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春季十大美味野菜

春天十大好吃又養(yǎng)生的野菜排名 10種味道鮮美的野菜推薦
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要說春天有什么好吃的，那野菜肯定能排上名號(hào)，野菜是春天來臨的一種象征，春天的野菜品種繁多，那么春天有什么好吃的野菜呢？蒲公英、薺菜、魚腥草、香椿、蕨菜、春筍、莧菜、雪里蕻、水芹菜、灰灰菜等都是常見的野菜。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了春天必吃的10種野菜，一起來看看最好吃的野菜排行及相關(guān)情況吧。
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春季十大美味野菜榜單，是MAIGOO小編主要依據(jù)春天各種可食用時(shí)令野菜的口感、營養(yǎng)價(jià)值和受歡迎程度等進(jìn)行選擇，并參考互聯(lián)網(wǎng)的相關(guān)排行/榜單，進(jìn)行綜合排名推薦，榜單僅供參考，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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春季十大美味野菜
清熱解毒/除濕利尿涼拌蒲公英/蒲公英湯
春天有什么野菜可以吃？漫山遍野的蒲公英是首選。蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用，挖其嫩幼苗，開水燙后，冷水漂洗，炒食、涼拌、做湯，風(fēng)味尤佳。蒲公英味苦，甘，性寒，用藥后可以入肝經(jīng)，胃經(jīng)，對(duì)熱毒有很好的緩解作用，能促進(jìn)身體代謝，還能清除體內(nèi)肝毒來達(dá)到明目的作用，也能加快體內(nèi)濕氣、水分的排出，對(duì)緩解小便不暢、身體浮腫、尿閉等癥狀有一定的作用效果。 【 詳細(xì)>>】
潤(rùn)腸通便/止血涼血蒜蓉芥菜/芥菜豆腐
三月正值早春，是芥菜的最佳食用時(shí)期，此時(shí)的芥菜口感最為鮮嫩，常食用對(duì)身體也有好處。芥菜性涼、味淡，入脾、胃、肝經(jīng)，可于除熱、祛濕、消腫，對(duì)癰腫、目赤，有很好的治療效果，還能促進(jìn)消化，治療大便干結(jié)，有潤(rùn)腸通便的功效，據(jù)MAI goo網(wǎng)小編了解，其中的乙酰膽堿、谷甾醇和季胺化合物，還有降壓作用。薺菜葉子呈鋸齒狀，表面還帶著一層小絨毛，將老葉和粗梗去掉，焯水后切碎，和豆腐一起煮，水淀粉勾芡，好吃又健康。 【 詳細(xì)>>】
降火/殺菌/健體涼拌折耳根/魚腥草水
魚腥草又稱折耳根，產(chǎn)于長(zhǎng)江流域以南各省，是春天受歡迎的十大野菜之一。魚腥草的氣味和味道很獨(dú)特，吃法主要有泡茶喝和涼拌，涼拌的方法是將魚腥草去雜洗凈，切成段，再用鹽水泡幾分鐘，放味精、精鹽、花椒粉、辣椒油、白糖，拌勻即可上桌。魚腥草味辛，性微寒，歸肺經(jīng)，有很不錯(cuò)的清熱祛火的作用，所含的魚腥草素對(duì)各種細(xì)菌都有較強(qiáng)的抑制作用，還有增強(qiáng)白細(xì)胞活性的功能，在人體中可起到防御作用，可以參加免疫反應(yīng)，清除體內(nèi)有害和無用的物質(zhì)，有效提高免疫力。 【 詳細(xì)>>】
健脾開胃/利尿解毒香椿炒蛋/炸香椿
香椿號(hào)稱“樹上的蔬菜”，是香椿樹上的嫩芽，分為紅香椿和綠香椿。春季的香椿在野菜中價(jià)格是比較高的，時(shí)間越早越嫩，價(jià)格也越高，因?yàn)樗L(zhǎng)在樹上，采摘起來比較麻煩，而且營養(yǎng)成分在野菜中是首屈一指的。香椿自帶一股強(qiáng)烈、特別的味道，吃法多樣，涼拌、炒菜、燉肉都別具風(fēng)味。香椿所含的香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲，含有維生素E和性激素物質(zhì)，有延緩衰老的作用，可以潤(rùn)滑肌膚，還具有清熱利濕、利尿解毒的功效。 【 詳細(xì)>>】
清熱滑腸/降氣化痰蕨菜扣肉/涼拌蕨菜
