(nèi)折的小舌片，中脈1條；花絲略長(zhǎng)于花瓣，花藥卵圓形，淡黃色；花柱基圓錐形，花柱極短，向外叉開或貼伏在花柱基上。

茴香果實(shí)長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)4-6毫米，寬1.5-2.2毫米，主棱5條，尖銳；每棱槽內(nèi)有油管1，合生面油管2；胚乳腹面近平直或微凹?；ㄆ?/span>5-6月，果期7-9月。

茴香生活習(xí)性

茴香屬直根系喜鉀植物，根系發(fā)達(dá)，入土深，葉細(xì)絲狀，抗干旱，耐鹽堿，喜高溫強(qiáng)光，怕陰雨，適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，喜生于肥沃、排水良好的壤土。生長(zhǎng)適溫15~25℃。

茴香栽培技術(shù)

1、選地整地

茴香根系強(qiáng)大，抗旱怕澇，應(yīng)選擇土層深厚，鹽脫良好。通透性強(qiáng)，排水好的沙壤或輕沙壤土種植，前作以大麥、小麥、瓜類、豆類等為宜，忌重茬連作，前作物收獲后及時(shí)耕翻平整，灌足底墑水。茴香種子小，發(fā)芽后的幼苗頂土力弱，應(yīng)精細(xì)整地，一般早春三月土壤解凍后及時(shí)耕翻平整，鏟高墊低，達(dá)到細(xì)碎松軟，平整如鏡。

2、施足基肥

茴香生育期長(zhǎng)，需肥量大，喜磷鉀肥，施肥應(yīng)以基肥為主，播前結(jié)合整地每畝施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000千克、稀土磷肥50千克、尿素20千克、硫酸鉀6千克，均勻混施于土壤10厘米深處做底肥。

3、土壤處理

3月中旬結(jié)合整地，每畝用100厘米氟樂靈或地樂胺乳油兌水30千克，在無風(fēng)天均勻噴施于地表，及時(shí)耙地，使土藥均勻混合，耙地深度6-8厘米，耙地后及時(shí)耥平地表，保墑待播。

4、適期早播

選擇籽粒飽滿，色澤鮮艷，無病蟲種子，進(jìn)行人工精選，除去雜物，并于播種前用辛硫磷拌種待播。河西地區(qū)一般3月下旬至4月中旬為宜，每畝用3千克精選處理的種子，行距30-40厘米，株距12-15厘米穴播，每穴播10粒左右種子，也可機(jī)械條播，播深2厘米左右，播后拂平地表。

5、松土除草

茴香幼苗頂土力弱，苗期生長(zhǎng)緩慢，出苗前后要及時(shí)破除板結(jié)，助苗出土，待幼苗出土顯行后及時(shí)除草放苗，苗期應(yīng)及時(shí)中耕除草，保持田間疏松干凈，以利生長(zhǎng)發(fā)育。

間苗定苗。待茴香長(zhǎng)出2-3片真葉，苗高4-5厘米時(shí)即可間苗，株距12-15厘米，每穴留苗2-3株，4-5片真葉苗高6-8厘米時(shí)定苗，每穴留苗1株，畝保苗1.20-1.50萬株為宜，間苗要早，定苗要狠，禁留雙苗，以利形成壯苗。

6、合理施肥

結(jié)合灌水，在1-2水時(shí)視苗情畝追施尿素8-10千克，開花灌漿期堅(jiān)持葉面追肥，噴施磷二鉀等3-4次。

7、適時(shí)灌水

苗期應(yīng)控制灌水，促進(jìn)根系發(fā)育，防止徒長(zhǎng)倒伏，開花期勤灌淺灌，促進(jìn)花期一致，結(jié)實(shí)集中，及早成熟，后期要控制灌水，防止貪青晚熟。一般頭水在抽苔后開花初期灌溉，盛花期灌二水，灌漿期灌三水，防止田間積水，全生育期灌水3-4次。

8、適時(shí)收獲

茴香屬無限花序，花期較長(zhǎng)，籽粒成熟不一致，應(yīng)采取分次采收，即一級(jí)分枝花序成熟時(shí)先剪收1次，二級(jí)花序成熟后全面收獲，一般在9月下旬收割。收割后及時(shí)拉運(yùn)到曬場(chǎng)上，放置于通風(fēng)處陰干，防止雨淋和曝曬造成籽粒變色，植株干透后及時(shí)脫粒揚(yáng)篩干凈入庫(kù)待售。

