壯瑤大席來(lái)自廣西河池大化瑤族自治縣，是廣西著名的瑤族宴席、壯瑤民族美食文化的結(jié)晶，素有“北有滿漢全席，南有壯瑤大席”之說(shuō)。大化瑤族自治縣被譽(yù)為“康養(yǎng)福地，美食之鄉(xiāng)”，壯瑤大席共有88套佳肴，118個(gè)菜品，均采用當(dāng)?shù)靥烊痪G色的食材制作而成，不僅風(fēng)味獨(dú)特，有的還具有通經(jīng)暖胃、滋陰助陽(yáng)等功效。壯瑤大席的代表性菜品有韭鮮湯、壽鄉(xiāng)芙蓉魚(yú)、粉蒸魚(yú)卷、魚(yú)羊鮮餃、農(nóng)家手抓羊蹄、七百弄羊扣、九里香茶雞……光聽(tīng)菜名就能讓人胃口大開(kāi)。其中大化人民把山羊肉視為“百菜之王”，而山羊頭是招待貴賓的最高禮儀。 【 詳細(xì)>>】

壯王土司宴是廣西十大著名宴席之一，起源于廣西崇左大新縣1300多年的土司文化，在發(fā)展過(guò)程中逐漸形成帶有土司文化的壯王土司宴。壯王土司宴選料十分講究，集生態(tài)、文化、地方美味等特色于一體，食材都是無(wú)公害的蔬菜、野生植物及河鮮。壯王土司宴全席十道，將壯鄉(xiāng)山水豆腐、珍珠鴨、河魚(yú)、五彩糯米飯、越南春卷、龍須菜等色香味俱佳的菜肴會(huì)依次置于一個(gè)大銅盤(pán)之多道中，連菜帶湯，葷素搭配，生態(tài)綠色、章法有序，寓意五谷豐登、闔家幸福、身體健康。M aigoo小編了解到，土司宴開(kāi)宴時(shí)壯族人一邊敲鑼吆喝，唱當(dāng)?shù)厣礁?，一邊將銅...盤(pán)抬入席中，整個(gè)上菜儀式聲勢(shì)浩大，觀賞性強(qiáng)，獨(dú)具特色，表示對(duì)遠(yuǎn)道而來(lái)的客人的熱情與敬意。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

廣西宴席有哪些菜？八桂筵融合了廣西各地區(qū)、各民族的飲食特色，給大家?guī)?lái)全方位的廣西味道體驗(yàn)。在八桂宴中，沙蟹汁豆角是濱海菜的代表，所用的沙蟹汁是廣西北海的特色蘸醬；柳州老牌螺絲鴨腳煲、巴馬石磨黑豆腐則來(lái)自于桂北，為起到冬日驅(qū)寒的作用，桂北菜偏于辣；桂南較為暖和又毗鄰廣東，故桂花蜜烤排骨、墨米甜酒雜糧小丸子等桂南菜品則偏于甜。此外還有漓江桂花瑤雞湯、桂林山水小刀鴨、龍州雞皮果燒腸、綠島一品雞、井乳荔浦芋扣肉等宴席代表菜。 【 詳細(xì)>>】

三姐傳歌宴是廣西柳州名宴之一，據(jù)說(shuō)劉三姐在柳州魚(yú)峰山騎魚(yú)升天后，被玉帝封為“歌仙”。成仙后，不忘養(yǎng)育她成長(zhǎng)的家鄉(xiāng)，更忘不了家鄉(xiāng)的美味佳著，于是，她下凡回到人間，在家鄉(xiāng)傳歌、對(duì)歌，熱情好客的鄉(xiāng)親便拿出當(dāng)?shù)刈蠲篮玫牟酥写Ｈ銈鞲柩绲闹似酚姓渲樯徟和?、清補(bǔ)燉水鴨、劉三姐老壇五味、紫蘇爽香肉、元寶蟲(chóng)草雞、迷粽扣香牛、香煎柳江河魚(yú)頭、酸肉喜迎賓等等。Maigoo美食編輯了解到，三姐傳歌宴2002年在廣西第三屆烹飪大賽上獲得了最高榮譽(yù)——特金獎(jiǎng)；2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大主題名宴。 【 詳細(xì)>>】

錦繡前程宴是廣西特色宴席，極具廣西少數(shù)民族錦繡前程文化內(nèi)涵，可謂“八桂民族飲食文化之縮影”。錦繡前程宴是以廣西少數(shù)民族餐飲文化特色理念設(shè)計(jì)，以廣西各地市特色食材搭配組成的各種菜肴為主，有百色特色的“香芒脆皮雞”，有北海風(fēng)情的“金玉滿堂”“壯鄉(xiāng)八寶蛋”，有世界“長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)”的“巴馬臘香豬”等，買(mǎi) 購(gòu)小編了解到，此筵曾成功接待過(guò)多名中外名人政要，為傳播和發(fā)展廣西桂菜做出積極貢獻(xiàn)。