蕨菜是春天時(shí)令的可食用野菜，在野菜中比較常見。蕨菜葉是卷曲狀時(shí)，說明它比較鮮嫩，老了后葉子就會(huì)舒展開來，所以食用一定要趕在開春，買 購網(wǎng)美食小編提醒，蕨菜是不可以生吃的，食用以前一定要做熟，比如招牌的涼拌蕨菜，焯水的時(shí)間可以長(zhǎng)一點(diǎn)，撒上一些豆瓣醬或者辣椒油，味道非常香。蕨菜含有胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂等成分。吃蕨菜可以補(bǔ)充人體的營養(yǎng)成分，富含膳食纖維，能刺激胃腸蠕動(dòng)，具有降氣通便的輔助作用。 【 詳細(xì)>>】
促消化/通血脈/和脾胃油燜筍/腌篤鮮
春筍是春天必吃的十種野菜之一，立春前后的春筍尤其美味。春筍是植物竹子長(zhǎng)出的新鮮嫩芽，是春季才有的野菜，春筍口感清脆，鮮嫩清甜，不論怎么做都好吃，煲湯、小炒、剁餡、油燜，皆成美味，尤其跟肉一起炒，肉的咸香與筍的清甜，互相融合，再合適不過了。春筍性涼，味甘，歸肺、心、大腸經(jīng)，能開胃，提高食欲，還能幫助消化，潤(rùn)腸通便，具有低糖低脂的特點(diǎn)，“三高”患者也可以放心食用，對(duì)各種原因引起的咳嗽、痰多、氣喘等癥狀有輔助治療作用。 【 詳細(xì)>>】
凝血補(bǔ)血/涼血散淤清炒莧菜/莧菜湯
莧菜是一種開綠白色小花的野菜，春夏之季在我國南北各地均有野生，而食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜中含有豐富的鐵元素，有利于血紅蛋白的合成，如因缺鐵性貧血導(dǎo)致精神萎靡、四肢無力時(shí)，可適量多吃莧菜補(bǔ)鐵補(bǔ)血，它還有活血散瘀的作用，跌打損傷者適量吃莧菜，有利于腫痛、瘀血癥狀盡快消散。莧菜生長(zhǎng)較快，每當(dāng)春雨過后，或在房前屋后，或在路旁場(chǎng)邊，嬌嫩的幼苗便星星點(diǎn)點(diǎn)貼地而生，這時(shí)摘其嫩葉入饌，清香嫩滑，食之潤(rùn)口，可謂春季的一味上乘珍饈。 【 詳細(xì)>>】
提神醒腦/健胃消食雪菜炒肉絲/腌雪里蕻
雪里蕻又叫雪菜，是春季常見的一種野生蔬菜。雪里蕻葉子不是很長(zhǎng)，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色，莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃最為理想，燉湯、炒肉都可以，清爽美味。不過雪里蕻和鱉肉不能一起食用，不利于人體的新陳代謝和生長(zhǎng)發(fā)育，會(huì)引起水腫。雪里蕻性溫、味辛、甘，入肺、脾、胃經(jīng)，具有提神醒腦，健胃消食的功效，它含有的營養(yǎng)成分可以增加大腦的代謝，消除身體疲勞；還可以促進(jìn)胃腸道功能、幫助消化，提高食欲。 【 詳細(xì)>>】
平肝降壓/調(diào)理腸胃涼拌水芹菜/水芹炒香干
水芹菜是十大春季的應(yīng)季蔬菜之一，可食用部分是嫩莖及葉。水芹菜有大量的纖維素，食用之后能在胃腸大量吸水膨脹，增加糞便濕度，還能刺激胃腸蠕動(dòng)，加快糞便在腸道內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)，能起到潤(rùn)腸通便的作用，其含酸性的降壓成分，有明顯降壓作用。水芹菜菜柄呈綠色，纖維較粗，香味淡，可食部分多，一般是涼拌或者炒食，準(zhǔn)備適量水芹菜，熱鍋燒油放入水芹菜翻炒，出鍋后即可食用，常吃的還有豬肉炒水芹、水芹羊肉餃和水芹拌花生仁。 【 詳細(xì)>>】
清熱利濕/殺蟲止癢灰灰菜炒肉/蒸灰灰菜
春天的野菜有哪些？灰灰菜是春季好吃又養(yǎng)生的蔬菜之一。春天采集灰灰菜粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來吃，還可以清洗干凈和豬肉剁碎制成餡料包餃子，是我國出口的主要野菜品種之一?；一也诵晕陡势?，對(duì)上火導(dǎo)致的口舌生瘡、面色發(fā)黃、痰液黃稠、心煩失眠、焦躁不安等癥狀有緩解作用，含有天然的消炎成分，可防止消化道的寄生蟲，如蛔蟲、線蟲等，具有殺蟲止癢的作用。 【 詳細(xì)>>】
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