国产精品嫩草在线观看高潮一区二区a∨, 高清欧美一区二区三区中文字幕精品视频, 综合欧美日韩一区二区国产精品免费视频, 国产91中文综合字幕日韩免费2023,中国老肥熟女,日本边做边吃奶的av无码,日韩人妻揉捏嗯视频,nanana在线观看视频免费,亚洲色熟女图激情另类图区

品牌分类   知识分类      发布    
移动端
  • 买购网APP
  • 手机版Maigoo
   查排行
用买购APP
★★★

川菜十大傳統(tǒng)名菜 四川傳統(tǒng)名菜有哪些 你知道這些川菜傳統(tǒng)名菜背后的故事嗎

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員468號(hào) 上傳提供 評(píng)論 發(fā)布 糾錯(cuò)/刪除 版權(quán)聲明 0
導(dǎo)語(yǔ) / INTRODUCTION
川菜作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一,自古就有很多耳熟能詳?shù)慕?jīng)典傳統(tǒng)名菜,如聞名遐邇的麻婆豆腐、東坡肘子、宮保雞丁等等四川傳統(tǒng)名菜,這些經(jīng)典傳統(tǒng)名菜背后都有一個(gè)精彩的故事;那么,川菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢?四川傳統(tǒng)代表菜還有哪些呢?本文為你整理了川菜十大傳統(tǒng)名菜,包含麻婆豆腐、夫妻肺片、太白鴨、東坡肘子、東坡墨魚(yú)、宮保雞丁、東坡肉等等傳統(tǒng)代表菜,一起隨我們來(lái)賞析經(jīng)典川菜典故背后的故事吧。
川菜十大名人名菜
  • 排排榜
  • 關(guān)注榜
  • 得票榜

川菜傳統(tǒng)十大名菜主要依據(jù)歷史比較悠久的川菜名菜,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度、菜品典故、名人名菜,以及公眾知名度、網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合選擇推薦,名單僅供參考,如有疑問(wèn),歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。為我喜歡的投票>>

本榜單僅供參考使用,如果對(duì)于該榜單您有更好的建議,請(qǐng) 推薦入榜/提交>>

川菜十大名人名菜
麻婆豆腐是四川省傳統(tǒng)名菜之一,是上河幫蓉派川菜,屬于川菜。名菜典故由來(lái),麻婆豆腐始創(chuàng)于清代同治年間,由成都萬(wàn)福橋“陳興盛飯鋪”老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因她臉上有幾顆麻子,故稱為麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整,極富川味特色,陳氏豆腐很快便名播遐爾,求食者趨之若鶩,文人騷客常會(huì)于此。有好事者觀其陳氏臉生麻痕,便戲之為"陳麻婆豆腐",此言不徑而走遂為美談。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年,陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。 【 詳細(xì)>>】
東坡壇子肉又叫“東坡肉”,又名紅燒肉、滾肉、東坡?tīng)F肉,是眉山傳統(tǒng)特色名菜;根據(jù)歷史記載此菜為蘇東坡首創(chuàng),蘇東坡的烹調(diào),以紅燒肉最為拿手。他曾作詩(shī)介紹他的烹調(diào)經(jīng)驗(yàn):“慢著火,少著水,火候足時(shí)它自美?!辈贿^(guò),燒制出被人們用他的名字命名的“東坡肉”,據(jù)傳那還是他第二次回杭州作地方官時(shí)發(fā)生的一件趣事。這里就不再細(xì)說(shuō)。在蘇東坡的《食豬肉》里有關(guān)于此菜烹飪的詳細(xì)做法“東坡肉色、香、味俱佳,菜品入口肥而不膩,帶有酒香,十分美味。此菜為漢族傳統(tǒng)佳肴,流行于江浙。川菜廚師在吸收了精髓之后,將其烹制的手法繼承與更加...完善,以適合四川人的口味特點(diǎn)需求。烹制時(shí)將五花肉切成大塊,用蔥姜墊鍋底,加上酒、糖汁、復(fù)制醬油,加入高湯在微火上慢燜而成。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
