生長(zhǎng)與分布

分布很廣，除寧夏、青海、新疆、西藏和廣東的海南島外，全國(guó)各地均有分布。常生于海拔(50-)400-2100(-2600)米的山坡林下、林緣和灌叢中以及路邊、田埂邊的草叢中。分布于蘇聯(lián)、蒙古、朝鮮和日本。

形態(tài)及特征

多年生草本，高30-100(-200)厘米；根狀莖橫臥或斜生，節(jié)處生多數(shù)細(xì)根；莖直立，黃綠色至黃棕色，有時(shí)帶淡紫色，下部常被脫落性倒生白色粗毛或幾無(wú)毛，上部常近無(wú)毛或被倒生稍彎糙毛，或疏被2列縱向短糙毛。基生葉叢生，花時(shí)枯落，卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，長(zhǎng)(1.8-)3-10.5厘米，寬1.2-3厘米，不分裂或羽狀分裂或全裂，頂端鈍或尖，基部楔形，邊緣具粗鋸齒，上面暗綠色，背面淡綠色，兩面被糙伏毛或幾無(wú)毛，具緣毛；葉柄長(zhǎng)3-12厘米；莖生葉對(duì)生，寬卵形至披針形，長(zhǎng)5-15厘米，常羽狀深裂或全裂具2-3(-5)對(duì)側(cè)裂片，頂生裂片卵形、橢圓形或橢圓狀披針形，先端漸尖，具粗鋸齒，兩面密被或疏被白色糙毛，或幾無(wú)毛，上部葉漸變窄小，無(wú)柄?；ㄐ?yàn)榫蹅慊ㄐ蚪M成的大型傘房花序，頂生，具5-6(7)級(jí)分枝；花序梗上方一側(cè)被開(kāi)展白色粗糙毛；總苞線(xiàn)形，甚??；苞片小；花小，萼齒不明顯；花冠鐘形，黃色，冠筒長(zhǎng)1.5毫米，上部寬1.5毫米，基部一側(cè)囊腫不明顯，內(nèi)具白色長(zhǎng)柔毛，花冠裂片卵形，長(zhǎng)1.5毫米，寬1-1.3毫米；雄蕊4，稍超出或幾不超出花冠，花絲不等長(zhǎng)，近蜜囊的2枚長(zhǎng)3.5毫米，下部被柔毛，另一2枚長(zhǎng)2.7毫米，無(wú)毛，花藥長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1毫米；子房橢圓狀長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約1.5毫米，花柱長(zhǎng)2.5毫米，柱頭盾狀或截頭狀，徑0.5-0.6毫米。瘦果長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)3-4毫米，具3棱，2不育子室中央稍隆起成上粗下細(xì)的棒槌狀，能育子室略扁平，向兩側(cè)延展成窄邊狀，內(nèi)含1橢圓形、扁平種子。花期7-9月。

價(jià)值及其他

食用價(jià)值

防治貧血，消暑保健

苦菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等，對(duì)預(yù)防和治療貧血病，維持人體正常的生理活動(dòng)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育和消暑保健有較好的作用。

清熱解毒，殺菌消炎

苦菜中含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對(duì)金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌有較強(qiáng)的殺菌作用，對(duì)肺炎雙球菌、腦膜炎球菌、白喉?xiàng)U菌、綠膿桿菌、痢疾桿菌等也有一定的殺傷作用，故對(duì)黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定的療效。

防治癌癥

苦菜水煎劑對(duì)急性淋巴型白血病、急慢性粒細(xì)胞白血病患者的血細(xì)胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用于防治宮頸癌、直腸癌、肛門(mén)癌癥。

藥用價(jià)值

保健原理與功能

苦麻菜對(duì)糖尿病患者有著明顯的效果，因?yàn)樘悄虿∈堑湫偷膬?nèi)分泌失調(diào)癥——富貴病。按食物的五味講：苦、辣、酸、甜、澀，平時(shí)我們吃的香甜的食物過(guò)多，而苦澀的甚少。所以久而久之的食物營(yíng)養(yǎng)失衡就導(dǎo)致了內(nèi)分泌失調(diào)。苦麻乃枯澀之物，可以彌補(bǔ)現(xiàn)代飲食的五味，對(duì)糖尿病患者極佳。實(shí)際任何人都應(yīng)該常食此物。很多以此物為茶的人說(shuō)，自從喝了苦麻菜茶后就沒(méi)有得過(guò)感冒?？嗦锊吮旧砭褪窍兹セ鹬铮A(yù)防流感肯定是有效的。對(duì)增強(qiáng)現(xiàn)代亞健康人群自身免疫力是種很好的野菜保健品。對(duì)當(dāng)今流行的“豬流感”更是首選預(yù)防茶。

如今糖尿病人非常多，好感冒者也多，便秘體毒者更多，此茶急人之所需，對(duì)現(xiàn)代人的亞健康癥狀有著顯著效果。現(xiàn)代正是經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展之際，正需要這種純天然綠色的有機(jī)保健品。

苦菜茶項(xiàng)目是未來(lái)農(nóng)業(yè)的新趨勢(shì)，把農(nóng)業(yè)與商業(yè)良好結(jié)合。讓農(nóng)民與時(shí)具進(jìn)，促成可持續(xù)發(fā)展的綠色新生態(tài)生產(chǎn)。