一.產(chǎn)品介紹

五大連池鴨蛋產(chǎn)于黑龍江省五大連池市（五大連池市原名德都縣）。五大連池市礦泉鴨養(yǎng)殖有著多年的傳統(tǒng)和歷史，多年的傳統(tǒng)養(yǎng)殖積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗。據(jù)德都縣志記載，上世紀(jì)80年代，縣內(nèi)以飼養(yǎng)本地鴨為主，本地鴨耐寒、耐粗飼，但成熟慢，產(chǎn)蛋量少，年產(chǎn)蛋僅100枚左右。2000年，市畜牧局與財源辦在團(tuán)結(jié)鄉(xiāng)興建了“牧源種鴨場”，我全市范圍內(nèi)推廣金定鴨與本地鴨雜交品種，獲得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。五大連池鴨蛋生產(chǎn)水平逐步提高，現(xiàn)在平均單產(chǎn)260枚左右，最高單產(chǎn)可達(dá)280多枚。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

五大連池鴨蛋保護(hù)區(qū)屬小興安嶺與松嫩平原的交接地帶，境內(nèi)多系低山丘陵、漫川漫崗。境內(nèi)耕地以黑土、暗棕土、草甸土為主要類型，土壤腐殖質(zhì)層較厚，有機(jī)質(zhì)含量高，微量元素豐富，土質(zhì)肥沃，質(zhì)地疏松。保護(hù)區(qū)內(nèi)河流縱橫，湖、泡、溝、泉、（庫（水庫）星羅棋布，水資源比較豐富。流域內(nèi)沒有任何污染源，天然水體水質(zhì)良好。礦泉水資源非常豐富，主要是天然冷礦泉水資源和淡泉水資源，地下水礦物質(zhì)含量豐富，無工業(yè)污染，為優(yōu)質(zhì)鴨蛋生產(chǎn)創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。地處中高緯度，屬于寒溫帶大陸性季風(fēng)候，有利于鴨蛋生長。

三.地域范圍

五大連池鴨蛋保護(hù)區(qū)位于黑龍江省北部，黑河市南部，地處小興安嶺與松嫩平原的過渡地帶。東鄰遜克，西與克山、訥河毗鄰，南連北安、克東，北與孫吳接壤，西北與嫩江市隔河（科洛河）相望。包括五大連池市龍鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)、建設(shè)鄉(xiāng)、太平鄉(xiāng)、雙泉鎮(zhèn)、團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)、朝陽鄉(xiāng)、興安鄉(xiāng)、蓮花山鄉(xiāng)、興隆鄉(xiāng)、新發(fā)鎮(zhèn)。地域保護(hù)范圍193333公頃，生產(chǎn)規(guī)模15萬只，產(chǎn)量1500噸。地理坐標(biāo)東起東經(jīng)127°37′~125°42′；南起北緯48°16′~49°12′。東西長142公里，南北寬104公里。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：五大連池鴨蛋外觀圓潤光滑，個頭均勻，蛋黃大、蛋清密度高、口感好。切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：五大連池鴨蛋，以天然火山冷礦泉為飲水、火山巖顆粒、綠色原糧為飼料，喂養(yǎng)蛋鴨產(chǎn)的營養(yǎng)蛋。品質(zhì)優(yōu)良，含有人體必需的微量元素，五大連池鴨蛋粗脂肪含量小于14%，粗蛋白含量大于12%，灰分小于1%，鈣含量大于120mg/kg， 鋅含量大于10 mg/kg，磷含量大于280 mg/kg，硒含量大于0.02 mg/kg。

3、安全要求：五大連池鴨蛋生產(chǎn)過程嚴(yán)格按照無公害標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，產(chǎn)品符合《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB2762-2012）標(biāo)準(zhǔn)要求，嚴(yán)格遵守《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》規(guī)定科學(xué)使用投入品。正在逐步建立鴨蛋安全追溯體系，保證鴨蛋安全的可追溯性。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地環(huán)境條件 符合NY 5027-2001無公害食品? 畜禽飲用水水質(zhì)。

2、品種范圍 按當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)類型和市場需求，因地制宜選擇生產(chǎn)性能好、抗病能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋周期長、采食性廣的本地麻鴨、金定鴨等優(yōu)良品種。

3、生產(chǎn)過程管理 對生產(chǎn)中使用的飼料、獸用添加劑、獸藥進(jìn)行嚴(yán)格質(zhì)量規(guī)范，杜絕有毒有害投入品及物品的使用，確保鴨蛋生產(chǎn)安全，同時在生產(chǎn)中及時進(jìn)行質(zhì)量檢查，對養(yǎng)殖戶的農(nóng)產(chǎn)品化學(xué)品使用進(jìn)行規(guī)范。結(jié)合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和綠色畜產(chǎn)品基地的建設(shè)，對生產(chǎn)基地的環(huán)境、投入品使用、市場準(zhǔn)入、質(zhì)量科技服務(wù)等各項工作以制度的形式進(jìn)行規(guī)范，制定五大連池鴨蛋產(chǎn)品檢驗標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行。

4、生產(chǎn)記錄 基地養(yǎng)殖戶要對鴨蛋生產(chǎn)的全過程建立檔案，全面記錄獸藥、疫苗的使用情況，使用時間、使用數(shù)量以及防疫、消毒、病死禽無害化處理記錄，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

五大連池鴨蛋生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社），在產(chǎn)品包裝上使用已獲登記的五大連池鴨蛋標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。同時，生產(chǎn)經(jīng)營的五大連池鴨蛋要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)（合作社）已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。加貼標(biāo)志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。建立包裝標(biāo)志印刷審核備案制度和標(biāo)志使用管理制度，加強(qiáng)標(biāo)志使用監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處仿造、冒用、超范圍使用標(biāo)志等違法違規(guī)行為，建立健全標(biāo)志監(jiān)管長效機(jī)制。