在當(dāng)今飲食文化領(lǐng)域，雜糧類食品，特別是雜糧饅頭越來越受到大眾的推崇或喜愛。雜糧饅頭的做法并不復(fù)雜，在制作過程中除了還有面粉外，可能還含有玉米粉、黑米粉、高粱、谷子、黍子、蕎麥、燕麥麥、大麥等等材料，富含多種維生素和膳食纖維，接下來就和小編一起來看看吧。

饅頭是中華面食文化的象征，它流傳和伴隨了我們幾千年。北方傳統(tǒng)的老面饅頭是用酵頭作為引子來發(fā)面的，就是每一次做饅頭時(shí)留下一小塊面團(tuán)，稱為酵頭，扔在面缸里保存，作為下一次蒸饅頭時(shí)用以發(fā)酵的引子。制作老面饅頭時(shí)，用酵頭溶解的水要比平時(shí)酵母粉溶解的水稍多一點(diǎn)。接下來就和小編一起來看看吧。

饅頭是由面粉做成的一種食物，傳說是三國時(shí)期諸葛亮發(fā)明。在《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰(zhàn)死冤魂之阻。諸葛亮不忍用人頭祭祀河神，而發(fā)明饅頭為替代品。市面上的饅頭可大致分為主食饅頭、雜糧饅頭、營養(yǎng)強(qiáng)化饅頭、紅葉饅頭、松露饅頭、紅糖饅頭這幾種類型，接下來就和小編一起來看看吧。

蒸饅頭是一種以面粉作為主要食材制作而成的傳統(tǒng)面點(diǎn)小吃，制作時(shí)，把發(fā)酵好的面團(tuán)作成饅頭形狀，放在鍋具或蒸籠上蒸即可。蒸饅頭時(shí)，要把握好面團(tuán)的軟硬，蒸饅頭的面不能太軟。揉饅頭的時(shí)候，手上一定要有力度，把饅頭揉的好，這蒸出來的饅頭口感特別好，把饅頭表面揉光滑。接下來就和小編一起來看看吧。

蔬菜饅頭是一道常見的面點(diǎn)，制作原料主要有面粉、酵母、泡打粉、胡蘿卜汁、西紅柿、雞蛋、色拉油、卷心菜等等，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效，可謂是老少皆宜。由于蔬菜饅頭在制作時(shí)，會(huì)加入各種各樣的蔬菜，因此增添了維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)。接下來就和小編一起來看看吧。