宮保雞丁是四川成都官府菜的代表菜,屬于川菜系列,民間又稱,宮爆雞丁,宮保雞丁中的“宮保”是指的清朝咸豐年間的太子少?!岸殬E”,太子少保又稱為宮保,所以這道菜是以丁寶楨的名號(hào)來(lái)定的菜名。名菜典故由來(lái),清代山東巡撫丁寶楨曾經(jīng)調(diào)用數(shù)十名濟(jì)南名廚,為其烹調(diào)各種名菜。據(jù)說(shuō)他宴請(qǐng)客人時(shí),每次宴席上都要上一道油爆雞丁;而每次這道菜都令客人贊不絕口,備受歡迎。后擢升為四川總督,他又將此菜帶入四川。經(jīng)四川廚師的加工改造,其做法更加講究,品質(zhì)更為精良。后被四川的官員作為貢菜獻(xiàn)給皇帝,發(fā)展成為御用的名菜。在我國(guó),梅...蘭芳、齊白石、馬連良、張友漁、張瀾等名人都特別喜歡北京峨眉酒家烹制的宮保雞丁;曾任國(guó)家副總理的習(xí)仲勛還把這道菜稱作“狀元菜”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】
回鍋肉屬于上河幫蓉派川菜,回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的?;劐伻庖恢北徽J(rèn)為是川菜之首;又稱熬鍋肉,名菜典故由來(lái),傳說(shuō)這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當(dāng)家菜。當(dāng)時(shí)做法多是先白煮,再爆炒。清末時(shí)成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隱家居,潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因?yàn)榫谜糁潦?,減少了可溶性蛋白質(zhì)的損失,保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香,原味不失,色澤紅亮。自此,名噪錦城的久蒸回鍋肉便流傳開(kāi)來(lái)。 【 詳細(xì)>>】
東坡肘子是四川地區(qū)經(jīng)典的地方傳統(tǒng)名菜之一,眉山地方傳統(tǒng)名菜,屬于上河幫蓉派川菜,屬于川菜系,制作材料有豬肘子、雪山大豆等。名菜典故由來(lái),相傳,有一次蘇東坡的妻子王弗在家燉肘子時(shí)因一時(shí)疏忽,肘子焦黃粘鍋,她連忙加進(jìn)各種配料再細(xì)細(xì)烹煮,以掩飾焦味。不料這么一來(lái)微黃的肘子味道出乎意料的好,頓時(shí)樂(lè)壞了蘇東坡。蘇東坡不僅自己反復(fù)炮制,并留下了記錄,還向親朋好友大力推廣,于是,“東坡肘子”也就得以傳世。 【 詳細(xì)>>】
夫妻肺片是一道四川成都傳統(tǒng)名菜,屬于上河幫蓉派川菜,由成都郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制而成;名菜典故由來(lái),相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè),他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由于他們經(jīng)營(yíng)的涼拌肺片制作精細(xì),風(fēng)味獨(dú)特,深受人們喜愛(ài)。為區(qū)別一般肺片攤店,人們稱他們?yōu)?夫妻肺片"。設(shè)店經(jīng)營(yíng)后,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺,質(zhì)量日益提高。為了保持此菜的原有風(fēng)味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。 【 詳細(xì)>>】