茴香病害防治

1、白粉病

危害癥狀：為害植株地上部分，較成熟的部位先發(fā)病，初期在葉片表面出現(xiàn)白粉狀斑點(diǎn)，以后逐漸擴(kuò)大，互相融合，在莖、葉表面形成一層厚厚的白粉，嚴(yán)重時(shí)葉片褪色，壞死枯萎。

防治方法：在發(fā)病初期，及時(shí)用15%粉銹寧可濕性粉劑1500-2000倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1000倍液加75%百菌清（或70%代森鋅）可濕性粉劑1000倍液，每隔10-15天噴1次，連噴2-3次。采用保護(hù)地栽培的茴香，亦可用5%百菌清（或5%加瑞農(nóng)）粉塵劑在發(fā)病初期噴撒，每畝1千克。

2、根腐病

危害癥狀：主要為害根部，造成死苗或爛根，嚴(yán)重時(shí)植株成片壞死，對(duì)產(chǎn)量影響很大。發(fā)病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀，后變成黑褐色壞死病斑，逐漸發(fā)展使主根呈銹黃至銹褐色，腐爛，最后僅剩纖維狀維管束。病株極易從土中拔起，潮濕時(shí)根莖表面會(huì)產(chǎn)生白色霉層，病株葉片由外向里逐漸變黃壞死，最后全株枯死。

防治方法：土壤處理，播種前或移栽前，每畝用50%多菌靈（或50%利克菌、70%土菌消等）可濕性粉劑2-3千克，拌細(xì)土50-60千克，溝施或穴施；藥液灌根，用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、65%多果定可濕性粉劑1000倍液、25%敵力脫乳油1000倍液或45%特克多懸浮劑1000倍液，在定植時(shí)澆灌定植穴，或在發(fā)病初期灌根，每株（穴）灌藥液0.25-0.5千克。

3、菌核病

危害癥狀：主要為害莖、莖基及葉柄，被害植株外觀呈凋萎狀，病部呈褐色濕潤(rùn)狀，后變軟、腐爛，表面纏繞蛛絲狀霉，后期病部表面及莖腔內(nèi)產(chǎn)生黑褐色鼠糞狀菌核。

防治方法：土壤處理，對(duì)不易輪作的病茬地，定植時(shí)每畝用40%五氯硝基苯0.4千克，加細(xì)土25千克，制成毒土撒施；藥劑防治，在發(fā)病初期，及時(shí)噴灑50%速克靈可濕性粉劑1500-2000倍液、50%撲海因可濕性粉劑1000倍液、50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液或40%菌核凈可濕性粉劑500倍液。

4、灰霉病

危害癥狀：主要為害葉片和葉柄，有時(shí)亦可為害球莖。多從衰老、壞死或漬水的葉片或葉柄開始發(fā)病，引起枝葉壞死腐爛，在病部表面產(chǎn)生灰色霉層。球莖染病初呈水漬狀灰綠色至灰褐色壞死，以后軟化腐爛，在病部表面產(chǎn)生灰色霉層。

防治方法：在種植或定苗前，用65%甲霉靈可濕性粉劑500倍液、50%多霉靈可濕性粉劑600倍液、45%特克多懸浮劑1000倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑400倍液，對(duì)棚室土壤、墻壁、棚膜等噴霧，進(jìn)行表面滅菌。發(fā)病初期，用65%甲霉靈可濕性粉劑600倍液、50%多霉靈可濕性粉劑700倍液、45%特克多懸浮劑800倍液、50%敵菌靈可濕性粉劑500倍液或50%農(nóng)利靈可濕性粉劑1000倍液噴霧。

5、病毒病

危害癥狀：為害全株。病株葉片畸形皺縮，或扭曲糾結(jié)呈球狀，或花葉斑駁狀。早發(fā)病的植株矮縮，生長(zhǎng)明顯受抑制，不抽薹或結(jié)果少而小，遲感染的植株開花結(jié)實(shí)受影響。

