桂林米粉是廣西歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃，以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。米粉制作工藝源于傳統(tǒng)，優(yōu)于傳統(tǒng)，有獨(dú)創(chuàng)的米粉香滑、鹵水香濃、佐料豐富等優(yōu)勢(shì)，以其白、嫩、爽、香的特點(diǎn)吸引了八方食客。桂林米粉制作最最講究鹵水的制作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等。桂林米粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃...”稱(chēng)號(hào)等。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

柳州螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的小吃米粉，是柳州最具地方特色的名小吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒、等天然香料和味素配制而成。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2018年“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)。柳州螺螄粉入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。 【 詳細(xì)>>】

南寧老友粉是廣西南寧的本土美食，南寧的標(biāo)志性特色小吃，是南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，由百年名小吃老友面演化而來(lái)，是南寧小吃的金字招牌。老友粉是當(dāng)?shù)貨](méi)有階層分化的小吃代表，以獨(dú)特的方式，把酸和辣巧妙的結(jié)合在一起，開(kāi)胃驅(qū)寒，無(wú)論是本地市民還是外地游客都紛紛品嘗。南寧老友粉更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單，還被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)定為“中國(guó)金牌旅游小吃”稱(chēng)號(hào)等。廣西著名的米粉除了南寧老友粉、柳州的螺螄粉、桂林的桂林米粉外，Maigoo網(wǎng)編輯還為你推薦賓陽(yáng)酸粉，為廣西四大米粉...。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)。南宋時(shí)，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經(jīng)制作加工而成。玉林牛巴被評(píng)為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

北海蝦仔餅又稱(chēng)蝦仔籺，或蝦公籺，是廣西北海市最具風(fēng)味的特色小吃，也是北海老街街頭中誘人的美食之一。據(jù)說(shuō)這小小的蝦餅距今已有近200多年的歷史，主要食材就是生蝦肉、面粉、蔥、鹽、花椒、甜酒等，剛炸出來(lái)的蝦餅色呈金黃，吃起來(lái)外脆里軟，香鮮可口。蝦仔籺中的蝦仔，就是北海本地出產(chǎn)的不足成人尾指一半長(zhǎng)的小蝦，油炸之后十分酥脆，連外殼吃下去都不用擔(dān)心蝦殼太硬刺嘴，加上軟糯的米粉，外脆內(nèi)軟，可以說(shuō)蝦仔籺是北海海鮮的另一種吃法。北海蝦仔餅于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

靖西香糯涼粽是廣西靖西著名的風(fēng)味小吃，選用的是靖西本地盛產(chǎn)的大香糯制作，大香糯以穗長(zhǎng)粒大、米質(zhì)潔白、質(zhì)地松軟、芳香味甘盛名，素有“一家煮糯十家香，十家煮糯香滿(mǎn)莊”之說(shuō)。在靖西，大香糯系列美食深受喜愛(ài)。靖西壯民以香糯為主的飲食習(xí)慣由來(lái)已久，香糯制品種類(lèi)繁多，除了上面提到的涼粽，還有五色糯米飯、艾葉糍粑、番嘰嘟、脆條、蒸年糕等，香甜可口，讓人回味無(wú)窮。靖西香糯涼粽入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

豬腳粉是廣西特有的美食，各地均有出產(chǎn)，各有風(fēng)味，其中欽州豬腳粉較為著名。欽州豬腳粉是廣西欽州名氣最大的傳統(tǒng)名小吃之一，俗話(huà)說(shuō)：“欽州豬腳粉，神仙也打滾”，是欽州的招牌特色美食小吃。欽州豬腳粉選當(dāng)?shù)靥赜械纳虾妹追刍蚝臃?，配以調(diào)制好的熟豬腳，加入多種佐料而成，豬腳色澤艷麗、有曲折感，肥而不膩，脆而不硬。 【 詳細(xì)>>】

梧州冰泉豆?jié){是廣西歷史悠久的地方傳統(tǒng)名小吃，位于梧州市白云山下的梧州冰泉豆?jié){館，自今已有70多年的歷史了。其經(jīng)營(yíng)的冰泉滴珠豆?jié){，以“香、滑、濃”三大特色馳名海內(nèi)外。梧州冰泉豆?jié){得天獨(dú)厚的是“冰井泉香”的井水，“冰井泉香”自唐朝已出名，以?xún)?yōu)質(zhì)黃豆，利用冰井泉水精工制作，保持黃豆的原色，醇濃、甘甜、香滑?！安伙嫳?jié){，不算到過(guò)梧州”之說(shuō)已傳遍中外。梧州冰泉豆?jié){入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

恭城油茶是廣西恭城瑤族一種傳統(tǒng)小吃，距今已有1000多年的歷史，也是廣西桂林恭城特色風(fēng)味小吃，在2011年獲得了國(guó)家工商總局商標(biāo)局核發(fā)的地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)證書(shū)，標(biāo)志著“恭城油茶”已經(jīng)成為廣西首個(gè)地方特色小吃類(lèi)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明商標(biāo)。恭城油茶是桂林油茶的一種，是以老葉紅茶為主料，用油炒至微焦而香，放入食鹽加水煮沸，多數(shù)加生姜同煮，味濃而澀，澀中帶辣。恭城一帶還再加磨醉的花生粉。恭城油茶于2017年入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。 【 詳細(xì)>>】

玉林肉蛋又稱(chēng)肉丸，是玉林的地方特色小吃之一。玉林人很喜歡吃肉蛋，肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳肴，肉蛋粉更是在街上隨處可見(jiàn)。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無(wú) 渣、味鮮美，富彈性，從高處扔下，可彈起10--20厘米，以豬肉，牛肉制作而成。解放后，傳統(tǒng)肉丸的制作工藝，得到繼承和推廣。70年代至80年代，除幾家大酒樓有肉丸制作高手外，許多熟食攤和企業(yè)單位的廚師也能制作。 【 詳細(xì)>>】