基本介紹

高臺(tái)黑番茄，甘肅省張掖市高臺(tái)縣特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。高臺(tái)黑番茄植株無限生長(zhǎng)型，高度可達(dá)2m，果實(shí)顏色黑紅有光澤，果肩呈綠紫色；硬度適中，果汁多，鮮食酸甜可口、風(fēng)味濃郁，也可制醬、制干。高臺(tái)黑番茄因其良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者青睞。

地域產(chǎn)地

高臺(tái)黑番茄農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括甘肅省張掖市高臺(tái)縣合黎鎮(zhèn)、巷道鎮(zhèn)、宣化鎮(zhèn)、黑泉鎮(zhèn)、駱駝城鎮(zhèn)、南華鎮(zhèn)等6個(gè)鎮(zhèn)所轄92個(gè)行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)99°37′～99°50′，北緯39°18′～39°31′，種植面積1000公頃，年產(chǎn)量5萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

外在感官特征

高臺(tái)黑番茄植株無限生長(zhǎng)型，高度可達(dá)2m；單株結(jié)果數(shù)60～80個(gè)，小果類型，單果重16g～20g；果實(shí)圓球形，果形指數(shù)1.1，顏色黑紅有光澤，果肩呈綠紫色；硬度適中，果汁多，鮮食酸甜可口、風(fēng)味濃郁，也可制醬、制干。良好的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值深受消費(fèi)者青睞。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)

高臺(tái)黑番茄營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味獨(dú)特，含有人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，其中：維生素C含量≥31mg/100g，番茄紅素含量≥3mg/100g，維生素E含量≥2mg/100g，花青素含量≥11.7mg/100g。營(yíng)養(yǎng)豐富，品質(zhì)優(yōu)良。

質(zhì)量安全指標(biāo)

高臺(tái)黑番茄生產(chǎn)按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)。

生長(zhǎng)環(huán)境

地理特征

高臺(tái)縣位于甘肅省河西走廊中部，南部為祁連山北麓，北為合黎山，中間是綠洲平原，黑河自東向西縱貫高臺(tái)縣境，綠洲、沙漠、濕地、戈壁相間分布，總體地勢(shì)是南北高，中間低，形如馬鞍，海拔1260米～3140米，東西長(zhǎng)99.13千米，南北寬90.93千米，土地總面積4346.61平方千米，是河西走廊重要綠洲灌溉區(qū)，河西重要商品糧基地縣之一。盆地地勢(shì)平坦，土層深厚，西有巴丹吉林沙漠，北邊有騰格里沙漠，形成阻止病蟲害傳播發(fā)生天然屏障。

土壤狀況

境內(nèi)土壤類型呈多樣化，主要有灌漠土類、潮土類、灰棕漠土、灰鈣土等。全縣土壤PH值平均值為8.5，有機(jī)質(zhì)平均含量為15.4g/kg（1.5%），土壤總體情況為偏堿性土壤，有機(jī)質(zhì)、氮素較低，磷素屬中等水平，鉀含量豐富，土壤土層深厚，土質(zhì)疏松，肥力中等，排水性好，形成黑番茄獨(dú)特風(fēng)味與品質(zhì)。

氣候情況

高臺(tái)自然條件優(yōu)越，屬典型的大陸性干旱氣候，氣候干燥，降水稀少，日照充足，熱量豐富，晝夜溫差大，年平均氣溫8.9℃，全年無霜期150天，年平均降水量103mm，蒸發(fā)量2000mm，年平均日照時(shí)數(shù)3088小時(shí)。黑番茄生長(zhǎng)期高溫達(dá)到27～30℃，夜間溫度在12～15℃，溫差達(dá)15℃，晝夜溫差大，有利于高臺(tái)黑番茄干物質(zhì)和糖分積累；光照豐富、云量少，造就番茄紅素含量高、光澤好；蒸發(fā)量大，降水稀少，利用地下水灌溉，番茄病蟲害少，品質(zhì)優(yōu)良。獨(dú)特的自然條件造就了黑番茄酸甜適度、營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好的品質(zhì)。

