中國哪里的皮蛋最出名？江西省南昌市被廣泛稱為“皮蛋之都”?，因其悠久的皮蛋制作歷史、豐富的食用文化以及多樣化的創(chuàng)新吃法而聞名。南昌鄱陽湖松花蛋選用鄱陽湖優(yōu)質鴨蛋，通過特殊腌制工藝制成，外表烏黑油亮，蛋黃呈灰綠色，蛋白半透明且?guī)в兴苫y路，口感獨特。買 購美食編輯了解到，南昌人????喜歡吃皮蛋，涼拌皮蛋、炸皮蛋、皮蛋肉餅瓦罐湯、皮蛋餛飩、皮蛋包子、皮蛋粽子、皮蛋麻辣燙等，吃法數不勝數，甚至還有皮蛋咖啡。

變蛋，也叫皮蛋、松花蛋，常州變蛋是江蘇省常州市的特產，是我國十大皮蛋產地之一。常州沙裕昌變蛋制作技藝起源于清初順治年間，如今已成為常州市非物質文化遺產。據了解，江蘇高郵、興化一帶的皮蛋，多是由常州傳過去的制作技藝。常州變蛋的特色是琥珀色蛋白與溏心蛋黃，形成“色如蜜蠟、紋似松針、鮮滑爽口”的獨特風味。常州地區(qū)有皮蛋豆腐、蒜汁皮蛋、上湯皮蛋莧菜、皮蛋瘦肉粥、糖醋皮蛋等令人垂涎的美食。

哪里的松花蛋最正宗？白洋淀皮蛋又叫“河北皮蛋”，是河北省保定市安新縣的特產，以個大、風味獨特和營養(yǎng)豐富而著稱。據M aigoo所知，白洋淀皮蛋的特點是蛋體晶瑩，呈茶褐色半透明狀，形似琥珀而富有彈性，表面有美麗的松枝花紋；蛋黃為深綠色或五彩色，粘度適宜，軟而不流，濃而不滴，清香撲鼻，味美適口，食之不膩。白洋淀松花蛋已有100多年的生產歷史，暢銷于北京、天津、河北等地。 【 詳細>>】

余姚皮蛋是浙江省余姚市的特產，中國國家地理標志產品。蛋白呈半透明的青褐色，結晶透明，松花點綴，美若玉雕，蛋黃緊縮，呈深綠色凝固狀；切開后蛋塊色彩斑斕，似菊花綻蕾，又如砂糖裹心，質地醇美，味道綿長，清涼爽口，四時咸宜。據maig oo小編了解，余姚皮蛋呈溏心，可有大溏心、小溏心、硬心，具有皮蛋應有的滋味和氣味，是比較受歡迎的皮蛋之一。 【 詳細>>】

鐘祥皮蛋，湖北省荊門市鐘祥市特產，全國農產品地理標志。鐘祥皮蛋的蛋體透明，光澤有彈性；有小溏心、大溏心、沙心、硬心四種，蛋白呈半透明墨綠色或茶褐色，松花明顯；蛋黃呈墨綠色；味美質柔嫩，近聞芳香，食之爽口。此外，據買購網美食小編了解，鐘祥皮蛋營養(yǎng)豐富，不僅在國內市場廣受歡迎，還遠銷韓國、加拿大、日本等國際市場。 【 詳細>>】

全國哪里的皮蛋最好吃？皮蛋擂辣椒是湖南省名菜，其原材料皮蛋是湖南省特產。其中，益陽松花皮蛋是湖南省益陽市的傳統(tǒng)特產之一，已有500多年的歷史。益陽松花皮蛋的特點是蛋體完整有光澤，軟彈不破，滑而不粘，有乳白色松枝狀花紋，食之清涼爽口，鮮香味美。 【 詳細>>】

松陵松花蛋是江蘇省吳江市的特產，選用太湖畔天然放養(yǎng)的鴨蛋，經過百年傳統(tǒng)工藝與現代化科學配方制成，是我國皮蛋最好的產地之一。Mai goo編輯了解到，吳江八坼街道的黑龍村、湯華村、石鐵村一帶，素有“禽蛋之鄉(xiāng)”的美譽，禽蛋加工產業(yè)繁榮，所產松花蛋暢銷江浙滬，還遠銷東南亞。松陵松花蛋制作技藝被認定為吳江區(qū)級非物質文化遺產。

五里源松花蛋是河南省焦作市修武縣的特色美食，自元末明初已數百年的歷史，曾為歷代皇家之貢品。據了解，五里源松花蛋的配方、制作工藝以及傳承方式極為嚴格，每個細節(jié)都非常講究，雖制作器具簡陋、古老，產品卻別具一格，所以出產的松花蛋，不僅松花圖案清晰，外觀獨特，而且味道鮮美，口感醇香。五里源松花蛋現有產品包括優(yōu)質松花蛋、糖蜜松花蛋、掛花松花蛋等，都暢銷市場。 【 詳細>>】

鄧家鹽皮蛋是四川廣安市的特色小吃，最早被稱為“堿鹽蛋”，其制作工藝可追溯至清代，距今已有300余年歷史。廣安鄧家鹽皮蛋選用當地麻鴨蛋為原料，通過茶葉、香料等秘方腌制，兼具鹽蛋的咸香與皮蛋的筋道口感。正宗鄧家鹽皮蛋顏色晶瑩透亮，香氣濃郁；蛋清筋道，蛋黃沙酥香糯，口味獨特。 【 詳細>>】

京彩松花皮蛋是安徽省天長的特產，起源于清代，近代在省內外同行業(yè)質量評比中屢次奪魁。京彩松花皮蛋以鴨蛋、石灰、草木灰、松枝等為主料制成，正宗的京彩松花皮蛋，蛋體透明有彈性，表面松花圖案精美；蛋白細膩柔滑、口感醇厚；蛋黃則呈現出深綠色、清香四溢。 【 詳細>>】