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豬蹄，又叫做豬腳、豬手，是豬的腳部和小腿部位，具有豐富的營養(yǎng)價值。豬蹄的功效與作用有很多，適量食用豬蹄可以催乳下奶、促進生長，還有美容、抗衰老的作用。豬蹄的做法有很多，比較常見的有豬蹄湯、烤豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄等，還可以做成豬蹄凍、豬蹄面等菜肴食用。食用豬蹄時要注意適量，因為豬蹄的熱量很高，所以過量食用豬蹄不僅會導致發(fā)胖，還不利于心血管健康。來和Maigoo小編一起了解一下吧！

豬蹄是一道營養(yǎng)佳品，很多人都愛吃，它含有豐富的膠原蛋白質、脂肪和碳水化合物，并且豬蹄不屬于發(fā)物，除了胃腸消化功能減弱的老年人、患有肝膽病等人群不宜食用過多外，其他人都是可以放心食用的。豬蹄的營養(yǎng)豐富，具有促進生長、美容抗衰老、催乳下奶、輔助治療一些疾病等功效作用。下面來了解一下豬蹄的功效與作用吧。

五香鹵豬蹄怎么做？五香鹵豬蹄是一道流行于川渝地區(qū)的色香味俱全的傳統(tǒng)名肴，屬于川菜系。此菜汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚。下面小編就給大家分享五香鹵豬蹄的做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

紅燒豬蹄是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于湘菜。本菜是以豬蹄為主要食材的家常菜，味道可口，營養(yǎng)價值豐富，具有美容養(yǎng)顏的功效。下面小編就給大家分享紅燒豬蹄的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質等營養(yǎng)成分，并且和花生、黃豆、紅棗、茭白、黨參、黃芪等一起燉味道更好吃，也更營養(yǎng)，具備一定的食療功效。很多人在家里自己燉豬蹄的時候發(fā)現燉出來的豬蹄又硬又不好吃，其實這可能是沒有挑選到好的豬蹄，或者沒有掌握正確的烹飪方法和技巧導致的。燉豬蹄的時候加一些啤酒或山楂就能讓豬蹄燉得更軟爛。下面來了解一下燉豬蹄的烹飪技巧吧。

豬蹄作為一道營養(yǎng)佳品，被許多廚師研發(fā)出了很多種不同的做法，不論是清燉紅燒還是鹵制燉湯，豬蹄都非常美味，不過烹飪豬蹄的時候如果不注意烹飪方法和技巧，那么就浪費這個食材了。烹飪豬蹄前要先用少量醋和水將豬蹄煮開，這樣營養(yǎng)價值更高，也更容易去毛，另外烹飪時還可以添加山楂、冰糖等。豬蹄要想好吃除了注意方法外，還要挑選優(yōu)質的豬蹄，下面來了解一下如何挑選豬蹄吧。

很多人愛吃鹵味，鹵豬蹄又爛又入味，啃起來非常好吃，鹵豬蹄的話可以在家自己制作鹵水來鹵制，下面為大家介紹了兩個鹵水的配方。制作鹵豬蹄的關鍵除了鹵水的制作外，就是豬蹄的處理了，豬蹄在鹵制之前要先腌制一段時間。鹵豬蹄在制作過程中要注意選豬前蹄，做好去腥工作，鹵制前用刀剁開豬蹄趾縫更容易燉爛燉入味。下面來了解一下豬蹄怎么鹵吧。

花生性味甘平，入肺脾經，其功能益氣、養(yǎng)血、和胃。豬蹄補血通乳，主治產婦產后乳汁缺乏。

豬蹄湯是傳統(tǒng)認為的下奶神器，對于產后乳汁分泌不足的媽媽來說，很多家庭都會燉豬蹄湯，相信豬蹄湯的膠原蛋白能促進乳汁分泌，但其實并沒有科學依據證明豬蹄湯能催乳，更多的是豬蹄本身補充了營養(yǎng)，還有一定的安慰劑效應。不過給產婦補充營養(yǎng)的話，豬蹄湯也是不錯的選擇，要注意用前蹄，采用清燉的方法烹飪，可以加入通草、黃豆等一起燉。下面來了解一下豬蹄湯怎么燉下奶吧。

豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，是比較營養(yǎng)的食材，一般家庭會用高壓鍋來燉豬蹄，這樣既節(jié)省時間，也能讓豬蹄燉得更加軟爛，不過用高壓鍋燉豬蹄要注意正確的烹飪方法。一般將豬蹄用水沖洗下，倒進電高壓鍋中壓上15—20分鐘左右就可以了。用高壓鍋燉豬蹄還要注意水一定要滿，這樣才能更好去除豬蹄中的血水。下面來了解一下怎么用高壓鍋燉豬蹄吧。

黃豆里富含的大豆異黃酮植物雌激素，具有很好的美白肌膚，改善皮膚的作用；其含有的亞油酸能有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成。豬蹄里大量的膠原蛋白，在烹調過程中會被轉化成明膠；這種網狀結構的明膠，能結水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和皮膚的儲水功能，使細胞水潤飽滿，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

豬腳姜又稱“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”。這是廣東最具特色的女人滋補食品。選用豬腳、雞蛋、肉姜、及廣東特有的甜醋精心烹飪出來的美味私家菜。味道獨特，營養(yǎng)豐富，女人愛吃，連男人也忍不住誘惑。廣東家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清氣爽，臉色紅潤。下面小編就給大家分享豬腳姜的做法大全，趕緊來學習吧！

豬蹄黃豆湯怎么做？黃豆燉豬蹄湯的家常做法。豬蹄能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發(fā)育都具有特殊意義。本次小編教會大家制作這道豬蹄黃豆湯，包括豬蹄黃豆湯所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

烤豬蹄是一道用燒烤的方法烹飪主題的美食，烤出來的豬蹄香氣四溢，口感焦香可口，非常美味?？矩i蹄的制作方法并不難，在家用烤箱就可以做，一般要先將處理好的豬蹄用鹵水鹵制后，再刷上一層麥芽糖，放入烤箱中烤制。不過烤豬蹄雖然好吃，但熱量也是相當高的，一般100g烤豬蹄就含有253大卡的熱量，因此要注意少吃一些。下面來了解一下烤箱烤豬蹄的做法吧。

臘豬蹄燉萵筍是一道美味的家常菜，萵筍可以說是入口即化，而且湯汁濃郁飽滿，非常美味。本次小編教大家制作這道臘豬蹄燉萵筍，包括臘豬蹄燉萵筍所需要的烹制時間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學習下吧！

醬豬蹄的做法 醬豬蹄是一道漢族名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，酥軟，色艷。屬于常見的家常菜，主料是豬蹄，以醬油、鹽、花椒等配料燉制而成。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可做食補用。

海帶富含鈣元素與碘元素，具有美容和延緩衰老的作用。豬蹄富有膠原蛋白，可促進毛皮生長，延緩皮膚衰老，還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。而海帶豬蹄湯則富有營養(yǎng)價值，口感鮮而不膩。

紅燜豬蹄是一道獨具福建地方風味的美味菜肴，閩菜是中國的八大菜系之一，素以選料精細、刀工嚴謹、口味清鮮、重湯重味著稱，并以烹制海鮮見長。紅燜豬蹄的做法也是美食閩菜菜譜中的一道精品菜，其淡雅、和醇、鮮嫩、葷香不膩的風味特色，令您回味悠長。

豬蹄需要燉很長時間才有營養(yǎng)，燉久了的豬蹄軟爛可口，非常美味，如果想讓燉豬蹄更加軟爛，可以在燉的時候加入干山楂或木瓜一起燉煮，這樣更容易燉爛，也可以將豬蹄用黑醋、甜醋浸泡清洗后，放入加熱好的醋水里一起燉煮。燉豬蹄如果大料放多了，燉出來的味道就有一些發(fā)苦，可以將豬蹄用清水煮三分鐘，然后與黃豆同煮半個小時，能起到去苦的作用。下面來了解一下燉豬蹄怎么做容易爛吧。