三河米餃?zhǔn)前不帐『戏适蟹饰骺h傳統(tǒng)小吃，以秈米粉制成餃皮，用五花肉等及調(diào)料制成餡，成餃后油炸而成。色澤金黃，外皮微酥脆、餡味鮮美。三河米餃之所以名聲大噪，還與太平天國(guó)的青年將領(lǐng)陳玉成有著密切的關(guān)聯(lián)，陳玉成所率領(lǐng)的軍隊(duì)，深受三河老百姓愛(ài)戴，百姓都愿給太平軍將士送吃送喝。后來(lái)，伴隨著陳玉成及太平軍將士的足跡踏遍了江南江北，“三河米餃”的美名也被傳揚(yáng)到各地。2016年三河米餃獲中國(guó)金牌旅游小吃獎(jiǎng)，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。 【 詳細(xì)>>】

徽州毛豆腐，又叫虎皮毛豆腐或毛豆腐，是安徽潿洲地區(qū)傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，是一種表面長(zhǎng)有寸許白色茸毛的霉制品。主要做法是將豆腐切成塊狀，進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程，使之長(zhǎng)出寸許白毛，然后用油煎成兩面略焦，再紅燒。毛豆腐最有情趣的吃法是，在街頭遇到走街串巷的貨郎，一頭挑干柴，一頭挑毛豆腐，澆上香油，淋上辣椒糊，就著油鍋邊吃邊聊，既鮮美可口，又獨(dú)具風(fēng)味。毛豆腐入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】

黃山燒餅又名皇印燒餅、救駕燒餅、蟹殼黃燒餅，是安徽省黃山市特色傳統(tǒng)小吃，也是徽州漢族傳統(tǒng)名吃，盛行于古徽州地區(qū)及周邊部分地區(qū)。因經(jīng)木炭火焙烤后，形如螃蟹背殼，色如蟹黃，故得此名。其燒餅層多而薄，外形厚、口味香、甜、辣、酥、脆。在屯溪老街上，吃起來(lái)皮酥餡香、口口酥脆、回味無(wú)窮，過(guò)往游客路人都會(huì)駐足品嘗。黃山燒餅入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。Maigoo美食小編還推薦黃山另一著名特色風(fēng)味小吃——屯溪醉蟹。 【 詳細(xì)>>】

安徽SA湯是源于皖西北渦陽(yáng)、蒙城一帶，是風(fēng)味獨(dú)特的安徽著名小吃，SA為肉湯、肉雜之意，是用老母雞、豬排等為原料，燉好后，打生雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃橙的肉湯蛋花茶。據(jù)傳乾隆皇帝下江南時(shí)，偶嘗此湯，大加贊賞，從此撒湯聲名遠(yuǎn)播，如今SA湯傳遍江淮大地，成為中國(guó)地方特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。宿州SA湯被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)，SA湯更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。 【 詳細(xì)>>】

淮南牛肉湯是淮南當(dāng)?shù)刂〕?，屬于安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁哂絮r醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚?；茨吓Ｈ鉁脒x第二批“安徽金牌旅游小吃”，還入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。 【 詳細(xì)>>】

符離集燒雞屬于安徽沿淮風(fēng)味，是安徽著名的風(fēng)味小吃之一，此雞肉爛脫骨，肥而不膩，鮮味醇厚，齒頰留香。符離集燒雞更是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是中華歷史名肴，和德州扒雞、河南道口燒雞、錦州溝幫子熏雞并稱(chēng)為"中國(guó)四大名雞"。符離集燒雞更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。 【 詳細(xì)>>】

壽縣大救駕是安徽淮南壽縣、爐橋、鳳臺(tái)縣(八公山)一帶的特色名點(diǎn)，距今已經(jīng)有一千多年的歷史，也是安徽傳統(tǒng)小吃之一。后周大將趙匡胤奉詔攻打壽州(今壽縣)，久攻不克，積勞成疾，食這種糕點(diǎn)，恢復(fù)了健康。后來(lái)趙匡胤做了宋朝皇帝，賜名“大救駕”。用上好的白面、白糖、豬油、香油、青紅絲、桔餅、核桃仁等材料做了一些帶餡的圓形點(diǎn)心。這種點(diǎn)心的外皮有數(shù)道花酥層層疊起，金絲條條分明，香味撲鼻。壽縣大救駕入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】

合肥鴨油燒餅是合肥的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅，其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究，燒餅層次分明，入口又香又酥，余味久存。其實(shí)更象千層餅，里面裹了蔥花、鴨油等。燒餅里鴨油不少，烤的焦黃透酥，趁熱吃更棒。咬上一口，一點(diǎn)點(diǎn)咸味，蔥的清香、鴨油的鮮美混合著芝麻的香噴噴的，非常美味。合肥鴨油燒餅被合肥市餐飲“烹飪”行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為合肥“五大傳統(tǒng)名小吃”，合肥廬州烤鴨店制作的鴨油湯包、鴨油燒餅，被評(píng)定為“中華名小吃”。合肥鴨油燒餅還入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。 【 詳細(xì)>>】

包蘆馃是淳安農(nóng)村的一種獨(dú)特美味的特色小吃，生活在鄉(xiāng)村的人們大半年都與之相伴。地理環(huán)境能造就某一種思想，同時(shí)也能造就獨(dú)有特色的地方飲食，這種地域性飲食會(huì)叫人迷戀、想念。苞蘆磨成粉，用開(kāi)水燙后揉成面團(tuán)，用豬板油加鮮菜和腌雪里蕻為餡。苞蘆馃入選首批“安徽金牌旅游小吃”，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】

蝦籽面是一道具有濃郁江南風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃，屬于徽菜系，曾經(jīng)是安徽蕪湖當(dāng)?shù)厝俗钅钅畈煌摹吧莩奁贰?，甚至只能在生病、生日時(shí)才能吃到，而如今，成為安徽蕪湖特色風(fēng)味小吃之一。蝦籽面采用長(zhǎng)江中青蝦的籽，配以多種佐料，制成膏湯，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韌性，味極鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蕪湖蝦籽面入選了安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，還入選首批“安徽金牌旅游小吃”，更是被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)。還入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”安徽榜名單。maigoo美食小編推薦你品嘗耿福興蝦籽面...比較有特色。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】