湖南臘肉是湖南的一道特色菜，以湖南安化臘肉和湘西臘肉最為出名。湘西臘肉的做法是冬至后至立春前用鹽椒粉對豬肉進(jìn)行腌漬，然后進(jìn)行熏烘加工，要想做好湘西臘肉，在選材、腌制方式、熏制方式方面都有講究，好的湘西臘肉以色澤層次分明有光澤為宜。湖南臘肉的做法多種多樣，下面為大家介紹大蒜葉炒臘肉等五種經(jīng)典做法，一起來看看吧！

臘味合蒸是湖南湘菜中的一道名菜，這道菜的主要食材包括臘肉、臘雞和臘魚，將這三種臘味食材放入缽中，加入雞湯和調(diào)料，下鍋清蒸而成。臘味合蒸的風(fēng)味獨特，臘香濃重，咸甜適口，色澤紅亮，柔韌不膩，在湖南地區(qū)非常受歡迎，是傳統(tǒng)風(fēng)味名菜之一。下面來了解下臘味合蒸。

臘肉飯香甜美味，制作簡便，是許多人的心頭愛，尤其是臘肉燜飯，做法特別簡單，處理好食材后放入電飯煲中煮熟即可，又稱懶人臘肉飯，還可以根據(jù)自己的喜好添加西紅柿、豌豆、玉米等配料。除了臘肉燜飯以外，常見的臘肉飯的做法還有臘肉煲仔飯、臘肉糯米飯等，這些食物都可以在家烹飪出來，下面為大家提供了臘肉飯的做法，一起來了解一下吧！

臘雞是我國南方的傳統(tǒng)禽肉臘味，活雞宰殺后用調(diào)料涂抹全身，腌制入味后晾曬、風(fēng)干、煙熏而成，色澤金黃，造型美觀，肉質(zhì)緊實，香味濃郁，那么臘雞的吃法有哪些？干鍋臘雞、紅燒臘雞、清蒸臘雞、土豆燉臘雞、臘雞炒蒜苗、白蘿卜臘雞湯、豆腐臘雞煲、手撕臘雞、香菇臘雞火鍋、臘雞燉粉條等都很常見。以下，MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大臘雞菜譜食譜，一起來看看農(nóng)家臘雞做法吧。

在中國臘味肉制品中，以廣式臘味、湖南臘味、四川臘味最有影響力，其中四川臘肉因其色澤金黃，煙香濃郁，優(yōu)良的風(fēng)味而聞名全國。那么四川哪里的臘肉最好吃？為大家推薦萬源老臘肉、皇木臘肉、冕寧臘肉、青城山臘肉、羌族老臘肉、巴山臘肉、寶興臘肉、綿陽臘肉、會理臘肉、南江臘肉等。以下，請看MAIGOO小編帶來的十大最有名的四川臘肉臘腸盤點，了解四川什么地方臘肉最有名。