東坡松花蛋的特色

做工考究，采用傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，制作出來的皮蛋，蛋白晶瑩，透過蛋白里面的蛋黃清晰可見。東坡松花蛋的味道鮮美，風味獨特，食用后回味極佳，是不含鉛的純綠色食品。

東坡松花蛋吃法

1、姜汁松花蛋，將松花蛋切成月牙形，然后將姜末、醋、生抽混合成汁，均勻地澆在松花蛋上，最能吃出松花蛋的滋味。

2、涼拌松花蛋，松花蛋比較適合冷食，切成小塊狀，放入香蔥、香菜、醋、生抽、香油等涼拌食用。

3、皮蛋瘦肉粥，這是最常見的粥品了，加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。

4、尖椒炒皮蛋，尖椒的鮮辣和皮蛋的爽滑搭配，風味獨特，再加入適量肉沫同炒，下飯又好吃。

東坡松花蛋的功效

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，具有中和胃酸作用，兼具潤肺、清涼、消暑、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效，此外，皮蛋還有保護血管、提高智商，保護大腦的功能。