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燒雞是我們很多人都喜歡的一種中國傳統(tǒng)特產小吃，燒雞外觀飽滿，顏色呈棗紅色，光亮油潤，皮層酥脆，外焦里嫩，滋味鮮美，香而不膩。而且燒雞的營養(yǎng)價值和功效很不錯，雞肉是優(yōu)質蛋白的最佳來源，且含有多種有利于人體健康的營養(yǎng)素，那么燒雞怎么做好吃？燒雞是哪里的特產？燒雞如何保存？下面maigoo網美食編輯為大家詳細介紹燒雞知識百科吧。

燒雞是一道傳統(tǒng)風味菜肴，在我國的豫菜、魯菜、皖菜、東北菜等菜系中都有，其中比較出名的有道口燒雞、德州扒雞、符離集燒雞、溝幫子熏雞、開封燒雞、郭家燒雞、曹家燒雞等特產。燒雞用的雞一般是公雞，因為公雞肉質更嫩，經濟價值不如母雞，因此，燒雞是發(fā)物，過敏體質者和生病人群應避免食用燒雞。下面來了解一下燒雞的知識吧。

燒雞風味絕佳，口感獨特，受到了許多朋友的喜愛，燒雞中含有種類較多且易于吸收的蛋白質，有健脾、強胃、補益氣血、強壯身體等功效作用，對于營養(yǎng)不良、貧血等人群有不錯的食療作用，不過過敏體質者、病人、三高人群等要避免食用，一般人食用也要盡量避免食用雞頭、雞臀尖。燒雞的熱量較高，不適合減肥人群食用。下面來了解一下燒雞的營養(yǎng)價值和功效吧。

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燒雞的做法多種多樣，燒雞怎么做簡單又好吃？今天小編給大家推薦幾道燒雞的家常做法，包括道口燒雞的做法，吊燒雞的做法，板栗燒雞的做法等。一起輕輕松松做出家常美味！

燒雞公火鍋，因四川人稱“公雞”為“雞公”而得名。它是一道典型的江湖菜，源于重慶。此菜辣而不燥，松軟鮮香，口感新奇，自成一派，民俗氣息濃厚。流傳的做法有多種，此火鍋不同于火鍋雞，火鍋雞是急火速炒雞塊，加料熬湯而成。而燒雞公火鍋則是用壓力鍋燒制而成?；疱伿秤弥虚g，可加湯及調料，以免味淡。

對于愛吃雞肉的朋友來說，土豆燒雞是常吃的做法，它選用的食材方便，制作起來也并不難，可以在家用電燉鍋紅燒，也可以用炒鍋或高壓鍋進行壓制烹調，土豆燒雞塊不僅能提供豐富的蛋白質，所含的脂肪含量較低，具有有益血管健康，美容抗衰老等功效作用，味道可口且營養(yǎng)價值較高，各位不妨在家自己制作一下。下面為大家介紹土豆燒雞的家常做法，一起來看看吧。

板栗燒雞是一道漢族名菜，屬湘菜。主要材料為帶骨雞肉，板栗肉。這道菜的特點是補脾胃、強筋骨、止泄瀉。一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。板栗燒雞營養(yǎng)豐富，又有一定療效。成品具有雞肉鮮、板栗香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、美觀大方的特點。

窯雞是廣東地區(qū)的特色菜，是搭建土窯來燒制雞肉的做法，既保留了雞肉的營養(yǎng)價值，又具有土法的魅力，受到了許多吃貨朋友的喜愛。窯雞的做法是將整雞去除內臟后，用配料進行腌制，用芭蕉葉或荷葉、錫箔紙包裹，然后搭建好土窯，進行燒窯、打窯，再將包裹好的雞肉放入其中燒制一個小時左右即可。下面為大家介紹如何搭窯，一起來看看吧。

胡蘿卜和雞肉是兩種常見的食材，二者組合在一起就是一道美味的風味佳肴，胡蘿卜燒雞的做法并不難，將處理好的雞肉翻炒后加水燜燒20分鐘，然后放入胡蘿卜繼續(xù)燜個5-6分鐘，再調味即可出鍋，也可以放入高壓鍋中壓制，這樣可以讓胡蘿卜和雞肉更軟爛。胡蘿卜燒雞可以燒雞塊、雞腿、雞翅、雞爪等，取材廣泛。下面來了解一下胡蘿卜燒雞的做法吧。

家里有了烤箱之后，總是想搞這個那個吃，除了甜品也可以做一些菜品，就好比烤雞翅，烤雞翅怎么做？烤雞翅的做法很簡單，只需準備好雞翅和腌料，放進烤箱烤制就行了。雞翅的肉質很不錯，口感也很好，營養(yǎng)豐富。做成烤雞翅，家里有小孩子的一定要學一下這個做法，小孩子肯定很愛吃，并且自己做的更加的健康，吃起來也更加放心。

