菱角（菱角讀音：líng jiao），又名腰菱、水栗、菱實(shí)等，是一種菱科、菱屬一年生草本水生植物菱的果實(shí)。

菱角形似牛角，形狀比較奇特，古人認(rèn)為它有辟邪的作用，故稱其為鬼見(jiàn)愁，將它懸掛于門(mén)上來(lái)避鬼。

菱角既是水果，也是蔬菜。

我國(guó)南方地區(qū)都有菱角，但是長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲地區(qū)菱角的產(chǎn)量要比較多。

菱角一般在7-9月份成熟，是一種秋季食物。

四角菱角多為野生的菱角，而兩角菱角則多為家養(yǎng)的菱角。除了兩角菱角和四角菱角之外，市面上還有一種無(wú)角菱角，是人工選育品種。

菱角圖片

據(jù)Maigoo健康小編了解，菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素，如維生素B1、B2、C，胡蘿卜素及鈣、磷、鐵等微量元素。

菱角的作用與功效有補(bǔ)脾益氣、醒脾解酒、利尿通淋、止消渴等。夏季適量食用還能驅(qū)邪降燥，有效預(yù)防中暑。

適量食用菱角并不會(huì)導(dǎo)致長(zhǎng)胖，因?yàn)榱饨堑臒崃渴潜容^低的。但是如果吃多了菱角，那還是有長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)的，這主要是因?yàn)榱饨抢锩婧写罅康牡矸?，攝入淀粉過(guò)多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)糖分含量水平增高，誘發(fā)肥胖。

孕婦可以吃菱角，但是菱角性寒，故孕婦不能多吃，以免影響胎兒健康。買(mǎi)購(gòu)網(wǎng)編輯提醒大家注意，菱角的禁忌人群有寒性體質(zhì)人群、易過(guò)敏體質(zhì)人群以及老弱幼兒。

菱角性寒，吃多了會(huì)導(dǎo)致陽(yáng)氣受損，從而使男性性欲下降，因此男人吃多了菱角是有可能影響性功能的。不過(guò)，正常的吃對(duì)性功能的影響則比較小。

菱角不能和豬肉一起吃，否則會(huì)導(dǎo)致腹瀉。菱角還不能和寒性食物一起吃，否則會(huì)引起脾胃虛寒，加重身體寒氣，不利于身體健康。

若想生食菱角，宜以色翠而鮮嫩者為好，尤其是剛出水時(shí)口味更佳，這樣吃起來(lái)口感較脆，像荸薺。

若熟食菱角，則以肉質(zhì)潔白的老菱為佳，其中黃色或紅色的菱角就是完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。

菱角能生吃，生吃的口感比較爽脆，因此很多人把生菱角當(dāng)作水果來(lái)吃。那么菱角生吃好還是熟吃好呢？生吃菱角和熟吃菱角各有各的好處，大家可以根據(jù)自己的口味選擇吃法。但是MAIgoo小編要提醒大家注意，生吃菱角一定要將其徹底清洗干凈，這樣才能避免吃到寄生蟲(chóng)。

先將菱角清洗干凈，然后放到鍋中煮熟。那么菱角要煮多久才可以吃呢？一般來(lái)說(shuō)，菱角煮15-20分鐘就會(huì)熟了，如果個(gè)頭比較大的話，也可以適量多煮一會(huì)兒。

煮好之后的菱角可以直接剝殼食用，也可以將其去皮切塊后用來(lái)熬粥。將糯米煮成粥之后，加入煮好、切塊的菱角，然后小火繼續(xù)煮10分鐘左右，再調(diào)入紅糖，攪拌均勻后即可食用。

將菱角粉用水調(diào)開(kāi)，然后另起一鍋將大棗熬至熟爛，最后加入調(diào)開(kāi)的菱粉糊，煮大約10分鐘即可。詳細(xì)>>

菱角一般可以用手直接剝開(kāi)殼，但是菱角的殼比較硬，如果擔(dān)心傷害指甲的話，可以網(wǎng)購(gòu)一個(gè)菱角剝殼器來(lái)剝殼。或是將菱角用水泡一會(huì)，讓外殼軟化后再來(lái)剝殼。

新鮮的菱角可以直接放于陰涼、干燥、通風(fēng)的地方進(jìn)行保存，也可以將其裝入保鮮袋密封起來(lái)，再放入冰箱冷藏保存。如果是煮熟的菱角，那我們就需要將它用保鮮盒密封起來(lái)，放入冰箱保存。需要注意的是，煮熟的菱角保質(zhì)期并不長(zhǎng)，需要在2-3天內(nèi)盡快食用完畢。

種植時(shí)間：選擇在三月份種植菱角，這個(gè)時(shí)候氣候溫和，利于菱角生根發(fā)芽。

種植條件：菱角可種植于濕泥地中，如池塘、沼澤地。種植菱角時(shí)，水位在0.5米到1米之間比較合適，如果水位過(guò)深就不利于移苗。

種植方法：菱角的種植方法有兩種，分別是直播和育苗移栽，大家可以根據(jù)實(shí)際情況選擇合適的種植方法。