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中國十大最好吃的肉丸 特色肉丸有哪些 肉丸子怎么做好吃

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導(dǎo)語
肉丸子常見的美食,通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成,通過薄皮包裹,更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味,讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口,不同地方做的丸子也有不同的風(fēng)格,那各地特色肉丸有哪些呢?Maigoo小編為大家?guī)砹酥袊笞詈贸缘娜馔?,如獅子頭、撒尿牛丸、四喜丸子、香菜圓子、貢丸、汕頭牛肉丸、福州魚丸、下洋牛肉丸等等,你最喜歡什么口味呢?
中國十大最好吃的肉丸

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中國十大最好吃的肉丸
獅子頭這道肉丸名菜是淮揚菜中的特色,該菜歷史悠久,宋代詩云:“卻將一臠配兩蟹,世間真有揚州鶴”。將吃螃蟹斬肉比喻成“騎鶴下?lián)P州”的快活神仙,可見蟹粉獅子頭一菜多么鮮美誘人了,本菜烹制極重火功,用微火燜約四十分鐘,這樣,制出后便肥而不膩、入口即化了,揚州獅子頭有清燉、清蒸、紅燒三種烹調(diào)方法,至于品種則較多,有清燉蟹粉獅子頭、河蚌燒獅子頭、風(fēng)雞燒獅子頭。 【 詳細>>】
牛肉丸子中名氣最大的莫過于撒尿牛丸了,相信很多像maigoo小編一樣的星爺影迷都對《食神》中的撒尿牛丸印象深刻,其實它是有著悠久歷史的傳統(tǒng)名菜,起源于清朝順治年間的江南古鎮(zhèn)松江,由王氏家族經(jīng)過特殊工藝和配方精心研制而成,后因王家后人輾轉(zhuǎn)到香港,逐漸成為港島名吃,流傳至今近二百年,風(fēng)靡港臺東南亞,傾倒無數(shù)食客,鴉片戰(zhàn)爭時期,港式牛丸流傳到國外,甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。 【 詳細>>】
四喜丸子是最出名的肉丸菜品之一,屬于魯菜菜系,由四個色、香、味俱佳的肉丸組成,寓人生福、祿、壽、喜四大喜事,常用于喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜,以取其吉祥之意,從外觀上來說,由四個較大的肉丸以及其他輔料組成。四喜丸子做法與獅子頭基本一致,只是四喜丸子限用四個肉丸,主要用料為豬肉餡、雞蛋、蔥花等,成品既好看又好吃,肥瘦相間而多汁,油而不膩,十分美味。 【 詳細>>】
4、香菜圓子
香菜圓子是道豬肉丸子名菜,在湖北省武漢市是公認的傳統(tǒng)名菜,南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子,而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶,因為它們看上去金黃松脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招,所以特別能給窮人家爭臉。不過金玉其外的聯(lián)想畢竟使它們難登大雅之堂,今天物質(zhì)的豐富自不必說,宴席間倒很有點“食肉者敝”的味道,香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流,成為新寵。
貢丸是福建有名的肉丸子菜,相傳古代泉州市石獅縣有一孝子為了做出鮮美的湯給母親喝,到處找材料,在一次沉思的時候無意間拿著木槌一直捶打著一塊豬腿肉,當(dāng)他把捶打過的豬肉放入湯中煮出后,發(fā)現(xiàn)味道如此鮮美,再多次實踐后便創(chuàng)造出貢丸的作法,受“貢丸”這道菜的影響,泉州很多特色小吃都是打成泥的,要問肉丸子怎么做好吃,有經(jīng)驗的廚子一定會告訴你要用溫體豬肉的后腿肉,不能用冷凍豬肉,才能做出好吃的貢丸。 【 詳細>>】
汕頭牛肉丸可以說是中國最著名的肉丸子之一,它是廣東省潮汕地區(qū)最著名的傳統(tǒng)小食,起源于潮菜,在汕頭已有近百年歷史,它以柔、潤、鮮、爽而馳名,其制作技藝源自2000多年的官廷菜肴“搗珍”,這種制作技藝在潮汕地區(qū)流傳也有近百年歷史,說到肉丸子的制作方法時手捶牛肉丸是經(jīng)常被提到的例子,潮汕人用兩根特制的鐵棒,每根3斤重,呈方形或三角形,用雙手輪流捶打,把牛肉打成肉漿,2019年汕頭牛肉丸被汕頭人民政府列入汕頭市第六批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。 【 詳細>>】
魚肉丸子怎么做好吃呢?福州魚丸就是其中最優(yōu)秀的答案之一,它是福建省福州市的一道傳統(tǒng)地方名菜,屬于閩菜系,該菜品具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色,魚丸以鮮魚為最佳原料,里面的餡料一般搭配豬肉和蝦仁餡兒,松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤清脆,湯汁葷香不膩,不僅口感勁道,而且魚香四溢,具有特殊的海鮮風(fēng)味。 【 詳細>>】
下洋牛肉丸是福建省傳統(tǒng)的地方名菜,屬于閩菜系,因出產(chǎn)地在龍巖市永定區(qū)下洋鎮(zhèn)而命名,相傳由廣東興寧人傳入,至今已有三百多年歷史,永定客家有許多傳統(tǒng)名菜與風(fēng)味小吃,味道肥咸香鮮熱兼?zhèn)?,最負盛名的是牛系列,如牛肉丸,牛肉丸選用上等新鮮牛肉,剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽,精心制成丸狀,湯中配以作料食之,味鮮爽口,食而不膩,是久富盛名的永定牛系列名菜之一。 【 詳細>>】
珍珠肉丸是maigoo小編最喜歡吃的一道豬肉丸子菜品,做珍珠肉丸豬肉要選肥瘦相間的,三肥七瘦最好,那樣香味才濃郁。肉餡中加了蓮藕,它不只是增加了清香味道,蓮藕還是防燥解膩的平補之品,也符合現(xiàn)代人葷素搭配的健康理念,餡中還加入了些熟的米飯,這樣能讓丸子口感更加的松軟嫩滑。成品風(fēng)味獨特、清香細嫩、鮮香可口,珍珠丸子可以直接食用,也可以蘸料搭配著吃。 【 詳細>>】
玉林牛肉丸又稱肉蛋,是玉林市的特產(chǎn)小吃,傳說已有200多年的歷史,玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10—20厘米。按照當(dāng)?shù)氐某苑ㄟ€可以將牛肉丸配入米粉或伊面當(dāng)中,如果只做牛肉丸湯還可以加入幾個肉餡豆腐角。吃起來爽脆清滑,有彈性,鮮美可口,香而不膩。即便是冬季吃火鍋,玉林牛肉丸也是最好的火鍋伴侶,初到玉林城的外來賓客,如果嘗到的牛肉丸是又松又脆、又滑又香、細嚼無渣、湯清而鮮者,那肯定是上佳貨色。 【 詳細>>】
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