水資源狀況

高臺(tái)縣屬于內(nèi)陸黑河流域，水資源比較豐富。高臺(tái)縣境內(nèi)有黑河及其支流擺浪河、西大河、石灰關(guān)河、水關(guān)、紅沙河等6條主要河流，黑河流經(jīng)高臺(tái)，境內(nèi)徑流長(zhǎng)度78.5千米。地表水年徑流量13.1億立方米，有中小型水庫和塘壩19座，總庫容4988萬立方米，地下水允許開采量1.32億立方米，配套機(jī)井2950眼，配套面積達(dá)30萬畝。黑番茄以祁連山冰雪融水為主，水體礦物質(zhì)、微量元素豐富，與黑番茄汁液多、口感良好、風(fēng)味獨(dú)特品質(zhì)形成密切相關(guān)。

種植技術(shù)

產(chǎn)地選擇

應(yīng)選擇生態(tài)環(huán)境良好、無污染的地區(qū)，土層深厚、易于耕作，灌溉條件良好。土壤環(huán)境和肥力、農(nóng)田灌溉水質(zhì)應(yīng)符合NY/T391的產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求。

種子選擇

選擇抗病性好、抗逆性強(qiáng)、畸形果少、商品性好、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種大漠驕子系列品種。

整地施肥

整地時(shí)須將田地經(jīng)深翻犁耙，進(jìn)行充分碎土整細(xì)，清除地里枯枝、殘根及其它雜物。結(jié)合翻地施入肥料，每667m2施農(nóng)家肥5000kg，配施氮磷鉀復(fù)合肥25～30kg、磷酸二銨20kg。耙耱整平壓實(shí)。120cm行距起壟，壟面寬80cm，水溝40cm,壟高20～25cm,鋪膜壓緊。

育苗移栽

黑番茄育苗一般選擇穴盤基質(zhì)育苗，穴盤規(guī)格105穴，穴盤育苗時(shí)，病蟲害宜防早，選擇綠色食品防控農(nóng)藥種類因病、因蟲施藥。培育壯苗，以苗高15～20cm時(shí)，四葉一心或苗齡50d為宜，選擇晴天無風(fēng)時(shí)定植，及時(shí)灌溉。定植行距50cm，株距40～45cm，單株定植，每667m2栽苗2450～2750株。

搭架綁蔓

黑番茄搭架多采用人字架、三角架、尼龍繩吊掛。番茄行兩頭支架為人字架、三角架等，每666m2用架桿350～400根，用木樁固定，支架上面用鐵絲拉緊。一般第一層花序見果時(shí)需綁蔓，松緊適度，調(diào)整營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)，促進(jìn)秧、果并旺。

整枝打杈

雙桿整枝，主枝第一花絮下面留一側(cè)芽，其余側(cè)芽全部抹除。打杈共6～8次，生長(zhǎng)后期需摘除下部老葉、病葉、病果以利通風(fēng)透光，減少病蟲危害。

水肥管理

追肥N:P2O5:K2O按1:0.5:1.5比例配合施用，總量不超過20 kg/667m2。灌水5～6次，施肥結(jié)合灌水進(jìn)行。

病蟲防治

黑番茄生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，經(jīng)過種子消毒、育苗移栽、培育壯苗，水肥管理，發(fā)生病蟲害幾率較低，優(yōu)先選擇農(nóng)業(yè)、生物、物理措施防治，化學(xué)藥劑防治必須符合《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》（NY/T393）允許使用農(nóng)藥品種。

采收

定植后80d左右，果實(shí)開始成熟采摘，每3d采摘一次，采摘期60d～65d結(jié)束。

生產(chǎn)記錄

做好生產(chǎn)全過程的記錄，包括種子、化肥、農(nóng)藥的購銷、使用記錄，記錄完整真實(shí)，保存兩年以上。