瑤家長(zhǎng)壽宴傳承瑤族餐飲精華，最大化保持食材純粹、天然、健康、原汁原味的工藝，是廣西名宴之一?，幖议L(zhǎng)壽宴的筵席主菜是大氣磅磺令食客驚嘆的“瑤家十八釀”，精巧繁復(fù)將手工菜發(fā)揮到極致?！艾幖议L(zhǎng)壽筵”以獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)稱號(hào)的恭城油茶、瑤山原味山肴、瑤家耙耙等精制菜肴打造而成，還有神果肉扣、荷香綠茸骨、瑤家奶奶醬油雞、瑤家秘制牛掌等特色宴席菜，已經(jīng)成為瑤族展示本民族特色餐飲、接待八方來(lái)賓的精品筵席。

侗族百家宴也叫合攏宴，是廣西柳州三江侗族自治縣的著名宴席，其手工制作技藝在2008年入選第二批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。三江侗族百家宴是侗族熱情好客、團(tuán)結(jié)友愛(ài)、和諧大同的文化象征，在三江侗族地區(qū)已流傳了數(shù)百年，現(xiàn)今每逢重大節(jié)慶或重要賓客來(lái)訪時(shí)必備的款待儀式。百家宴是侗族待客的最高禮儀，每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來(lái)訪時(shí)，全村各戶自備酒菜飯，一起到侗寨鼓樓前的廣場(chǎng)——鼓樓坪“一”字型擺開(kāi)長(zhǎng)桌，客人可從第一桌吃到最后一桌。當(dāng)?shù)亓鱾髦@樣一種說(shuō)法：“吃百家飯、聯(lián)百家心、納百家福、驅(qū)百種邪、成百樣事...、享百年壽”。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

柳宗元宴是廣西桂菜名宴之一，公元815年，唐代大文豪柳宗元到廣西柳州當(dāng)刺史，為柳州百姓操心辦實(shí)事，柳州百姓為紀(jì)念柳宗元，用本地原材料和烹飪技法制做了一桌宴席，取名“柳宗元宴”。Ma igoo小編了解到，柳宗元宴是柳州菜的代表之作，此宴席曾榮獲廣西第三屆烹飪大賽金獎(jiǎng)。其中的菜品“柳州柳柳迎賓卷”和“柳侯仙蹤扒圓蹄”均獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)名菜“稱號(hào)；“百花釀天梯”獲廣西烹飪大賽金獎(jiǎng)。 【 詳細(xì)>>】

五蟲(chóng)宴來(lái)自廣西崇左大新縣，顧名思義，就是由五種昆蟲(chóng)或蟲(chóng)蛹制作而成的食物，是大新縣碩龍鎮(zhèn)一道別具特色的民間風(fēng)味。大新也是德天大瀑布的所在地，不妨在游覽美景后品嘗一下當(dāng)?shù)靥厣奈逑x(chóng)宴，許多人往往“談蟲(chóng)色變”，把它們與黑暗料理聯(lián)系在一起。事實(shí)上，昆蟲(chóng)的營(yíng)養(yǎng)豐富，不管是亞洲、非洲還是美洲，都有許多國(guó)家將昆蟲(chóng)當(dāng)做美味佳肴擺上餐桌，而這里的老百姓每逢家宴及貴客來(lái)臨都會(huì)奉上。德天五蟲(chóng)宴以河香蟬、山粽竹蛹、竹蟲(chóng)寶、馬蜂仔、絲蛹為原料，拌入蛋清攪勻，用花生油分別爆炒、油炸。 【 詳細(xì)>>】

左江全魚(yú)宴是廣西崇名菜，也可以叫“一魚(yú)多吃”，選用左江河流新鮮的魚(yú)類水產(chǎn)品為主要原料，運(yùn)用多種刀工和烹調(diào)方法精心制作成多種菜肴。全魚(yú)宴成席后，看起來(lái)五彩斑斕、聞上去香氣撲鼻，令人垂涎欲滴。左江全魚(yú)宴講究“新鮮”二字，制作時(shí)刀工精細(xì)多變，用本汁原湯保持魚(yú)之原味，注重色好形美，重視營(yíng)養(yǎng)搭配，既有清淡嫩滑之南方味、又有鮮香麻辣之北方味，無(wú)論是老人還是小孩都非常喜歡吃。