太白鴨也稱為太白鴨子,是一道川菜。名菜典故由來(lái),相傳始于唐朝,與詩(shī)人李白相關(guān)。詩(shī)仙李白年少隨女搬家錦州隆昌,曲至25歲才離川。在四川遠(yuǎn)20年生活中,他很愛(ài)吃本地名菜“燜蒸鴨子”。天寶元年,李白受到唐玄宗的寵愛(ài),入京供奉翰林。他以年輕時(shí)食過(guò)的燜蒸鴨子為原本,用百年陳釀花雕、枸杞子、三七等蒸肥鴨獻(xiàn)給玄宗,皇帝很是高興,將此菜定名為“太白鴨”,太白鴨”便由此歷代相傳,成為四川的一款名菜。 【 詳細(xì)>>】
東坡墨魚(yú)又名糖醋東坡墨魚(yú),是四川地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于上河幫蓉派川菜,用新鮮墨魚(yú)為主料制作而成。此菜特點(diǎn)色澤金黃、外酥內(nèi)嫩、 甜酸微辣、風(fēng)味濃郁。東坡墨魚(yú)”是四川樂(lè)山一道與北宋大文豪蘇東坡有關(guān)的風(fēng)味佳肴。相傳蘇東坡去凌云寺讀書(shū)時(shí),常去凌云巖下洗硯,江中之魚(yú)食其墨汁,皮色濃黑如墨,人們稱之為“東坡墨魚(yú)”。成為樂(lè)山著名的特色名菜,并聞名國(guó)內(nèi)外。 【 詳細(xì)>>】
開(kāi)水白菜是一道四川名菜,是四川成都宮廷菜經(jīng)典代表菜,屬于川菜系列;原系川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制,后來(lái)由川菜大師羅國(guó)榮發(fā)揚(yáng)光大,成為國(guó)宴上的一道精品。相傳,開(kāi)水白菜是由頗受慈禧賞識(shí)的川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房創(chuàng)制的。黃敬臨當(dāng)廚時(shí),不少人貶損川菜“只會(huì)麻辣,粗俗土氣”,為了破謠立證,他冥思苦想多時(shí)并經(jīng)由百番嘗試,終于開(kāi)先河地創(chuàng)出了“開(kāi)水白菜”這道菜中極品,把極繁和極簡(jiǎn)歸至化境,一掃川菜積郁百年的冤屈,后來(lái),黃敬臨將此菜制法帶回四川,廣為流傳。建國(guó)后,開(kāi)水白菜成為國(guó)宴菜,成為招待貴賓的國(guó)宴菜。 【 詳細(xì)>>】
五柳魚(yú)是一道色香味俱全的地方名菜,屬于川菜系。詩(shī)圣杜甫雖然不是四川人,但他一直久居于四川草堂,在他《不雅觀捕魚(yú)歌》中唱出了閉于“太白鴨”的詩(shī)歌,還寫了“青青竹筍迎船出,日日江魚(yú)入饌來(lái)?!弊阋?jiàn)他對(duì)川菜的豐盛原料的興奮之情。五柳魚(yú)是四川名菜,唐宋以來(lái)早已膾炙人口,傳為杜甫所創(chuàng)。同時(shí)還有一個(gè)蘇東坡的版本,為杭州西湖邊的一道名菜,后人又成為東坡魚(yú)。 【 詳細(xì)>>】
更多相關(guān)榜單
網(wǎng)站提醒和聲明
本站注明“MAIGOO編輯”、“MAIGOO榜單研究員”、“MAIGOO文章編輯員”上傳提供的所有作品,均為MAIGOO網(wǎng)原創(chuàng)、合法擁有版權(quán)或有權(quán)使用的作品,未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、摘編或利用其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:MAIGOO網(wǎng)”。違反上述聲明者,網(wǎng)站會(huì)追責(zé)到底。 申請(qǐng)刪除>> 糾錯(cuò)>> 投訴侵權(quán)>>
最新評(píng)論
