國宴是為招待國賓、其他貴賓,或是在重要慶典、國際會(huì)議時(shí)所舉辦的正式宴會(huì)。菜品融合本國特色與多元風(fēng)味,彰顯國家形象與文化底蘊(yùn)。從古至今,從東方到西方,國宴在不斷傳承和發(fā)展,不變的是每道菜都力求成為傳播國家形象的媒介。
中國宴席注重“和”,講究味道的融合與平衡。更強(qiáng)調(diào)“禮儀”和“寓意”,宴席是秩序的體現(xiàn)。
國宴是一場(chǎng)精心策劃的“國家秀”,每一道菜都是文化符號(hào),每一次舉杯都傳遞著外交信號(hào)。西方的國宴更側(cè)重 “交流”與“分享”,宴席是社交的場(chǎng)合。