防治方法：滅蚜防病，茴香病毒病通過蚜蟲傳播，發(fā)現(xiàn)蚜蟲為害，及時(shí)用50%抗蚜威可濕，性粉劑3000倍液、10%蚜虱凈可濕性粉劑3000倍液、2.5%天王星乳油3000倍液、21%滅殺斃乳油300倍液或48%樂斯本乳油2000倍液噴殺。葉面噴灑萘乙酸20毫克/千克、增產(chǎn)靈50-100毫克/千克及1%過磷酸鈣溶液，可促進(jìn)植株生長(zhǎng)，增強(qiáng)耐病性。在發(fā)病初期，噴灑1.5%植病靈乳劑800-1000倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液或高錳酸鉀1000倍液，均有一定效果。

茴香價(jià)值及其他

1、觀賞價(jià)值

茴香為著名蔬菜，在園林中較少應(yīng)用，可用于蔬菜專類園或生態(tài)園栽培觀賞并用于科普教育。

2、食用價(jià)值

茴香嫩葉可作蔬菜食用或作調(diào)味用，脆嫩鮮美。茴香的花粉味道較為濃重，也可用于食物調(diào)味。

3、經(jīng)濟(jì)價(jià)值

茴香果實(shí)提取的芳香油，為制造食品調(diào)味的香料，常用于配制酒、糖果、牙膏、牙粉以及香水化妝用香精等，有一定的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

4、藥用價(jià)值

果實(shí)入藥，有驅(qū)風(fēng)祛痰、散寒、健胃和止痛之效?！稖罕静荨分杏涊d，茴香具有祛寒止痛，理氣和胃的功效，主治胃病、消化不良、腹痛、肺結(jié)核、肺炎咳嗽等病癥。

5、保健價(jià)值

①防止老化

茴香是一種天然的皮膚護(hù)理輔助性食物。它的種子、莖柄、球莖和葉子都富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是維生素B的優(yōu)質(zhì)來源。這些維生素（包括維生素C）有助于保持皮膚健康，促進(jìn)膠原蛋白的合成，以保持皮膚細(xì)膩緊致。2012年發(fā)表在《德國(guó)藥學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：含有茴香提取物的護(hù)膚霜能對(duì)皮膚起到抗衰老效應(yīng)，它改善了皮膚的質(zhì)地和保有的水分。

②預(yù)防癌癥

茴香含有的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)預(yù)防癌癥起到了至關(guān)重要的作用。它所含有的具有抗炎性能的植物營(yíng)養(yǎng)素被稱為茴香腦，這種化學(xué)物質(zhì)能通過阻止乳腺癌細(xì)胞的生長(zhǎng)而發(fā)揮抗癌效應(yīng)。此外，茴香所富含的膳食纖維與患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低之間存在著相關(guān)性。

③緩解嬰兒疝氣痛

母親可以通過讓嬰兒喝些茴香茶來鎮(zhèn)靜消化道，從而緩解疝氣的脹氣和絞痛癥狀。茴香可以作為一種祛風(fēng)劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、惡心、打嗝、脹氣相關(guān)的胃腸道疼痛和不適癥狀。

④減輕經(jīng)期痙攣

茴香有助于人體肌肉得到放松，它含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而緩解和減輕女性的痛經(jīng)癥狀。2012年發(fā)表在《印度醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：在月經(jīng)開始時(shí)，每天服用四次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續(xù)三天，能減輕月經(jīng)痛。

⑤減少肥胖癥

食用茴香有助于抑制食欲，因?yàn)樗茏屓水a(chǎn)生飽腹感。茴香是膳食纖維的一種良好來源。2006年發(fā)表在《動(dòng)物生理學(xué)和動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食；溶解沉積在血液中的脂肪；作為一種天然的利尿劑減少水潴留，從而避免了體重增加。

⑥防止骨質(zhì)疏松癥

茴香的球莖所含有的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（包括鐵、磷、鈣、鎂、錳、鋅和維生素K）有助于建立和維持強(qiáng)壯的骨骼。2012年發(fā)表在《國(guó)際分子醫(yī)學(xué)雜志》上的一項(xiàng)研究成果表明：食用茴香籽會(huì)對(duì)骨骼礦物質(zhì)的流失、絕經(jīng)后骨骼礦物質(zhì)含量的流失和骨質(zhì)疏松癥產(chǎn)生有益的作用。這是因?yàn)?，茴香能減少破骨細(xì)胞的數(shù)量，從而對(duì)骨骼起到了保護(hù)作用。