相關(guān)推薦
瀘州十大特產(chǎn) 瀘州特產(chǎn)有哪些出名 瀘州有什么特產(chǎn)值得買
瀘州,是聞名全國(guó)的“酒都”,以出名酒,出好酒而聞名天下。那么,瀘州特產(chǎn)名酒有哪些?瀘州值得帶走的特產(chǎn)是什么?MAIGOO小編整理了瀘州十大特產(chǎn),有瀘州老窖、郎酒等瀘州著名特產(chǎn)酒,有合江荔枝、護(hù)國(guó)柚、瀘州桂圓等瀘州特色水果,還有特產(chǎn)工藝品分水油紙傘、特產(chǎn)茶葉納溪特早茶、特產(chǎn)美食瀘州黃粑、農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn)瀘州糯紅高粱、特產(chǎn)調(diào)料品樂(lè)道子雞、特產(chǎn)糕點(diǎn)納溪泡糖等,一起來(lái)看看瀘州有名的土特產(chǎn)吧。
瀘州美食 瀘州市 ★★★
2.3w+ 94
雅安十大小吃排行 雅安著名的特色小吃盤點(diǎn) 去雅安不可錯(cuò)過(guò)的美食
雅安是一座非常漂亮而又寧?kù)o舒適的城市,風(fēng)光秀麗,美食小吃眾多,據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),僅雅安名小吃就有百種之多。例如榨榨面、火鍋牛肉粉、滎經(jīng)棒棒雞、撻撻面、滎經(jīng)涼粉、椒鹽餅、雙椒臭豆腐、甜水面、順河抄手、酸辣巖水豆花等,今天MAIGOO小編就帶你走進(jìn)雅安,一起去看看這十個(gè)雅安名小吃。
【成都美食攻略】名菜 小吃 火鍋 早餐 夜宵 特產(chǎn) 美食街 老字號(hào)一覽
成都,天府之國(guó),美食之都,成都的小吃種類繁多,每一種類的小吃背后都隱藏著很深厚的飲食文化和歷史故事,很多地方都可以看到成都的特色美食。你知道成都有什么好吃的嗎?成都特產(chǎn)有哪些?著名的成都菜你吃過(guò)哪一道?成都有哪些不能錯(cuò)過(guò)的餐館和不能不去逛逛的美食街?本文為您整理了成都最全美食攻略指南,下面小編就帶大家去尋味舌尖上的成都。
成都美食 成都市 ★★★★
1.4w+ 101
四川特產(chǎn)大全 四川特產(chǎn)有哪些 四川有什么值得帶走的特產(chǎn)手信
四川歷史悠久、風(fēng)光秀麗、物產(chǎn)豐富,自古以來(lái)享有天府之國(guó)的美譽(yù),當(dāng)然富饒的物產(chǎn)資源下,有不少可帶走的特產(chǎn)禮品和土特產(chǎn)。那么四川特產(chǎn)有哪些呢?MAIGOO小編整理了四川特產(chǎn)大全及特產(chǎn)伴手禮名單,有蜀繡、蜀錦、綿竹木板年畫等傳統(tǒng)工藝品特產(chǎn),有漢源花椒、西充二荊條、金堂羊肚菌、恩陽(yáng)蘆筍等四川特色農(nóng)產(chǎn)品特產(chǎn),有眉山臍橙、廣安蜜梨、會(huì)理石榴、蒼溪獼猴桃等四川著名的特產(chǎn)水果,還有五糧液、瀘州老窖、劍南春、沱牌曲酒等特產(chǎn)名酒,以及特產(chǎn)名茶蒙頂茶、特產(chǎn)美食東坡肘子和燈影牛肉等,這些都是四川值得購(gòu)買的特產(chǎn)禮品噢!
四川美食 四川省 ★★★
1.8w+ 102
十大四川最出名的火鍋種類 最好吃的10種川味特色火鍋推薦
火鍋是四川省的代表美食,以麻、辣、鮮、香著稱,四川火鍋不僅風(fēng)靡全國(guó),還走向國(guó)際,在全球都很受歡迎,那么四川有哪些火鍋呢?MaiGoo網(wǎng)小編整理了十大四川火鍋品種,分別是冒菜、火鍋魚(yú)、羊肉湯鍋、九尺鵝腸火鍋、清油火鍋、牛油火鍋、連鍋、山珍火鍋、臘肉火鍋、藥膳火鍋等,一起來(lái)看看川系火鍋及相關(guān)內(nèi)容吧。
火鍋種類 火鍋 ★★★
735 3
頁(yè)面相關(guān)分類
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位我要展示>>
精華推薦
天天签到赚金币
小金币 大用处如何获得金币>>
用买购APP查排行、
签到、互动更方便!
手机扫码下载