愛吃燒雞的朋友一定不會錯過脆皮燒雞，這道廣東地區(qū)的名小吃不僅皮酥肉嫩，一口咬下去還能聽到皮脆爛的聲音，可謂色香味俱全，脆皮燒雞要想做得皮脆，就需要掌握好配料和做法，將一年齡、三斤左右重的清遠雞用脆皮水進行腌制后涂抹黃油放入烤箱中烤制而成，脆皮水的調制尤為重要，下面為大家介紹脆皮燒雞的脆皮水調制及保存方法，一起來看看吧。

蘑菇燒雞是一道食材來源廣泛且簡單易烹調的家常菜，多使用三黃雞和口蘑作為原料，富含蛋白質、氨基酸和微量元素硒，熱量較低且營養(yǎng)價值相當不錯，想嘗試的朋友也可以在家中自行烹制。蘑菇燒雞的做法并不難，下面買購網小編為大家搜集了一些蘑菇燒雞的做法，例如蘑菇燒雞塊、蘑菇燒雞翅、燒雞蘑菇湯等，一起來看看吧。

雞翅是雞的一個部位，分為翅尖、翅中和翅根三個部位，很多朋友喜歡吃翅中，除了油炸以外，燒雞翅也是非常美味的。燒雞翅除了基本的紅燒雞翅以外，還可以搭配板栗、土豆、毛豆、胡蘿卜等食材進行搭配，也別有一番風味，下面為大家介紹了一些燒雞翅的做法和竅門，例如雞翅的選用、雞翅如何處理、如何炒糖色等，一起來看看吧。

板栗燒雞是一道營養(yǎng)豐富的傳統(tǒng)名菜，在我國的湘菜、川菜和東北菜等菜系中都有這道菜，不同菜系的板栗燒雞做法不同，口味也略有不同。板栗燒雞含有優(yōu)質蛋白質、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質、淀粉等營養(yǎng)物質，屬于高蛋白低脂肪食物，有益腎、養(yǎng)胃、強筋、滋陰、養(yǎng)血等功效，不過不宜食用過多，且感冒發(fā)熱、糖尿病人、三高人群等不宜食用。下面來了解一下板栗燒雞的功效作用與禁忌吧。

烤雞，是一道令人吮指的美味。很多對烤箱和西式甜點不怎么熱衷的人，可能也會因為烤雞的誘惑而搬回一臺烤箱。電烤箱怎么烤雞呢？首先要將雞肉腌制入味，可以購買市面上的成品腌制料，也可以根據自己的口味用鹽、生姜、醬油、辣椒粉等調料自行配置。腌制好的雞經過處理后放入烤箱中調節(jié)好溫度和時間就可以了，下面來了解一下電烤箱烤雞的做法吧。

窯雞美味可口，是許多吃貨喜愛的一道菜，一些創(chuàng)業(yè)者也嗅到了這一行業(yè)的商機，想進入行業(yè)發(fā)展，對于沒有經驗的創(chuàng)業(yè)者而言，加盟無疑是比自己打拼要靠譜得多的選擇。加盟一家窯雞店的費用大概包括加盟費、設備費、流動資金等五大項，按照所在城市、店鋪面積、加盟品牌等有所不同。下面為大家介紹窯雞加盟店的加盟流程和選址技巧，一起來看看吧。

道口燒雞是河南省安陽市的特色美食，被譽為中華第一雞，與北京烤鴨齊名，“義興張”的道口燒雞，和“全聚德”北京烤鴨一樣，在全國食品中獨占鰲頭，并且譽滿神州，名揚海外。道口燒雞具有五味佳、酥香軟爛、咸淡適口、肥而不膩的特點，那么一只道口燒雞多少錢呢？售價主要受到重量大小的影響，一般50-80元/只，一起和小編了解一下吧。

符離集燒雞是安徽省蘇州市的特產美食，因產自埇橋區(qū)符離鎮(zhèn)而得名，是我國四大名雞之一，正宗的符離集燒雞色佳味美，香氣撲鼻，肉白嫩，肥而不膩，肉爛脫骨，嚼骨而有余香，那么一只符離集燒雞多少錢呢？單只雞的重量不同，價格有差異，此外還受到品牌的影響，一只雞大概40-80元之間，來和小編一起看看吧。

在家中用錫箔紙和電烤箱制作一道烤雞，干凈衛(wèi)生又好吃，錫紙烤雞的做法并不難，不過要花費較長的時間，首先要選用較嫩的雞，腌制好后用錫紙包裹好，擺在烤盤上，再放入烤箱進行烤制即可，烤制的時間和溫度一般是上下火150 ℃烤1小時，然后調到170℃再烤20分鐘上色即可，這一時間可以參考，具體的時間和溫度可以根據烤箱的容積和自己的口味進行調整。下面來了解一下錫紙烤雞的做法吧。